新年伊始，氣溫寒冷，病毒和細(xì)菌蟄伏。除了容易感冒之外，還會(huì)出現(xiàn)許多其他問題，如手腳冰涼、關(guān)節(jié)疼痛、腹部冷痛等，尤其是心血管疾病發(fā)生的概率，比其他季節(jié)高出2~3倍。

因此，及時(shí)驅(qū)寒暖身、保養(yǎng)身體，非常有必要?！?strong>藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，那正月吃什么，能讓自己有個(gè)好身體，安然過這一年呢？

枸杞，堪稱營(yíng)養(yǎng)較為完整的天然原料，含枸杞多糖、22種氨基酸、胡蘿卜素、牛磺酸、甜菜堿及鐵、鋅、磷、鈣等微量元素。其中的枸杞多糖能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能，還能增強(qiáng)呼吸道疾病的防御能力。

-雪梨百合枸杞湯-

1、食材處理：雪梨洗凈帶皮切成小塊。百合掰開去掉根部洗凈；

2、煮制：雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水一起煮20分鐘后，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘即可。

黃豆所含的卵磷脂，有“血管清道夫”之稱，能降低血清膽固醇，防治血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷；還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，防治因肥胖引起的心腦血管疾病。

除此之外，黑豆能美容養(yǎng)顏，含有豐富的維生素，其中維生素E的含量比肉類高5-7倍。紅腰豆：補(bǔ)血益氣，能提高免疫力。都是不可錯(cuò)過的養(yǎng)生美食。

-什豆回鍋豬手-

1、煲煮：將豬蹄與黃豆、紅腰豆、黑豆、羅漢果一起煲煮成熟出鍋。

2、豬蹄處理：將豬蹄手撕成塊，去骨。

3、山藥豆處理：提前將山藥豆蒸熟

4、炒制：鍋中放油，將山藥豆放入鍋中煸漬，當(dāng)鍋中氣泡變少，加入蔥姜片、豬手，大火炒制，放入黃豆、紅腰豆、黑豆翻炒，加入少許料酒、蠔油、生抽醬油、白糖，待豬手表皮出現(xiàn)了焦香味道，再放入美人椒、料酒，收汁即可。

黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是冬季補(bǔ)腎的最佳食材。

-五彩雜糧飯-

1、食材處理：將雜糧米直接放入鍋內(nèi)炒制，不停的翻勺，白米逐漸發(fā)黃后放入2倍清水，煮至7~8成熟即可撈出。

2、炒制配料：雞蛋放入油鍋內(nèi)炒散，再放入青豆、米飯、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

3、完成：最后放入青黃彩椒粒，翻炒均勻即可出鍋~

冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化，還可以清熱解膩，對(duì)緩解便秘、降高血壓都有一定幫助。

冬筍雖好但是其中的苦澀之味總是讓人難以接受，在日常烹飪料理中可將冬筍、淘米水和紅辣椒一起加熱燒開，待冷卻之后再用水沖洗一遍以后即可去除苦澀之味。

-魯味燒雙冬-

1、食材處理：鍋中坐水燒開，下入棒骨、五花肉、雞腿肉變色后撈出

2、蒸制：取一只蒸鍋，將香菇和棒骨、五花肉、雞腿一同放入碗中蒸制，加入蔥姜、料酒、鹽、少許清水，蓋上鍋蓋蒸制40分鐘。

3、炸制：油溫5成熱，加入切好的冬筍炸至金黃色，撈出備用。

4、燒制：鍋中加入少許底油，下入蔥姜蒜、八角2顆爆香，加入1勺蠔油、小半碗料酒后，再依次加入蒸香菇的肉湯、冬筍、香菇、補(bǔ)充少許鹽，雞精、1勺白糖。

5、最后：一小碗醬油，翻炒均勻，小火燒制5分鐘待湯汁濃稠，倒入水淀粉勾芡，再補(bǔ)充一些老抽調(diào)色，加入少許胡椒粉拌勻即可

冬季是山楂的上市季節(jié)，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效。

山楂含黃酮類化合物，可降低血壓和膽固醇，軟化血管，對(duì)防治心血管疾病有一定作用。

-山楂糖雪球-

1、食材處理：將山楂洗凈曬干或擦干，去蒂去籽

2、山楂與糖的配比是2:1，糖與水的比例是1:1。糖和水倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動(dòng)。直到糖全部化開開始均勻出現(xiàn)小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻

3、攪拌均勻后，關(guān)火倒入山楂開始攪拌，翻至上糖霜即可。

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