燒茄子：1.茄子切成小丁。2.彩椒和柿子椒切丁備用。3.碗中倒入3勺甜面醬，1勺白糖拌勻。4.鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。5.另起鍋，放適量的油，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。

豆腐炒雞蛋：1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，攤平。4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。

涼拌豆腐絲：1.豆腐絲切段，黃瓜切絲備用。2.將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中，加入生抽2勺，老干媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。不用放鹽，因?yàn)槎垢z和調(diào)料中都有咸味。

醬爆雞?。?.雞胸肉切成小塊，放入半個(gè)蛋清和淀粉抓勻腌制10分鐘。2.黃瓜切成丁備用。3.鍋中放適量的油，油熱放入腌好的雞丁翻炒至雞丁變白。4.甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。5.鍋中放適量油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入甜面醬炒勻。6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。7.倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右即可。

家常炒面食：1.面粉加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘。2.蔬菜切成丁。香腸切丁。3.調(diào)料汁。碗中加入郫縣豆瓣醬2勺，老干媽油辣椒1勺，醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，淀粉1勺，拌勻。4.取出面團(tuán)，搟成餅，不要太薄。用搟面杖比著，豎著用刀切成條，再橫著切成方片。5.鍋中放水燒開(kāi)，放入面片煮八九成熟即可，撈出放涼水中過(guò)涼備用。6.鍋中放油，油熱放入蔥姜蒜爆香。再放入切好的香腸翻炒，最后放入蔬菜煸炒。7.倒入面片、料汁翻炒勻即可