曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)再已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

山藥排骨湯

材料：山藥、豬大排、食鹽、姜

做法

1.山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。

2.排骨飛水，洗凈。

3.姜切片

4.所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉小火煨2－3小時。

5.出鍋前用鹽調味，撒上蔥花

牛腱土豆煲

材料：牛腱子300克，土豆1個，紅棗4顆。

調料：蔥段、姜片、黃酒、桂皮、八角、鹽、清湯、油。

做法

將牛腱子洗凈除去肥油，切成半寸小塊，焯水撈出瀝干；土豆削皮切成同牛肉大小的塊，煸成金黃色出鍋。

沙鍋放入適量的清湯，大火燒開后放入牛肉，紅棗、蔥段、姜片、黃酒、桂皮、八角，大火燒開后小火燜煮2小時，放入土豆，開鍋后小火燜煮20分鐘，放鹽10分鐘后即可。

冬瓜炒蝦皮

材料：冬瓜、蝦米、香菜、油。

做法：1、冬瓜去皮去瓤切大塊，蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用，香菜洗凈切小段；

2、鍋中放少許油，等油熱后放入冬瓜翻炒均勻；

3、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸后放入蝦米；

4、燜煮8—15分鐘，加少許鹽調味即可

辣炒排骨

做法：1、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下入；

2、加入水與排骨平行就可以，然后開中火煮上20分鐘；

3、煮上二十分鐘之后開大火收汁，加入青辣椒、尖椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋。

干煸白菜

材料：白菜、紅尖椒、大蒜、鹽、生姜

做法：1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。紅尖椒洗凈切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成細絲；

2、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒，等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒，等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用；

3、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香，倒入蒜片，紅椒爆香；倒入白菜片，大火翻炒，調入精鹽，炒勻即可出鍋。

滿口香鮑螺

主料：鮑螺丁100克，發(fā)好的金錢菇150克，萵筍丁120克。

輔料：姜片、蒜片各10克，小米辣圈5克，雞蛋1個。

調料：糖3克，雞粉2克，美極25克，麻油10克，生油60克，芡粉適量。

制作：

1、鍋內加水燒沸，下鮑螺丁飛水，撈出；再下萵筍丁、金針菇焯水，撈出。

2、鮑螺丁用生抽拌勻，過油待用。

3、起鍋加生油30克燒至三成熱，下已打散調味的雞蛋液炒熟、劃散，倒出。

4、凈鍋加生油30克燒至五成熱，下姜片、蒜片爆香，放入萵筍丁、金錢菇煸香后，下鮑螺丁、小米辣，加入調料調味并翻勻，然后勾芡，放入炒好的雞蛋，翻勻后即可出鍋裝盤。

茶香雞翅

材料：雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜

做法：1、雞翅洗凈后瀝干水分劃兩刀備用；

2、大蒜，姜切片放在雞翅上；

3、放入李錦記雙茶老抽，攪拌均勻。讓雞翅全部能夠沾上老抽，腌制半小時；

4、將腌好的放入電飯煲內，腌制雞翅的湯汁也放入，然后再放入大約30ml左右清水，按下煮飯鍵；

5、三分鐘后翻面，如此翻動兩到三個來回，電飯煲跳到保溫鍵后再燜五分鐘即可

燒椒鵝掌筋

原料：鵝掌筋300克、二荊條青椒100克、姜片、蔥節(jié)各少許。

調料：香料、鹽、雞粉、香醋、美極鮮醬油各適量。

制作：

1.用冷水將干鵝掌浸泡8小時，放入加有姜片、蔥節(jié)和香料的清水鍋小火煲2小時后，撈出來投涼并切成條待用。

2.用木炭火把二荊條青椒燒成虎皮狀，撕去外皮再切成條，待用。

3.鵝掌筋條、燒椒納盆，加入鹽、雞粉、香醋和美極鮮醬油，拌勻后裝盤即成。

百合炒肉

食材：百合；瘦肉；玉米；青豆

做法1、預處理：將瘦肉切成丁，用少許生抽、淀粉、熟油抓勻，腌15分鐘。如果用干百合要先用水泡1、2小時

2、熱炒：鍋里放2勺的油，倒入肉丁迅速劃開，不會讓肉沾在一起

3、放入百合、玉米、青豆，加鹽翻炒2分鐘就可以裝盤了。（喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒）

空心菜梗炒肉絲

材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜絲少許；料酒；生粉；生抽；鹽；

做法

1里脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。

2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；

3鍋內燒熱油，下姜絲蒜片爆香。

4下肉絲滑炒變色。

5下菜梗翻炒半分鐘。

6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋

涼拌藕片

食材：蓮藕，芹菜，花椒，干辣椒，食鹽，香醋，生抽

做法：

1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節(jié)。

2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開后，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開后撈入涼水中。

3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。

火爆小腸

材料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節(jié)50克 小蔥節(jié)50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉

做法

1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節(jié)。筍絲汆水，待用。

2、將粉腸節(jié)、筍絲、芹菜節(jié)過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點綴小蔥節(jié)即可。

菠蘿排骨

食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法：

1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘；

2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；

3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼后切小塊；

4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；

5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；

6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；

7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可

涼拌紫甘藍

材料：紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

做法：

1、將紫甘藍洗凈切絲，加入適量的鹽和糖腌制一會，濾掉多余的水分

2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁

3、倒入紫甘藍中拌勻，再撒上白芝麻

蒜香豆腐

材料：方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蠔油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。

做法：1.豆腐片洗凈晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蠔油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒調制成醬汁。

2.平底鍋里倒適量油燒至溫熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，出鍋控油，等豆腐片涼透后再切成長條狀。

3.原平底鍋里再倒入少量油燒至溫熱，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐條翻炒均勻。

4.倒入調好的醬汁煮至剩下大約一半時，再倒入芹菜段和青蒜苗的綠色部分，開大火快速地翻炒均勻即可起鍋。

老干媽醬排骨

食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

茄汁蘿卜丸子

材料：蘿卜 300 克、面粉 100 克、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、水淀粉適量、熟植物油適量、白芝麻適量

做法

1、原料備齊，蘿卜洗凈去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。

2、將剁好的蘿卜放入容器中，加鹽、面粉拌勻。

3、鍋中倒入植物油，燒至 7 成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中。

4、用中火炸至金黃熟透，撈出。

5、擺入盤中備用。

6、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。

7、再放糖調成汁燒開。

8、用水淀粉勾芡。

9、淋入適量熟油，做成番茄汁。

10、將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可

冬菇清湯

材料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙

做法：

1、 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用

2、把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可

韭黃拌海蜇

做法1、海蜇洗凈，清水浸泡并多換幾次水，去掉過多鹽份，切成條

2、韭黃放入熱水的鍋中煮2-3分鐘

3、放入1/5勺鹽，1/3勺雞精調味，淋上少許香油拌勻

4、韭黃切成3段，放入盤中碼好

5、海蜇從水中取出，放入1/2勺白糖，1/3勺雞精調味

6、倒入1勺米醋，淋入香油炒勻

7、海蜇放在韭黃上，撒上熟芝麻碎即可

蘆筍培根炒茶樹菇

做法1、蘆筍刮去根部老皮，切段

2、入開水鍋中焯水半分鐘后，撈出瀝干備用

3、培根切成小片

4、茶樹菇浸洗干凈后，摘去根部，用手掰成小段

5、鍋燒熱放油，小火煸香蒜片

6、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份

7、倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份

8、倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋

炒雜菌

食材：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿卜、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、干辣椒

做法：

1.杏鮑菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控干水分。

2.鍋留底油，爆香醬和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿卜翻炒。

3.加入醬油，蠔油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒鹽，出鍋裝盤即可。

涼拌金針菇

食材：金針菇、1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少許的味精、鹽

做法：

1.先將金針菇的根部切掉，然后洗凈。鍋里燒開水，放入金針菇煮3分鐘，撈出放涼，擠干水分裝盤。

2.調涼拌汁：取一干凈的小碗，倒入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺辣椒油（喜辣的可多放一些）、少許的味精、鹽、攪拌均勻。

3.把調好的醬料汁澆在金針菇上，撒適量香菜就搞定啦！

麻醬拌豆角

食材: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢

做法：

1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。

2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

芹菜炒肉

食材：里脊肉100克，大蔥，生姜，食鹽，雞粉，白糖，西芹，大蒜，十三香，香油

做法：

1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，里脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。

2、大蔥劃開切成蔥花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把，清洗干凈以后，依次把芹菜從中間劃開，切成3厘米左右的段，放在盆里。

4、鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以后，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續(xù)翻炒均勻，如果太干，加入少許清水。

6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。

7、淋入一點水淀粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少許明油?？梢允共似返念伾吁r亮，翻炒化開明油以后，就可以出鍋裝盤了。

蘆筍蘑菇炒雞丁

材料：杏鮑菇3個蘆筍，3根雞腿肉，1個紅燈籠椒1/2個，姜20克，蒜2瓣，蠔油30克，糖及鹽適量腌肉食材:生抽醬油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉適量。

做法

1.雞腿肉洗干凈然后切成肉丁，加入生抽醬油和料酒、再放入白胡椒粉開始拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗干凈切成丁，紅燈籠椒切開，去籽切成丁，蘆筍洗干凈然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先熱油鍋，爆香姜、蒜，再放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成

白肉萵筍卷

材料：萵筍；五花肉片；姜片；花椒；濃縮雞汁；辣椒油；鹽；蒜泥汁；

做法：1、五花肉切成薄片。萵筍去皮，切絲。將蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁。鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開，放入五花肉片，煮至熟透后撈出，晾涼。

3、將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水后撈出。用五花肉片將萵筍絲卷成卷，裝盤。炒鍋中熱油，將熱油倒入蒜泥碗中。將蒜泥汁淋在肉卷中即可。

蒿子桿拌金針

材料：蒿子桿，金針菇，芝麻醬，鹽

做法：1、蒿子桿洗凈后，放入燒沸的水中焯一下立刻撈出，再將金針菇焯熟后撈出

2、將焯好的蒿子桿和金針菇分別切成小段

3、調芝麻醬：將芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，倒入適量涼白開，用筷子順一個方向不斷攪拌

4、攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠，再倒入一些涼開水，繼續(xù)順一個方向攪拌，一直到達芝麻醬稀稀的可以流動的狀態(tài)即可

5、將調好的芝麻醬澆在切好的蒿子桿金針菇上，再撒上些熟芝麻即可

備注：水要一點一點往芝麻醬里加，不要一次倒入太多

干菜烤土豆

材料：小土豆750克，干的梅干菜50克。色拉油100克，蔥絲、紅椒絲各3克。

做法

1、取一個高壓鍋，放入洗凈并控干水分的小土豆，淋入色拉油，鋪上一層梅干菜，蓋上高壓鍋的蓋子，大火加熱至上氣，改小火壓5分鐘。

2、關火后，當聽到鍋內有“啪啪”的聲響后，揭蓋，取出菜肴裝盤，用蔥絲、紅椒絲點綴即可。