皮蛋拌豆腐，是非常常見(jiàn)又好吃的一道涼拌菜，熟練的人制作這道菜只需要5分鐘，非常的簡(jiǎn)單。這道菜非常開(kāi)胃，尤其適合在過(guò)年的時(shí)候做一盤(pán)，過(guò)年餐桌上一定是大魚(yú)大肉，吃多了肉食，腸胃脹氣不消化，吃飯都沒(méi)有胃口。做上這道涼拌菜，飯前吃清爽開(kāi)胃。我最喜歡的就是用它做午餐，因?yàn)楹芟嘛垼缘蔑栵柕牟庞辛夤ぷ鳎?/p>

不同的人吃皮蛋有不同的方法，有的喜歡直接吃；有的喜歡涼拌；還有喜歡青椒擂皮蛋，聽(tīng)說(shuō)也很好吃，很下飯，有機(jī)會(huì)也試試。做這道皮蛋拌豆腐的時(shí)候，調(diào)料不要隨便加，只需要加4種，醬油、陳醋、香油、鹽。用這四種調(diào)料做的皮蛋拌豆腐就很香了。加上太多其他調(diào)味料吃著沒(méi)有原材料的香了，味道怪怪的。如果喜歡吃辣的還可以加入鮮辣椒等，怕腥味重的可以加點(diǎn)生姜進(jìn)去，這些按道理也叫調(diào)料，但是因?yàn)槭侵参锍煞瞩r用的，跟一些調(diào)味料功能略有不同，只能說(shuō)是提香蔬菜了。