年輕人聚餐時(shí)喜歡吃什么？除了味道巴適外，年輕人還喜歡有創(chuàng)意有造型或加入各種新鮮元素的菜肴，吃飯前用手機(jī)拍幾張打卡照，就算排隊(duì)等兩三個(gè)小時(shí)也沒(méi)關(guān)系。下面介紹一組常出現(xiàn)在年輕人朋友圈里的菜肴，供大家參考。

付麗娟/文 付麗娟、田三七/圖

原料：凈肥腸300克、凈牛蛙500克、黃瓜300克、美人椒100克、青小米椒100克、青花椒、鮮花椒、姜米、蒜米、香辣醬、味精、雞精、白糖、醬油、啤酒、生粉、蔥花、香油、紅油、菜油各適量

制法：

1.肥腸改刀成塊，入高壓鍋壓。牛蛙斬成均勻的塊，納盆加醬油、味精、啤酒、生粉拌勻，待用。

2.美人椒和青小米椒分別切成圈；黃瓜切成片，下入沸水鍋汆水，撈入盤(pán)中墊底。

3. 凈鍋放油燒至五成熱，下牛蛙塊滑散，撈出待用。

4. 另起鍋放入菜油燒熱，下肥腸塊爆香，放入姜米、蒜米、青花椒、美人椒圈炒香，再下滑好的牛蛙塊，加香辣醬、味精、雞精、白糖翻炒，撒入蔥花，淋入香油翻勻，起鍋裝入墊有黃瓜片的盤(pán)中。

5.凈鍋放入紅油燒熱，加鮮花椒、青小米椒圈熗香，起鍋淋在盤(pán)中激香即成。

晉來(lái)福/文、圖

原料：大明蝦350克、三點(diǎn)蟹3只、干辣椒節(jié)、花椒、自制香料粉、蔥花、蒜蓉、鹽、味精、雞粉、料酒、生粉、色拉油各適量

制法：

1.將大明蝦開(kāi)背去除蝦線，三點(diǎn)蟹斬成塊，治凈后同納一盆，調(diào)入鹽、味精、雞粉和料酒，腌漬15分鐘，然后將蝦蟹均勻地拍上生粉。

2.鍋內(nèi)放入色拉油燒至六成熱時(shí)，下入拍上生粉的蝦蟹炸透后撈出，待油溫升高后再?gòu)?fù)炸至酥脆，撈出來(lái)瀝油。

3.鍋重置火上，放色拉油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒，用小火煸出香味后，放入炸好的蝦蟹并撒入自制香料粉翻炒均勻，起鍋前放入少許蔥花和蒜蓉，出鍋裝盤(pán)即可。

晉來(lái)福/文、圖

原料：三黃雞1只（約1500克） 、烤雞腌制料粉30克、蔥姜25克、花生碎20克、熟芝麻10克

制法：

1.把三黃雞宰殺治凈，然后在雞的腹腔、大腿、翅膀等部位均勻地抹上烤雞腌制料粉，充分揉勻后放入冰柜腌漬48小時(shí)。

2.在腌漬好的雞腹腔中放入切好的蔥段和姜片，并用竹針?lè)饪冢缓蠓湃敕兴佒匈嗨?，撈出掛起晾干表皮水分后放入預(yù)熱至200℃的烤爐烤60分鐘，至表皮微黃且肉熟后，將烤爐加溫至250℃，翻轉(zhuǎn)再烤至雞皮酥脆且呈均勻黃色時(shí)，出爐斬成件，擺入盤(pán)中，撒上花生碎與熟芝麻即可。

制法：

1.此菜采用煨制法做成，除了食材講究，關(guān)鍵還在于火候的掌握。

2.把小牛肉切成方塊，放鍋里加臺(tái)灣蜜香紅茶水、鹽、醬油等一起煨至軟熟，再加入金橘（增加香味） 略燒，裝在墊有樹(shù)葉和熱鹽的缽內(nèi)，撒上杏仁片（增加酥脆口感），即成。

和堃 淑玲/文 巴樵/圖

原料：糯米120克、生咸鴨蛋10個(gè)、臘肉、香腸、火腿腸、鹽、老抽、豌豆米、玉米粒各適量

制法：

1.糯米放入清水盆中浸泡5小時(shí)至發(fā)漲；生咸鴨蛋逐一治凈后，在一頭敲一個(gè)小洞，去蛋清留蛋黃；臘肉、香腸、火腿腸分別切丁。

2.把糯米撈出來(lái)瀝水，納盆加入適量的鹽和老抽拌勻，再放入臘肉丁、香腸丁、火腿腸丁、豌豆米、玉米粒，攪拌均勻后腌漬5分鐘。

3.用小勺將和好的糯米舀進(jìn)蛋殼中，送入蒸鍋蒸半小時(shí)至熟，取出來(lái)裝盤(pán)，作適當(dāng)點(diǎn)綴即可。

和堃 淑玲/文 巴樵/圖

原料：深海鱸魚(yú)1條（約1200克）、 自制剁椒醬80克、紅小米椒50克、野山椒50克、美人椒圈20克、洋蔥絲、藕片、蔥花、高湯、蠔油、鹽、雞精、食用油各適量

制法：

1.把深海鱸魚(yú)宰殺治凈后，放入平底油鍋中小火慢煎，直至兩面色呈金黃且熟，鏟入底下墊有洋蔥絲、藕片的烤盤(pán)中。

2.冷鍋下油，放入自制剁椒醬、紅小米椒、野山椒、蠔油炒香，摻入適量的高湯燒沸，加鹽、雞精等調(diào)味后起鍋澆在烤盤(pán)內(nèi)的魚(yú)身上，撒些美人椒圈和蔥花，上桌前用卡式爐燒開(kāi)，即可隨爐一起上桌。

晉來(lái)福/文、圖

原料：玉米粒1瓶、即食燕麥片1包、煉乳20克、白糖5克、芝士碎50克

制法：

1.將玉米粒放入沸水鍋焯水，撈出來(lái)瀝水，待用。

2.鍋上火燒熱，先放入煉乳和白糖，再放入焯過(guò)水的玉米粒和燕麥片，炒均勻后裝入烤盤(pán)內(nèi)，并均勻地撒上芝士碎，放入焗爐中焗5分鐘取出來(lái)，在表面擠上煉乳即可。

制法：

1.此菜是在五香鹵水的基礎(chǔ)上加普洱茶增香鹵制成的。

2.把八爪魚(yú)清洗干凈，入沸水鍋里飛水后，再放在用普洱茶調(diào)制的茶香鹵水鍋里，小火慢鹵至熟。

3.鹵熟后撈出，另納盆用原鹵油和茶油一起泡制，出菜時(shí)再搛出，與青檸片、炸酥的茶葉、芽苗菜同裝盤(pán)即成。因鹵油浸泡時(shí)加有茶油，故成菜香味特別。

制法：

1.將點(diǎn)心與抹茶完美碰撞，并且加入了鮮草莓，不僅能為客人帶來(lái)更豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，還能起到解膩?zhàn)饔谩?/p>

2.在打發(fā)好的奶油中加入抹茶粉拌勻，然后與鮮草莓（可根據(jù)時(shí)令更換水果） 一起，用雪媚娘皮包起來(lái)，切開(kāi)后裝盤(pán)（注意刀口要均衡），稍加點(diǎn)綴即成。

趙偉峰/文、圖

原料：手工圓細(xì)面條400克、大蔥白60克、小香蔥青稈50克、紅蔥頭100克、海蝦米15克、紅糖6克、海天老抽5毫升、海天生抽25毫升、精煉花生油30毫升、精煉雞油8毫升

制法：

1. 大蔥白切段，小香蔥青稈切成寸段，紅蔥頭切成粒待用。

2.鍋上火入花生油、雞油燒熱，依次放入大蔥白和小香蔥段，小火浸炸至色焦黃、味焦香后搛出待用，即得蔥油。

3.鍋入適量煉好的蔥油，下入切好的紅蔥頭粒、海蝦米小火爆香，加入老抽、生抽、紅糖和清水，小火熬至濃稠倒出待用。

4. 凈鍋上火，摻清水燒開(kāi)，下入面條煮熟后撈出瀝干水，納盆倒入熬好的蔥油味汁拌勻，再盛入飯盒，撒入炸焦的大蔥白、香蔥段即成。