【原】許昌酒令：酒令大如山，枚到酒盅干！

許言君 2020-09-30

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許昌人愛喝酒，喝酒就需要助興，助酒興就會行酒令。

酒令由來已久，應(yīng)該是中國酒文化中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。《紅樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一盅酒，笑著說：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的”?？偟恼f來，酒令是用來罰酒。但實(shí)行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。酒席之上，有時客人相互不熟悉，但酒令就像催化劑，能使酒席上的氣氛很快活躍起來。

行酒令的方式可謂是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對詩或?qū)β?lián)、猜字或猜謎等，一般百姓則用一些既簡單，又不需作任何準(zhǔn)備的行令方式。

活在當(dāng)下的我們，很難見識到古代文人雅士之間邊喝酒邊作詩的風(fēng)雅，也難以想象他們在那種文縐縐的氛圍中，是如何下酒的。

許昌人喝酒時行的酒令，基本都是那種豪放型的。下面列舉一二：

一、猜枚

這是古人流傳下來的一項(xiàng)最廣泛的酒令，這種酒令在不同地區(qū)有著不同的玩法，但基本上都是大同小異。即用手指中的若干個手指的手姿代表某個數(shù)，兩人出手后，相加后必等于某數(shù)，出手的同時，每人報一個數(shù)字，如果甲所說的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說的數(shù)相同，則不計(jì)勝負(fù)，重新再來一次。劃拳中拆字、聯(lián)詩較少，說吉慶話語較多。如“一心敬你（1），哥倆好（2），三星高照（3），四季發(fā)財(cái)（4）、五魁首（5），六六大順（6），七巧關(guān)（7），八仙過海（8），快九州（9），滿十福（10）”等。這些酒令詞都有討吉利的涵義。由于猜拳之戲形式簡單，通俗易學(xué)，又帶有很強(qiáng)的刺激性，因此深得廣大人民群眾的喜愛。

在許昌人的猜枚指法上有很多講究，一般情況下不允許同時伸出食指和中指，因?yàn)檫@兩個指頭表示是挖眼睛的意思，對人大不敬；再就是一般情況不許同時伸出大拇指和小拇指，因?yàn)檫@樣表示看不起對方；還有就單獨(dú)一個食指不得出，究竟是什么緣由，無從考究。喊數(shù)上，有部分許昌人喜歡定枚，即自始至終只喊兩個數(shù)，譬如4和10,6和0,1和7，2和8等，還有只喊一個5的，俗稱“賴五魁”，但遇到禹州人的時候，一般情況都不好喊五魁的，個中原因，有人說是因?yàn)橛碇莸拿旱V多，五和“捂”諧音，禹州人避諱“捂”，不吉利。但很多人練習(xí)猜枚到一定的境界后，基本上都是不定枚的。

記得中學(xué)時代，為了練習(xí)猜枚的指法，每到課件，同學(xué)之間就會兩兩捉對廝殺，一通高聲吆喝和快如閃電的指法變幻，常常會引起同學(xué)們的圍觀。曾有一個同學(xué)練習(xí)猜枚竟然到了走火入魔的地步，夜間做夢都在大呼小叫地和人捉對廝殺，久而久之，他所蓋的被子竟然被指頭搗出了幾個窟窿。

在許昌人的酒席上，在猜枚劃拳的時候，最早流行的是打關(guān)。即一個人起頭，對酒席上的依次猜拳，每次固定幾杯酒，一般是單數(shù)的，有三杯、五杯、七杯和九杯的，好分個輸贏。民間常流行著“搭搭手，三盤酒”的說法，就是兩個人一交手，就要連猜三局，如此以示公平。

兩人猜枚的時候一把情況中指見面，同時喊著“倆人好”，連續(xù)三次后開始進(jìn)入正式程序，出手不留情，枚到酒盅干。

打關(guān)的人與第一個人猜拳完畢后，無論輸贏，要與下一人進(jìn)行，一直把酒席上的所有人都輪流一遍，方才收兵。如果一桌人都被打關(guān)的人戰(zhàn)敗，那就是民間常說的“打通關(guān)”，按照“通關(guān)不走”的說法，這人還要再打一關(guān)。不過，這種規(guī)則早已被廢棄，很多藝高人也會在最后一個人的時候故意賣個破綻，輸上幾枚，喝上幾杯酒而過的。

在許昌，猜枚之風(fēng)當(dāng)屬禹州的神垕了。前不久，神垕剛剛舉行了第三屆猜枚大賽，那場面可謂高手云集，十分壯觀。坊間有“到了神垕不猜枚”的說法，那意思是說，無論你猜枚的水平再高，在神垕猜枚基本上都是一敗涂地的。無論是神垕人還是禹州人，大多愛酒之人都深諳此道，其精進(jìn)程度不得不讓人嘆服。

真的有那么神奇？如果你不服氣，可以去神垕嘗試一下。

小編恪守這條鐵律，到禹州都不猜枚。但就在許昌，曾遇到一個禹州的猜枚高手，讓我沒有出手就甘拜下風(fēng)。那是很多年年前的事了，當(dāng)時一桌人行開酒令的時候，他出手猜枚，其指法和叫數(shù)的聲音總比對方慢了那么一點(diǎn)點(diǎn)，就是這一點(diǎn)點(diǎn)讓大家不滿意，頗有微詞。于是，該人說：“我背過去臉，不看你們的手猜枚?！甭犓缡钦f，很多人不服氣，隨聲附和應(yīng)起戰(zhàn)來。只見其人背向而坐，與人猜枚，幾乎同聲而出，屢戰(zhàn)屢贏，屢試不爽。雖然依然有那么一點(diǎn)點(diǎn)的慢，因?yàn)樗麤]有面對面地看著對手的指法，卻讓人微詞不得。輪到我的時候，見此狀況，我甘拜下風(fēng)，自飲三杯酒而過。

后來，與神垕人談及此事時，神垕人說，這種猜法是首先保證自己不失枚，而后再想法贏對手的“技術(shù)枚”。這種技術(shù)枚，無論是面對面還是盲猜，他的指法和喊數(shù)的聲音都會慢上0.00幾秒，以此給自己一個快速反應(yīng)的時間。其實(shí)，禹州的“技術(shù)枚”就是手、口、腦的高度契合，只有這樣，方才反應(yīng)快速，迅速跟上對方的節(jié)拍，達(dá)到戰(zhàn)無不勝的目的。

猜枚，看似簡單的一加一等于二，個中的卻包含著大智慧，真是讓人越琢磨越有意思。

二、老虎杠子雞

早些年，這種酒令在許昌的鄉(xiāng)間十分流行，無論男女老少，逢年過節(jié)，家人相聚，親朋好友宴請時都會行此酒令。

行酒令時，兩人各取一根筷子握在手中，以筷子敲響桌面，同時喊出老虎、杠子、雞、蟲等四樣中的一個，以杠子打老虎，老虎吃雞，雞叨蟲，蟲嗑杠子論勝負(fù)，輸者飲酒一杯。如果杠子和雞，老虎和蟲同時出現(xiàn)，則不分勝負(fù)，繼續(xù)進(jìn)行。

在我的老家，進(jìn)行這種酒令的時候，一般都是以老虎或杠子見面，即兩個人敲著筷子同時連喊兩聲老虎或杠子，第三聲喊出自己真正想喊的與對方PK，誰輸誰喝酒。

因?yàn)檫@種酒令操作簡單，參與者不分男女老少均可，一般都是家庭宴會中用來活躍氣氛，常常能引得眾人開懷大笑，歡樂不已。

而今，這種酒令在快速發(fā)展的城市節(jié)奏中，很難覓音。

三是猜寶

這種游戲相對簡單，即兩人相對，一人取一小物件，有火柴棒的，有小紙蛋兒的，有煙屁股的，有酒瓶蓋的……就地取材，操作方便。一人將火柴棒放在兩個手掌中反復(fù)揉搓幾下，猛地一分開，伸出緊握的拳頭讓對方猜有和沒有，猜不中自己喝酒一杯，猜中了對方喝一杯，俗稱猜心思。

根據(jù)猜寶的游戲，可以對一個人的脾氣性格猜出一二。曾經(jīng)遇到一個鋼鐵直男，猜寶的時候，他一直猜有，而對方的手里一直都空的，從不變化。二人一直僵持到結(jié)束，誰也不肯改變，結(jié)局可想而知，猜寶者輸?shù)靡凰俊１娙思娂姾拖∧嗾f：“對心思了！一起喝個心思酒！”于是，二人端起酒杯一碰，仰脖一飲而下，事后居然結(jié)成了好朋友。也算是酒中佳話吧！

四是大壓小

大壓小的酒令，相比前三種而言，常常被稱為“啞枚”。就是兩人相對，同時伸出手指相比，以大拇指贏食指，食指贏中指，中指贏無名指，無名指贏小拇指，小拇指贏大拇指，依次輪回，一個克一個。如果兩個指頭之間有間隔，譬如大拇指遇到了中指或者無名指，則不論輸贏，繼續(xù)伸指相比。這個游戲玩法無需動嘴，只要伸指頭就可，常常是兩人廝殺，眾人屏住呼吸觀戰(zhàn)，酒席間安靜得掉一根針就能聽得見。

技高者相遇，二人出生如閃電，指頭在面前快速變幻，相持不下，讓人在無聲中感到驚心動魄，一旦有人贏了一枚，眾人就會長吁一下，以緩和一下緊張的神經(jīng)。