在我們一般的意識里，通常認(rèn)為豬身上的東西都是高膽固醇、高脂肪的，尤其是豬皮。很多人在做豬肉的時候，往往都會把豬皮切下來丟掉，其實這樣做，可是丟棄了一味能夠有效降三高、還帶有\(zhòng)'\'肉味”的良藥!

用豬皮降血壓、降血糖、降血脂，原理是什么？這種關(guān)鍵物質(zhì)是彈原蛋白。歐美的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在豬皮里，含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在于韌帶和脈管壁，它能夠提升血管彈性、張力)，能起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

很是意外吧？

其實，豬皮不等同于肥肉，豬皮與豬肉雖然同是豬身上的部分，但是皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內(nèi)部所附著的脂肪層刮掉，或者把豬皮經(jīng)過充分地焯水，其脂肪的含還會進(jìn)一步下降。

此外，生活中的這些食物，同樣具有降血壓和降血脂的功效，你可能經(jīng)?？吹剑瑓s不一定知道：

1、豆類

豆類是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8個星期內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%，從而達(dá)到降血脂的效果。

2、香菇、黑木耳

香菇和黑木耳是素食主義者的最佳選擇，香菇的主要成分是菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性，加熱后，溶解在湯中，達(dá)到降血脂的作用。

3、洋蔥、大蒜

每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低，而且不論是生吃或熟吃，其降血脂的效果都不錯。

4、蕎麥米

蕎麥?zhǔn)恰叭摺比巳旱睦硐胧称?，具有降脂、降壓、降膽固醇多重功效。其所含的維生素E和可溶性膳食纖維、煙酸、蘆丁、黃酮等成分，可以明顯降低人體血脂和膽固醇含量，在軟化血管、擴(kuò)張小血管、降低血液粘稠度上作用不小。

5、霜后桑葉

桑葉中所含的桑葉多糖、γ-氨基丁酸、黃酮類化合物（蘆丁、槲皮素、異槲皮苷）等物質(zhì)，可以擴(kuò)張血管，增加血管的柔韌性，改善心腦血管的循環(huán)，增加心腦血管的血流量，降低血粘度，具有降膽固醇、降血糖以及抑制血脂升高等作用。而且尤以蕎麥、桑葉為主食材制得的蕎麥·桑葉復(fù)合液，效果最佳。

6、茶葉

實驗證明飲茶能降低血脂和膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發(fā)生率并不高，與常喝茶及運動有關(guān)。

7、高纖維飲食

被稱為現(xiàn)代人的第七營養(yǎng)素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血脂中膽固醇的含量。燕麥?zhǔn)鞘走x食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險下降10%。