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診室中，尾聲， 大夫熟悉的那一句： “飲片還是顆粒？” 對著你滿腦袋小問號，他淡淡補上： “飲片就是自己煎，顆粒就是開水沖服?！?/p> “哪種效果更好？” 你內心忐忑 大夫微微一笑，意味深長： “自己煎！” “怎么煎？” 你滿懷期待 …… 「此處略過小助理熱情洋溢的千字指導」 你一臉懵逼望而生畏.gif “大夫，還是顆粒吧！” 「心塞的小助理」 。。。 --------------我懂你的分隔線-------------- 愛中醫(yī)卻怕煎藥 不用惶恐自責 你絕對屬于當代人正常的那80% 先煎后煎搞錯過 掀蓋子手燙傷過 拿不準水量煎多了撐肚子 一不留神兒燒干了裂鍋子 新手入門 踩坑無數 此乃常態(tài) 那么問題來了 能否讓煎藥 有條不紊且優(yōu)雅自如？ 當然可以！ 請收下這份誠意滿滿的 【愛上煎藥壓縮包】 ? ? ? 一 認清概念 飲片 所見即所得的純藥材 好看好玩有趣 下面煎藥的事兒都與之相關 顆粒 類似平時買的中成藥沖劑 由單味中藥飲片提取濃縮制成 按照大夫開的方子搭配封袋 開水沖服即可 代煎 別人代你一次性全部煎好 別人可以是收費提供服務的診所、醫(yī)院或藥房 付費拿走注意儲存即可 先煎 需要先下鍋煎的 一般先煎半小時 主要是質地堅硬的和有毒性的藥 比如龍骨、牡蠣、石膏和烏頭 后煎 需要起鍋前下的 一般放下后再煎5分鐘完工 主要是氣味芳香易揮發(fā)或不宜久煎的藥 比如薄荷和大黃 包煎 需要用紗布袋裝好下鍋的 跟正常煎的藥一起煎 主要是種子類或者有絨毛類的藥 比如車前子和旋覆花 兌服 倒入煎好的湯劑里中和均勻后服用 一些粉狀藥 比如玄明粉和芒硝 烊化 黃酒浸潤再隔水蒸化備用 一般是一些膠類藥物 比如阿膠和鹿角膠 沖服 需要將藥粉濕潤后直接吞服 一般是一些貴重的藥物細粉或者不溶于水的藥物 比如三七粉和牛黃粉 另煎兌入 需要單獨煎煮后再將藥液兌到一起 一般是一些貴重藥 比如人參和鹿茸 二 選對工具 工欲善其事必先利其器 六件套走起 一口鍋 砂鍋、陶瓷鍋優(yōu)選 玻璃、不銹鋼次之 鐵、銅、鋁鍋不行 最好能帶嘴兒帶把 為啥？ 材質穩(wěn)定導熱均勻倒汁兒方便 一副套 美美的手套 揭蓋倒藥防燙手 優(yōu)雅操作不二之選 一個碗 中型即可 泡藥用 一根筷 曝出來的時候 加水二煎之前 攪一攪 你會知道他的好
一把勺 濾勺 好口感出湯必用
一個杯 大小適中材質隨意 耐高溫即可 最好帶蓋兒 喝一半蓋上放冰箱 下頓開蓋兒繼續(xù)
三 控好步驟
第一步：分藥
先煎、后煎、烊化兌付… 一包藥里分分好先 「不明所以的往上翻看概念」 第二步：泡藥
為啥要泡，不泡行不行？ 當然不行啦，不然放一個步驟做啥。 泡他是為了讓有效成分更好的浸出和融合。 說白了就是個時間管理的活兒。 并不費事兒，養(yǎng)成習慣就好。 注意 泡的是飲片 一鍋煎直接就泡鍋里 有先煎的先煎藥放鍋里直接煎 同步把正常煎的泡碗里 后煎的藥性易出，不泡也可 花葉莖為主的，泡他個半小時
根種實為主的，泡他個一小時 第三步：煎藥 我們先來聊一聊核心要素 水火和時間  看到沒，跟人體一樣樣兒的 水火模型 煎藥的要義就是熟練的掌控水火 使之在時間里平衡和合 水 用什么水？ 平時煮飯喝水的水 有講究的可以用純凈水 山泉水性涼最好不選 加多少水？ 泡好藥連水倒鍋里 先煎和一煎的水量超過藥面3厘米即可 二煎水量剛沒過藥面即可 要煎幾次？ 一般都煎兩次即一煎和二煎 為啥要煎兩次？ 實踐證明多次煎煮 比一次長時間煎煮效果來得好 有時間的三次也可以啊 注意 二煎加水最好加熱水 對藥好也對鍋好 后煎藥可以在二煎前下 火 中醫(yī)稱之為火候 常用文火和武火 文火就是小火，武火就是大火 大火快速煮沸 轉成小火慢烹，保持微沸狀態(tài) 注意 煮沸前最好看著 避免曝出來措手不及 轉小火后中途帶一眼即可 時間 先煎一般大火煮沸后小火30分鐘 一煎一般大火煮沸后小火30分鐘 二煎一般大火煮沸后小火20分鐘 但有時會根據藥和病的性質加減時間 比如感冒類-10 一煎20分鐘二煎10分鐘 比如滋補類+10 一煎40分鐘二煎30分鐘 第四步：出湯 關火 戴上手套 揭開蓋子放一旁 右手握住鍋把 左手握濾勺放杯口 緩緩倒出湯液
兩次煎煮都倒入一杯之中 筷子輕輕攪拌 收工！ 很多人會問湯劑煎出來多少合適 個人覺得120ml的濃度口感最佳 半杯的樣子差不多半廳可樂這樣 早晚兩次各60ml 兩三口的量剛剛好 當然 若有醫(yī)囑就按大夫說的來 不過 在沒有熟練掌控水火時間之前 意外驚喜常常有 煎多了就多喝點兒 煎少了只要沒糊加熱水補一煎 注意 煎糊了千萬別加水再煎 因為藥效恐變 只能再開一副重新來過 很多人對中藥常常有兩大誤解 中藥是用來調理的得吃上半年才有效 煎藥很花時間像煲湯一樣要很久很久 但上面算算 煎好一劑湯藥的時間并不長 感冒藥30分鐘 普通藥50分鐘 補益藥70分鐘 算上煮沸泡藥也就1～2小時的功夫
清晨或是夜里 從容的煎個藥 給自己一個獨處的好時機 等待之間 翻幾頁書 放一首曲 微微的水火響動 淡淡的草本味道 寧心靜氣又安神 以上乃煎藥正法，雖屬入門級但基本可通用 變法此處講不來，高手請移步 完結
煎藥 就是融多方意念掌控著水與火 靜靜地等待著時空造化 巧手之下 形意相合 一副良方化一道湯劑 飲下 細細品之 綿密的口感 平衡的力量 從此 愉快的愛上了煎藥 下一次 請自信的說 飲片就好 煎藥 我自己來 ！ |
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