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骨質(zhì)疏松癥食療方 骨質(zhì)疏松癥是一種老化的骨病，主要表現(xiàn)是缺鈣。醫(yī)學(xué)研究表明，防治骨質(zhì)疏松癥方法很多，包括積極清除引起骨質(zhì)疏松癥的原發(fā)病因、改變生活方式、改善營(yíng)養(yǎng)狀況、鍛煉筋骨等。其中，加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)更為重要。通過(guò)調(diào)配飲食和適當(dāng)活動(dòng)相結(jié)合的措施，可防止本癥的發(fā)生和發(fā)展。 本篇推薦骨質(zhì)疏松癥的常用食療方，以饗讀者。 1、懷杞甲魚(yú)湯 原料:懷山藥10-15g，枸杞子5-10g，約500g甲魚(yú)1只。 功效與主治:有滋補(bǔ)肝腎的功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。 制作與服法:甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)洗凈，去腸臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效。 2、核桃補(bǔ)腎粥 原料:核桃仁、梗米各30g，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15g, 巴戟天10g，鎖陽(yáng)6g。 功效與主治:有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾益氣的功效。適用于脾腎兩虧的骨質(zhì)疏松癥患者。 制作與服法:將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去芯，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽(yáng)用紗布包裹，同入深鍋中，加水煮至米爛粥成，撈出巴戟天、鎖陽(yáng)藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。 3、姜附狗肉煲 原料:熟附子6g，干姜少許，狗肉250g。 功效與主治:有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效。適用于腎陽(yáng)虛的骨質(zhì)疏松癥患者。 制作與服法:將狗肉洗凈，切塊，紅燒至半熟后，加人附子、干姜煨爛，調(diào)味后吃用。有溫腎壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛之功效。 4、桑椹牛骨湯 原料:桑椹子25g，牛骨250g至500g。 功效與主治:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。 制作與服法:將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開(kāi)鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開(kāi)鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。 5、烏豆豬骨湯 原料:烏豆20至30g，豬骨200至300g(豬排骨150至200g)。 功效與主治:有補(bǔ)腎、活血、祛風(fēng)、利濕之功效。適用于老年骨質(zhì)疏松、風(fēng)濕痹痛等。 制作與服法:將烏豆洗凈、泡軟，與豬骨同置深鍋中，加水煮沸后，改文火慢熬至爛熟，調(diào)味后飲用。 6、豬皮湯 原料:豬皮適量，佐料適量。 功效與主治:有滋補(bǔ)陰血、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效。適用于老年骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。 制作與服法:豬皮洗凈，切塊，加水煮開(kāi)去浮沫，入蔥、姜適量，煮爛熟，加調(diào)料食用。 7、鯉魚(yú)湯 原料:活鯉魚(yú)1條，佐料適量。 功效與主治:益氣健脾、利水消腫。適用于老年骨質(zhì)疏松、腎炎水腫、黃疽性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。 制作與服法:鯉魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚(yú)爛，分次飲用。 8、木瓜羊肉湯 原料:羊肉100g，蘋(píng)果5g，豌豆300g，木瓜1000g，粳米500g，白糖適量，鹽、味精、胡椒粉適量。 功效與主治:經(jīng)常食用，補(bǔ)中益氣。適用于脾虛水腫、腎虛不足的老年骨質(zhì)疏松癥患者。 制作與服法:①將羊肉洗凈，切成六分見(jiàn)方的塊。粳米、蘋(píng)果、豌豆淘洗干凈。木瓜取汁待用。②羊肉、蘋(píng)果、豌豆、梗米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放人白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。 9、茄蝦餅 原料:茄子250g，蝦皮50g，面粉500g，雞蛋2個(gè)，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。 功效與主治:經(jīng)常食用，活血補(bǔ)鈣，止痛，解毒。適用于骨質(zhì)疏松癥。 制作與服法:①茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖、麻油和味精，拌和成餡。②面粉加蛋液，水調(diào)成面漿。③植物油六成熱舀入一勺面漿，轉(zhuǎn)鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。 10、蘿卜海帶排骨湯 原料:排骨250g，白蘿卜250g，水發(fā)海帶50g，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。 功效與主治:清熱解毒、健脾安臟。適用于脾虛的骨質(zhì)疏松癥患者。 制作與服法:①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火燉熟。②熟后加入蘿卜絲，再煮5-10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。  |
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