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最近小暖去朋友家做客時，聽朋友說自己胃口有點差，每天不知道吃什么。 不知道你是不是也有過這樣的困惑？ 其實你不知道吃什么的另一個原因就是，你吃慣了平日的菜。給你一個雞蛋，也許你第一想到的西紅柿炒雞蛋，那么是該換種新口味了！ 這次小暖就教你雞蛋新吃法，用雞蛋跟魚，在家輕松做出螃蟹的滑嫩口感。  這道菜就是賽螃蟹！ 也許有人曾經(jīng)在家嘗試過賽螃蟹，除了雞蛋，還需要用到魚肉。 一般做法是將魚肉放在油里滑一下，讓它變得爽口。但其實，還有一種更健康，更省油的方法，讓魚肉變得更爽彈。 這種方法就是用水滑魚肉，相比較用油，水滑更加健康，省油。經(jīng)過水滑后的魚肉，在口感上也能達(dá)到跟滑油同樣的效果，而且腥味會減少很多。  這樣對比后，你更傾向哪種方式滑制魚肉呢？ 今日菜譜 | 賽螃蟹 |  賽螃蟹  -食材- 草魚/雞蛋/姜/淀粉/鹽/味精/料酒/醋/雞粉 -具體步驟- 魚肉處理：草魚取凈肉，切小丁。用清水沖清洗，放入鹽，味精，料酒，抓黏后加入干淀粉，抓至淀粉黏手。 雞蛋處理：四個雞蛋打成雞蛋液。 滑魚肉：鍋中坐水，魚肉中加入少許油。開鍋后，分次下入魚肉，晃鍋不打散，魚肉變彈后，放入雞蛋液中。 調(diào)味：雞蛋液中放入鹽，雞粉，料酒，大量姜末。 翻炒：鍋中放油，保持大火，下姜末煸炒，分次下入蛋液和魚肉，炒至成熟度一致后，順鍋邊下醋，炒熟裝盤即可。  互動環(huán)節(jié)：小暖最近看到后臺有很多暖粉想要吃蒸菜，于是小暖就收集了5道家常蒸菜。暖粉們學(xué)會后可要告訴小暖口感喲~ 點擊圖片，馬上教您~ 5道蒸菜  ▲點擊圖片查看 ★ 節(jié)目回顧 ★  （點擊圖片，查看菜譜） 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文為原創(chuàng)，禁止轉(zhuǎn)載，后果自負(fù) |
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