8月是夏季里最后一個月，

如果你還還沒嘗過抹茶味的甜點，

那絕對是夏日里的小遺憾。

今天給大家介紹的這款抹茶麻薯蜜豆包，

松軟的面包搭配了Q彈的麻薯和香甜的蜜豆，

這是抹茶控們最新發(fā)現(xiàn)的一種特別的口感搭配，

聞著淡淡的茶香，

咬下去帶著一點蜜豆的香甜，

讓人十分驚喜。

材料：

面團：高粉225g，低粉25g， 抹茶12g， 牛奶±150ml，雞蛋40g，酵母3g，白砂糖35g，鹽3g，黃油25g

麻薯：糯米粉70g，玉米淀粉20g，白砂糖30g，牛奶120ml， 黃油10g

餡：蜜豆適量

工具：COUSS 廚師機CM-1200

烘烤：上下火180度，35分鐘

制作步驟：

1、 準備好面團材料。

2、 將除黃油外的面團材料放入CM-1200廚師機的面包桶，開啟1檔揉成團后轉(zhuǎn)3檔揉面。

3、 揉至面團較光滑后加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉面至拉伸性較好。揉好的面團放入碗中，放溫暖處發(fā)酵1小時。

4、 用發(fā)酵的時間來做麻薯，牛奶加熱到溫熱后倒入白砂糖至融化，再加入糯米粉、玉米淀粉，攪拌均勻后倒入深盤中，蒸12分鐘至表面凝固。

5、 麻薯蒸出后趁熱倒入黃油，攪拌均勻，溫熱的時候用手揉均勻。

6、 將麻薯放在保鮮膜內(nèi)搟薄搟平，稍放置后均分成8份。

7、 當面團發(fā)酵至兩倍大后，排氣揉勻，均分割成八份，揉圓后靜置松弛20分鐘。

8、 取松馳好的面團搟平搟呈橢圓狀，翻面后放上麻薯片，再放些蜜豆，由上至下卷起后，收緊收口，兩邊也捏緊，放入模具中。

9、 吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中，放一碗熱水進行二次發(fā)酵至模具滿。

10、 發(fā)酵好的面團撒些薄面粉簡單劃幾道凹個造型。

11、 烤箱上下火180度提前預(yù)熱，模具放入后調(diào)為上下火170度，烘烤約20分鐘，出爐后馬上涼涼，室溫密封保存即可。

小貼士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視面團狀態(tài)酌情增減。

2、 夏天天氣炎熱，一發(fā)放在室溫發(fā)酵就可以了，面團二次發(fā)酵時沒有開啟烤箱發(fā)酵檔，發(fā)酵約65分鐘。也可直接開啟烤箱，用發(fā)酵檔發(fā)酵，會縮短發(fā)酵時間，具體看面團狀態(tài)調(diào)整。

3、 松馳后的面團更好搟卷哦，夏天氣溫高，面團松馳是放冰箱進行的。

4、 松軟的抹茶面包搭配Q彈的麻薯還有香甜的蜜豆，口感非常的豐富有層次呢。

5、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調(diào)整。