|
大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：農(nóng)村大媽這樣烙發(fā)面餅，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬 烙大餅一直是老媽的拿手絕活，所以我家的面食一般都是以大餅為主的，無論是蔥花餅還是盤絲餅更或者至雞蛋餅對老媽來說那就是小菜一碟。雖然老媽會做各種各樣的餅，但是我最喜歡吃的還是老媽做的發(fā)面餅，松軟好吃有嚼勁，越嚼越香，而且做法還非常的簡單，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬。  要說得到烙餅，它的做法是很多的，今天帶給大家的這道發(fā)面餅不但香軟好吃而且還比較容易消化，做法更是非常的簡單，不用揉面，也不需要搟面，簡單將面一整理上鍋一烙香軟又好吃，口感非常的軟，即使放涼了也不會發(fā)硬。食材也是我們常見到食材，面粉，雞蛋和水等，用最簡單的食材做出最簡單好吃的發(fā)面餅。接下來我將這道發(fā)面餅的詳細做法分享給大家，發(fā)面餅最簡單的做法，不揉面不搟面，個個香軟筋道，越嚼越香。  【食材】：雞蛋，面粉，酵母粉，鹽，水等 【做法】 第一步：在碗中打入2個雞蛋，攪散之后加入適量的溫水，水和雞蛋一共大約是400毫升左右就可以，再在里面加入5克酵母攪拌均勻備用。  第二步：在盆中倒入400克面粉，加入4克鹽增加筋性，然后用攪拌好的雞蛋酵母水和面，邊倒水邊攪拌，順著一個方向攪拌，這樣做出來的餅才會更筋道，一直用筷子將它攪成黏稠的面糊狀，然后蓋上蓋子放在溫度較高的地方醒發(fā)至原來的2倍大。  第三步：將醒發(fā)好的面團取出來用筷子攪拌一下，排出里面的空氣，在案板上涂上一層食用油，將醒發(fā)好的面團取出來放在案板上，不要揉，整理成長條之后下成大小均勻的面劑，再將面劑都整理成圓形，然后按扁，按成一個大圓餅。  第四步：平底鍋或者電餅鐺預(yù)熱，在里面刷上一層食用油，將做好的圓餅下入鍋中，然后再在餅的上面刷上一層食用油鎖住餅的水分，烙至底面定型翻面再烙另一面，烙至兩面都金黃就可以出鍋了。香軟好吃的發(fā)面餅就這樣做好了，這樣做的發(fā)面餅香軟筋道，好吃有嚼勁，而且涼了也不會發(fā)硬。  農(nóng)村大媽這樣烙發(fā)面餅，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬，這就是我?guī)Ыo大家的發(fā)面餅的做法，大家也是這樣烙發(fā)面餅的嗎？用這種方法烙出來的發(fā)面餅非常的香軟好吃，即使涼了也不會發(fā)硬，而且做法還非常的簡單，就算是新手一看也便會的。由于是發(fā)面的吃起來更容易消化，愛吃餅的朋友們都做起來吧！發(fā)面餅最簡單的做法，不揉面不搟面，個個香軟筋道，越嚼越香。 【小貼士】 1.攪拌面團的時候要順著一個方向進行攪拌，這樣做出來的餅才會更筋道。 2.餅胚下鍋之后要在上面刷上一層食用油，鎖住餅的水分，這樣烙出來的餅才不會發(fā)干發(fā)硬。 3.烙的時候火候要注意好，防止烙糊，或者出現(xiàn)里生外熟的現(xiàn)象。
|
|
|
