周日的早上，明天又是一周的新開始。還記得我們之前做過的早餐嗎？有蔥花雞蛋餅，酥油餅，胡蘿卜雞蛋餅，韭菜雞蛋餅等等，今天同樣是類似的美味，菠菜雞蛋餅。顧名思義，它的主要原料是菠菜，雞蛋，芝麻，面粉等，讓人充滿生機，簡單快手，推薦嘗試。菠菜因其菜根顏色偏紅，又叫做紅根菜；相傳它是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，故又名波斯菜。又說乾隆爺下江南時，微服私訪時，吃了碗鮮美的菠菜燉豆腐，農(nóng)婦說此菜為：“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥”，便是菠菜叫做鸚鵡菜的由來。
其實不論菠菜叫啥名，它營養(yǎng)豐富的本質(zhì)是不會改變的，故菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱。它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。怪不得大力水手每次救他女朋友時，只要一罐蔬菜就可以了，小時候的印象最深刻的青菜，從此也愛上了吃菠菜，哈哈。
菠菜雞蛋餅菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 雞蛋2個 / 鹽適量菠菜放進料理機中，倒入150毫升清水打成菠菜汁，盡量打細一些在菠菜汁中打入雞蛋，調(diào)入鹽，倒入面粉和黑芝麻。平底鍋開小火在鍋底刷上一層油,舀一大勺面糊在鍋中輕輕攤勻，再翻面煎至定型即可，這樣來回操作直至面糊用完。色香味俱全，香軟快手的菠菜雞蛋餅就做好了，美好的一天從精致的早餐開始。美味呈現(xiàn)菠菜雞蛋早餐餅做好了，卷著吃，撕開來吃，夾蔬菜吃，蘸醬吃，配湯吃，真是又簡單，又營養(yǎng)，各種吃法都滿足。一上桌就色香味誘人，5分鐘就被吃完了，早餐下午茶均可喲，超贊。
菊子物語菠菜雞蛋餅是菊子姐姐Cooking美味的第489道美食，菠菜中由于含有豐富的草酸，會附著在牙齒跟嘴巴上面。由于牙齒含有大量的鈣質(zhì)，當草酸接觸到牙齒時就會在牙齒表面產(chǎn)生反應，這時候嘴巴周圍就會有一種沙沙的感覺，就是嘴澀感。怎么辦呢？主要方法就是通過焯水，有研究證明，食用前熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，吃起來就軟糯爽口不澀嘴。營養(yǎng)還有利于人體吸收，所以做有關菠菜的美味，焯水的步驟一定不能省哦！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利
|
