面粉可以做的面食太多了，比如包子、饅頭、餃子、大餅、面條等，備受人們的喜歡。

今天我們就跟您介紹薄餅的做法，這樣做出來的薄餅，柔軟筋道不破皮，放涼了也不發(fā)硬，不光可以用來做春卷，還可以包各種蔬菜或者肉，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。

一起來看看怎么做的吧！

用料：

面粉500g，水280g，鹽8g，油。

做法：

將面粉倒入大碗中，加入鹽，用筷子攪拌均勻。

把水倒入鍋中，加熱。等鍋內(nèi)的水燒至沸騰，關(guān)火，倒入面粉碗中。

一邊倒熱水，一邊攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)。

將揉好的面團(tuán)，搓成長條，隨后摘成25g左右的面劑子。

取一塊面劑子，搓圓，搟薄。

將所有的皮子都搟好以后，放入大碗中，倒入適量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3個(gè)小時(shí)。

取出泡好的餅皮，將7到8張餅皮疊在一起，用手慢慢壓面皮。

直到把面皮壓成很薄的餅以后，再用搟面杖將皮子搟光滑。

鍋內(nèi)燒熱水，把皮子放入蒸鍋內(nèi)蒸制，蒸3分鐘左右的時(shí)間。

蒸到皮子全部變透，表面一層有小氣泡，就可以關(guān)火了，取出。

在蒸好的皮子上扣一個(gè)盤子或者碗，用刀修一修它的邊緣。

最后，再一張一張的撕下皮子，可以看到面皮薄如蟬翼，而且很有彈性。