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微生物無處不在，它寄生在我們皮膚、生殖器、口腔，特別是腸道等部位。諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者Joshua Lederberg曾說，人體與人體共生的微生物構(gòu)成了超級生物體。作為人體最龐大、最復(fù)雜的腸道微生態(tài)系統(tǒng)，其本身及代謝產(chǎn)物不僅能調(diào)節(jié)人體健康，更在膳食和宿主之間起到了重要的橋梁作用，因此腸道微生物的研究備受關(guān)注。
近日，來自意大利特倫托大學(xué)、倫敦國王學(xué)院和哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《Nature Medicine》共同發(fā)表題為“Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1，098 deeply phenotyped individuals”的長期跟蹤性文章，發(fā)現(xiàn)食用植物性食物和健康的飲食習(xí)慣會(huì)鼓勵(lì)腸道有益微生物的存在，且降低肥胖癥、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究選擇了來自英國和美國共1098名受試者的1203個(gè)腸道微生物組，收集了受試者的基本個(gè)人信息、習(xí)慣性飲食數(shù)據(jù)以及身體健康狀況，并通過糞便樣本的宏基因組測序分析了他們的腸道微生物、飲食習(xí)慣以及健康之間的關(guān)系，檢測結(jié)果表明，腸道微生物組與各種食品聯(lián)系緊密，且聯(lián)系最強(qiáng)的食品種類是咖啡。
研究人員將“健康”食物定義為與低慢性病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的食物混合物，他們發(fā)現(xiàn)吃這種食物和食用植物性食物的受試者擁有更高水平的有益腸道微生物，相反，高度加工的植物性食物飲食更有可能與有害腸道微生物相關(guān)。
另外，研究人員還發(fā)現(xiàn)腸道微生物與肥胖癥、心血管疾病和二型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，令人驚訝的是，腸道微生物群與遺傳學(xué)等其他因素相比，與這類代謝相關(guān)疾病的聯(lián)系更大。
在探究腸道微生物與二型糖尿病的聯(lián)系的過程中，研究人員還發(fā)現(xiàn)富含普氏菌（Prevotella）和酵母菌（Blastocystis）的微生物群與飯后保持良好的血糖水平有關(guān)。
倫敦國王學(xué)院莎拉·貝里博士說：“作為一名營養(yǎng)科學(xué)家，發(fā)現(xiàn)與特定食物以及代謝健康相關(guān)的新型微生物是令人興奮的。鑒于每個(gè)人微生物組的高度個(gè)性化組成，研究表明，我們或許能夠通過選擇最適合人類的食物來改變腸道微生物組，以優(yōu)化我們的健康?！?生物谷Bioon.com）
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