1，冬筍燒肘子。材料：肘子，冬筍，冰糖，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，料酒，生抽，老抽，油，鹽。做法：冬筍去殼洗凈切成小塊后，放入鍋中， 加入鹽煮上3分鐘撈出洗凈備用，肘子放入鍋里加冷水， 加入姜片，料酒煮開后3分鐘，血沫煮出后撈出洗凈控干水分，將焯過的肘子放入油鍋中煎一下， 讓其表面微微發(fā)焦，炸好的肘子趁熱用老抽在其表面涂抹上色，將冰糖和生抽放入鍋中，加入八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，適量的水一起煮2個小時， 時間到后肘子就燉煮好，再加入焯過水的冬筍塊再煮5分鐘， 然后加入鹽，胡椒粉調味即可出鍋， 表面上撒上小蔥末開吃 咯。

2，綠豆芽炒三絲。材料：綠豆芽、豆皮、韭菜，油，鹽，蔥段、姜片、蒜瓣。做法：準備好所需材料，豆芽投洗干凈，韭菜摘去老葉洗干凈，將韭菜切成段，豆皮切成韭菜葉寬的條，鍋加水燒開下入豆皮煮至2分鐘撈出，放在冷水中洗凈，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中，豆皮就不會粘在一起，口感也好，鍋加油燒熱下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生，下入煮好的豆皮翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻關火盛出裝盤即可開吃。

3，麻辣魔芋。材料：魔芋、青紅椒，泡椒、蒜瓣、大蔥、生姜。做法：魔芋切厚片放入涼水鍋煮開3分鐘，撈出后放清水里洗，如果堿味大，可再次煮開再沖洗，直到泡水沒有棕色。青紅椒、泡椒和大蒜都切碎，姜切絲，大蔥切斜刀，鍋放油燒熱，下蔥，姜，蒜炒香，放入泡椒翻炒，再倒入泡椒水繼續(xù)翻炒爆香，下青紅椒翻炒均勻，下魔芋片繼續(xù)翻炒2分鐘，調入適量鹽一起分鐘均勻即可出鍋。

4，酸菜魚火鍋。材料：草魚，酸菜，油，鹽，老干媽，豆瓣醬，香菜，姜，自己喜歡吃的火鍋配菜，蔥，料酒。做法：把草魚去鱗，草魚骨和魚肉分離洗干凈，魚肉斜刀切成片，魚骨斬成小塊，魚片加料酒，油，生粉，鹽，胡椒粉和姜片拌勻腌制30分鐘備用，魚骨和魚頭用同樣的方法腌制，酸菜洗凈切成小片泡水，鍋放油熱鍋，將魚頭魚骨下入，兩邊稍微煎香，煎好盛起備用，鍋里放油下入姜，蒜，老干媽，豆瓣醬一起炒出紅油，然后倒入酸菜翻炒勻，加水大火燒開，水開時加入魚頭魚骨煮3分鐘，再放點鹽，將酸菜魚湯倒入另一個鍋里刷火鍋用，湯煮出味后放入魚片就可以開吃咯。配菜根據(jù)自己喜好添加就好了。

5，黃豆豬肚湯。材料：豬肚，黃豆，生粉，鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉。做法：首先將黃豆提前泡水一個晚上，蔥打成結、姜切片，鍋中倒入水下入豬肚，淋入料酒一起煮8分鐘，然后撈出洗凈，再將豬肚切條，準備好湯鍋，倒入半鍋清水，將黃豆倒入鍋中，加入蔥、姜，豬肚，加兩勺料酒蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮80分鐘，然后加入鹽，撒上胡椒粉提鮮味攪拌均勻，最后挑出蔥結就可以出鍋了。

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