一年四季，最愛秋季，這是個風情濃郁的季節(jié)。一草一木，一蔬一果，都有油畫一樣色彩和厚度。如午后的咖啡，醇香濃郁，回味悠長。

秋季美如畫

秋季里，我們能享受到許多鄉(xiāng)土美食，是這個季節(jié)特有的饋贈。有節(jié)氣里的傳統(tǒng)美食，如中秋月餅重陽糕，更有行走時光里邂逅的時令味道。

中秋月餅、重陽糕

這個國慶剛過，嬸嬸托人帶來了一大包熏豆，新鮮出爐的豆子碧綠如翡翠，扁扁的，不太咸，帶著微微的鮮。

青翠的熏豆

我們吳江西南一帶的人們喜歡喝熏豆茶，這里有著濃濃的熏豆茶文化。

色香味俱全的熏豆茶

國慶期前后是熏制熏豆的大忙時節(jié)。家家戶戶采豆、剝豆、熏豆，忙得不亦樂乎。除了準備一年喝熏豆茶的熏豆，還要多熏點送異地的親朋好友，熏得多的人家要熏二十來斤之多。所以除了自家人人參與，還需要左鄰右舍都來幫忙。甚至用上了剝豆機，手指頭還戴上了護甲。大伙兒圍著豆子忙乎，家長里短，其樂融融。

復(fù)雜的熏豆制作

熏制熏豆用的是大豆，俗稱“毛豆子”。毛豆子無非是黃豆的幼齒版。鮮嫩時采摘，熏制的熏豆才美味。還有一種紫毛豆，熏出來的熏豆紫黑色的，看相雖然差點，但味道特別鮮美。

吳江是地處太湖東南岸的魚米之鄉(xiāng)。大閘蟹是我們記憶深處最濃的秋天的味道。

大閘蟹

俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。這時的吃貨們已經(jīng)急不可耐了，爭相嘗鮮。清蒸、爆炒、醉蟹……好吃到舔盤。

清蒸大閘蟹、爆炒大閘蟹、熟醉蟹

“九雌十雄”，說的是農(nóng)歷九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹蟹黃紅亮豐腴，香鮮油滑；十月適合食雄蟹，膏如凝脂白玉，糯糯粘牙鮮香無比。九十月的螃蟹最適合清蒸，原汁原味，蟹肉細膩柔滑，有點微微的甜，最是好吃。難怪北宋詞人蘇舜欽說：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。

蟹黃紅亮豐腴

吃貨們吃螃蟹，吃的不僅是那份美味，更是享受那份閑適，那份慢慢剝開蟹殼的欣喜和快意。聞、扳、吸、咬、嘬、嚼……一連串動作，優(yōu)雅嫻熟，美味盡享。

品嘗美味的蟹黃

自從去年禁止太湖圍養(yǎng)后，今年的螃蟹大多來自稻田中養(yǎng)殖的，味道大不如以前。那份最濃的美味便留在了記憶中了。

中秋之后，是吃羊肉的時節(jié)。羊肉可以促進血液循環(huán),增溫御寒。吳江西南地區(qū)銅羅、青云、桃源的紅燒湖羊肉都比較出名，歷史悠久，制作技藝已有上百年的傳承，深受吳江人的喜愛。銅羅紅燒羊肉偏甜，青云的偏咸，桃源的口味咸淡適中。難說哪款更好吃，依各人口味而定。都是選上好湖羊肉，用大鐵鍋精心制作而成。色澤醬紅，香味四溢，口感鮮、微甜、微辣，肉質(zhì)細嫩。

用大鐵鍋精心制作的紅燒羊肉

位于桃源鎮(zhèn)上的阿龍紅燒羊肉特別有名。阿龍的紅燒羊肉按照傳統(tǒng)技藝，不添加任何添加劑，保證原汁原味。羊肉酥而不爛，嚼勁十足。阿龍的紅燒羊肉制作技藝還被列入了吳江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

阿龍紅燒羊肉

元詩人王哲的《黃鶴洞中仙》中有詩句：“栗子甘甜美芋頭。翁母同張口?！?/span>

栗子和芋艿是秋季里最熨貼的溫馨。

栗子和芋頭

走在街上，遠遠聞到糖炒栗子的香味，瞬間讓心情變得美好。媽媽的栗子燒雞一直都是這個季節(jié)不可缺少的美食，也是遠方游子的思鄉(xiāng)情懷。巧手妹妹還用栗子做出了各種甜點，栗子藕片甜湯、栗子餡的酥餅……

糖炒栗子

栗子燒雞

芋艿，又稱芋頭，也叫毛芋艿，營養(yǎng)價值極高。每年老爸總要種好多的芋艿。前幾天回八都，妹妹幫我準備了一大包已經(jīng)清理好并曬干了的芋艿。這下好了，可以美美地享受一陣子了！芋艿可以做成菜肴，比如毛豆子燒芋艿、芋艿排骨湯、醬燒芋艿等。也可以煮熟了當零食吃，或做成點心吃。最愛咸菜鹵燒芋艿，簡單方便，味道很獨特。有著芋艿的軟糯、咸菜的鮮美，氤氳著濃郁的香味，讓人欲罷不能。

毛豆子燒芋艿、芋艿排骨湯

醬燒芋艿、咸菜鹵燒芋艿

蘇軾《南歌子·湖景》

古岸開青葑，

新渠走碧流。

會看光滿萬家樓。

記取他年扶路、入西州。

佳節(jié)連梅雨，

馀生寄葉舟。

只將菱角與雞頭。

更有月明千頃、一時留。

這首《南歌子》中的湖中的三樣美味，都是我們這里的日常美食，生長于水中，成熟于秋季。它們分別是：茭白、菱角、雞頭米?！肮虐堕_青葑”中的“青葑”，就是茭白?！爸粚⒘饨桥c雞頭”中的是菱角與雞頭米。

茭白、菱角、雞頭米

茭白，又叫“美人腿”。不僅營養(yǎng)價值很高，還有淡化色斑的美白功效呢！鮮嫩的茭白怎么做都好吃，或爆炒，或油燜，或煮肉，絕對是這個季節(jié)飯桌上的寵兒。

油燜茭白

茭白燒肉

菱角，紅的、綠的，嫩的生吃，又脆又甜。老的煮熟了吃，清香可口，還可以炒仔雞仔鴨吃。每當吃紅菱，我家小寶貝就會很開心地哼唱：“我們倆劃著船兒采紅菱，采紅菱呀采紅菱，得呀得郎有情，得呀得妹有意……”

紅菱和綠菱

這雞頭米，是一種果實狀似雞頭的水生植物，“雞頭”包裹著的就是雞頭米，又叫芡實?！皽剀浶聞冸u頭米”，口感甜甜糯糯，可以做菜做甜點，也可以做成芡實糕。芡實有著非常豐富的營養(yǎng)價值，有健脾益腎的功效，深受大家的喜愛。每逢家有喜事，送親戚朋友的隨手禮盒，許多人家送的是芡實糕，好吃又保健，還喜慶！

“雞頭”

芡實糕

事實上，秋季里的美食是舉不勝舉的。遙望林間稻田，碩果累累，銀杏、柿子、石榴、橘，哪樣不招人稀罕？

秋日碩果累累：銀杏、柿子、石榴、橘

“我言秋日勝春朝”，在這最有風情的秋季，美食隨手拈來，皆是韻味。朋友們，說了這么多，您喜愛的是哪一款？