有哪些值得購買的「葡萄酒杯」

lylla 2020-09-24

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工欲善其事，必先利其器。

想要品嘗一瓶好的葡萄酒，一款合適的葡萄酒杯必不可少。

市面上的酒杯大小，款式，品牌、價格千差萬別，那么我們?nèi)绾芜x購適合自己的紅酒杯呢？

我們可以從以下幾個方面判斷葡萄酒杯的品質(zhì)：

· 杯子的透明度

好的紅酒杯通透無雜質(zhì)，不僅能提高酒杯的美感，也能方便觀察杯中葡萄酒的顏色。

· 杯沿的厚度

一般來說，越好的杯子杯沿越薄。

一方面，越薄的杯沿，制作難度就越大，成本也就越高；另一方面，相對于厚的杯沿，薄的杯沿會讓酒在進(jìn)入口腔中的時候更加集中細(xì)膩，對于一些單寧比較重的葡萄酒也能夠降低它的灼熱感以及厚重感。

· 杯子的聲音

通常就是碰杯的聲音。

這里需要稍微提一下，現(xiàn)在市面上的酒杯大致可以分為玻璃以及水晶玻璃兩種材質(zhì)，水晶玻璃杯在碰杯時發(fā)出的聲音清脆而悠長，普通玻璃則沉悶而短促。

也有研究表明，如果用高倍顯微鏡觀察，普通玻璃杯內(nèi)壁光滑平齊，而水晶玻璃內(nèi)壁會有皺褶感跟凹凸感，這種凹凸感更有利于葡萄酒的香氣聚攏。相較于普通玻璃杯，水晶玻璃杯在飲酒時的口感能提高30%。

鑒于此，普通玻璃酒杯就不建議大家入手了。

了解完大致從哪些維度去判斷一個酒杯的好壞后，下面我就從杯型以及品牌兩個方面進(jìn)行科普，方便大家找到一款適合自己的葡萄酒杯。

tips：杯身容量不是判斷一個酒杯好壞的因素，筆者建議，兩個杯子相同品質(zhì)相同價格的話，優(yōu)先買容量大些的酒杯。

Part 1. 根據(jù)杯型來區(qū)分

對于剛接觸葡萄酒的朋友，肯定會疑惑為什么市面上有這么多大大小小、形狀各異的葡萄酒杯，它們到底有什么區(qū)別呢？

下面筆者就介紹四款是最常見到的也是最常使用的葡萄酒杯型。

勃艮第杯 Burgundy Glass

主要用于品鑒黑皮諾（Pinot Noir）所釀的葡萄酒。

外貌特征是杯肚比較大，杯口略微收緊，這樣有利于體驗黑皮諾細(xì)膩的香氣。

波爾多杯 Bordeaux Glass

杯肚相比于勃艮第杯略小，杯身略長，杯口更寬，主要用于品嘗赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美洛（Merlot）等味道濃郁豐富的混釀葡萄酒。

波爾多杯的杯型設(shè)計就給予了它們足夠的“舞臺”去綻放自身的香氣。

香檳杯 Champagne Glass

法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒稱之為“香檳”（Champagne），也是起泡葡萄酒之中最杰出的代表。為了突出香檳的優(yōu)點，出現(xiàn)了“香檳杯”。

傳統(tǒng)的香檳杯是細(xì)長型的，類似于長笛的，稱之為細(xì)笛香檳杯。細(xì)笛以及收口的設(shè)計便于氣體的集中以及體現(xiàn)氣泡上升的美感，缺點呢也比較明顯，就是不利于聞香。

所以就有了另一種杯型—郁金香杯。同樣延續(xù)香檳杯底部細(xì)而深的設(shè)計，不同的是上半部更加飽滿開放，像一朵郁金花一樣，因此得名郁金香杯。

ISO 國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯

1974年由法國設(shè)計。

ISO 酒杯與適合專門葡萄酒類型的酒杯不同，使用 ISO 酒杯并不會突出酒的任何特點，而是會原原本本地展現(xiàn)葡萄酒原有的風(fēng)味和特點。

ISO 杯總長 155mm，杯腳高 55mm，杯體總長 100mm，杯口寬度 46mm，杯體底寬 65mm，杯腳厚度 9mm，杯底寬度 65mm。

ISO 酒杯是為了能在同一標(biāo)準(zhǔn)下，針對不同葡萄酒的不同口感，評判葡萄酒的好壞。葡萄酒品鑒師用的會多一些。

以上四款就是我們常見的一些杯型，大家可以根據(jù)自身需求選擇。

其實在一開始葡萄酒杯的種類也很簡單，但是隨著葡萄酒歷史的發(fā)展以及需求的多樣化，酒器制造商會有許多創(chuàng)新性以及細(xì)分的產(chǎn)品。

就拿行業(yè)的頂尖楷模 Riedel 來說（下面會講），除了上述的幾款杯型外，還根據(jù)不同的葡萄品種、葡萄產(chǎn)區(qū)甚至酒莊等級分出各種類型的酒杯幾十余種，可以說精細(xì)的“令人發(fā)指”。

有足夠時間空間以及金錢的朋友可以根據(jù)自身需求盡情發(fā)揮，如果沒有特別的葡萄酒偏愛或者不想在選擇上面花費太多心思的話，那么筆者推薦可以先購買波爾多杯。

了解完四款比較常見的葡萄酒杯型，接下來就介紹筆者個人比較關(guān)注的幾個品牌。

Part 2 根據(jù)品牌挑選酒杯

Riedel 醴鐸

參考價格：200~1000元

說到葡萄酒杯就一定繞不開這個名字，誕生于1756年，來自于奧地利的 Riedel（醴鐸），傳承至今已經(jīng)有260年的歷史，被譽(yù)為“酒杯中的勞斯萊斯”。

Riedel官網(wǎng)的霸氣slogan，你們自行感受一下

有“葡萄酒皇帝”之稱的世界著名酒評家 Robert Park 曾評價 Riedel 時說：“無論從專業(yè)技術(shù)角度，還是追求品味的審美觀判斷，Riedel 酒杯都是值得買擁有的高端品酒利器”。

Riedel 的地位可見一斑。

Riedel 旗下酒杯款式分類精細(xì)而專業(yè)（上文有簡單介紹），其中代表系列當(dāng)屬高端系列 Sommeliers，可以說是金字塔中的金字塔，當(dāng)然動輒上千元一只杯子的價格也是十分頂尖的。

Riedel 之所以這么受追捧的原因也絕不是空穴來風(fēng)的，Riedel 的葡萄酒杯都采用水晶玻璃的材質(zhì)，并且經(jīng)過至少3個擁有10年以上經(jīng)驗的奧地利玻璃技師人工吹制和手工打磨而成的。

Riedel 傳統(tǒng)工藝精湛，設(shè)計創(chuàng)新也從未拉下。

以筆者最喜歡的 Sommeliers Black Tie 為例，杯柄修長而優(yōu)雅，讓她看上去非常有名媛淑女的韻致。不管從工藝還是藝術(shù)上講都是永不過時的經(jīng)典之作。

Sommeliers Black Tie 系列

除了最值得買的 Sommeliers 之外，Heart to Heart（相對來說性價比高些）、O 系列（Riedel 的又一次大膽創(chuàng)新）等都是筆者比較推薦的。

O 系列

如果個人預(yù)算充足的話，Riedel 絕對是你的不二之選。

Zalto 扎兒圖

參考價格：800~1500元

奧地利或許沒有出名的葡萄酒，但是葡萄酒杯覺對首屈一指。

生產(chǎn) Zalto 的家族最早可追溯到14世紀(jì)意大利的威尼斯，那里也是生產(chǎn)吹制玻璃的勝地。在遷居到奧地利的北部城市 Neunagelberg 之后，依然沿用了威尼斯手工吹制的技術(shù)直至今日。

Zalto 跟上文的 Riedel 相比要顯得樸素跟簡約許多，但是質(zhì)量卻完全不落下風(fēng)，纖細(xì)與輕薄更是 Zalto 酒杯的兩大法寶，頂級系列登克藝術(shù)（DENK'ART 系列）更是將“薄”與“細(xì)”發(fā)揮的淋漓盡致。

DENK’ART 的酒杯形狀曲線傾斜角分別是24 °、48 °和72 °，這個設(shè)計理來源于古羅馬，古羅馬人利用這三個角度來制作放置食品的器皿，以保持更長的保鮮期，并且使食物更加鮮美。將這一觀念運用到 DENK’ART 的酒杯中，葡萄酒就能發(fā)揮它最大的潛力，散發(fā)出更多滿足嗅覺和味覺的風(fēng)味。

Zalto Denk'Art - Bordeaux

DENK’ART 的超高品質(zhì)不僅僅是在設(shè)計上，選材也是更重要的一方面。

上文我們提到水晶玻璃與普通玻璃的區(qū)別，這里我們再拓展一些水晶玻璃杯的知識點：水晶玻璃杯又分為無鉛玻璃杯以及含鉛玻璃杯，通常來講，大部分水晶玻璃杯都是含氧化鉛的，只不過含量不同，國際標(biāo)準(zhǔn)的水晶玻璃含有至少 24% 的氧化鉛，低于這個比例會導(dǎo)致透明度和耐用性的下降，但是 DENK’ART 系列的酒杯用氧化鋅等的其他物質(zhì)取代了氧化鉛，保持了杯子清澈的通透性外，也減少了杯子的重量。

對工藝以及材質(zhì)的精益求精，使得 Zalto 受到了廣泛的認(rèn)可與贊賞。世界著名酒評家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）就很推崇 Zalto 的杯子，曾評價 Zalto 時說：“體驗過 Zalto 酒杯后，再看其他杯子都覺得土了點。這種酒杯如此纖細(xì)，第一次使用你可能會覺的這種杯子能完全和酒合而為一?！?/strong>

不過可惜的是，Zalto 不僅設(shè)計理念比較低調(diào)，營銷策略似乎也很“低調(diào)”，各大網(wǎng)購平臺都沒有旗艦店，對國內(nèi)消費者來說增加了不少購買難度。

Kisslinger Kristall-Glas

參考價格：200元左右

又一位來自奧地利的“老鄉(xiāng)”，Kisslinger Kristall-Glas 卻比 Riedel、Zalto 名氣小很多。

Kisslinger Kristall-Glas 坐落于有700多年歷史的拉滕貝格小鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)以生產(chǎn)水晶玻璃聞名，由此被稱為“玻璃小鎮(zhèn)”。與小鎮(zhèn)一樣，Kisslinger Kristall-Glas 也擁有悠久的歷史。

Kisslinger 這個名字最早可以追溯到1640年，Mathias·Kissling 在奧地利魏特拉城堡附近的一家玻璃廠工作，后來成為了大師級玻璃制造商，并建立起了一個一直致力于玻璃的生產(chǎn)和塑造的家族企。

雖然在中國這個名字還相對比較陌生，但是 Kisslinger Kristall-Glas 位于拉滕貝格鎮(zhèn)中心的辦公大樓，已被保存為歷史古跡，成為當(dāng)?shù)氐挠忻穆糜尉包c，每天都會有上百名的游客去工廠體驗吹制玻璃的樂趣。

能發(fā)現(xiàn) Kisslinger Kristall-Glas，是由于太過中意 Riedel 的 sommeliers black tie。與 Riedel 紅領(lǐng)結(jié)相比，同樣的水晶玻璃材質(zhì)，同樣的人工吹制，Kisslinger Kristall-Glas 的價格優(yōu)勢就比較明顯了，二百多元就能搞定。

但有一點需要提到的是，Kisslinger Kristall-Glas 在容量方面偏小一點，這個要根據(jù)個人情況來衡量。

此外還有水果以及音符等系列系列，在傳統(tǒng)杯子上加入了更多元素，增加了更多的創(chuàng)新性與趣味性，大家可以感受下。

Spiegelau 詩杯客樂

參考價格：幾十至上百元

Spiegelau 的中文譯名筆者很喜歡，充滿詩意。

Spiegelau 創(chuàng)立于1521的德國，已經(jīng)有將近500年的歷史了，也是德國歷史最悠久的水晶杯和醒酒器生產(chǎn)制造廠家。是全球同行之中首個擁有 LGA 認(rèn)證（德國的技術(shù)監(jiān)督單位，是普通品牌合格出廠強(qiáng)度的三倍）的廠家。

五個世紀(jì)以來，Spiegelau 一直致力于將手工工藝與最新的玻璃制造技術(shù)相結(jié)合。這里最值得說道的就是 Spiegelau 白金專利技術(shù)，這項技術(shù)也為 Spiegelau 的杯子提供了出色的耐用性：在實驗室條件下，通過專業(yè)用洗碗機(jī)1500次清洗循環(huán)，依然能夠光潔無刮痕。

Spiegelau 的產(chǎn)品線也很豐富，價格從幾十元到上百元不等，選購時可盡量選價位高的，這樣品質(zhì)相較于低價位的會更有保障。

另外，在2004年 Spiegelau 被 Riedel 收購，所以可能在個別杯型上，Spiegelau 跟 Riedel 有些相似之處也就不足為奇了。

SCHOTT-ZWIESEL 肖特圣維莎

Schott Zwiesel 參考價格：幾十元
Zwiesel 1872 參考價格：500~1000元

建于1872年的 Zwiesel Kristallglas 是德國赫赫有名的專業(yè)玻璃與水晶集團(tuán)，旗下包含三個品牌 Schott Zwiesel、Zwiesel 1872 與 Jenaer Glas，其中 SCHOTT-ZWIESEL 是玻璃廠。

與 Spiegelau 一樣，同樣來自德國，同樣秉承了德國制造扎實耐用的光榮傳統(tǒng)，其材質(zhì)配方中采用了一種獨特的氧化鈦成分，增加了杯身的耐用性。據(jù)說即使連最精細(xì)的手工吹制杯品，也能經(jīng)得起洗碗機(jī)的洗滌（德國好像真的很喜歡跟洗碗機(jī)較真）。

但是 SCHOTT-ZWIESEL 并不是一家專一做酒具的廠家，一些餐具、杯具、廚具、家具配飾等等都是它的業(yè)務(wù)范圍，酒具只是所有產(chǎn)品中很小的一部分，所以產(chǎn)品線可能相較上面的幾個品牌就顯得比較單薄。

葡萄酒杯具就主要包括以機(jī)器吹制杯品為主的 Schott Zwiesel 及以手工吹制杯品為主的 Zwiesel 1872兩大品牌：

Schott Zwiesel 產(chǎn)品多以機(jī)制為主，價格是它的主要優(yōu)勢；

Zwiesel 1872屬于高端品牌，純手工吹制，一體成型，耗時耗力，適用于精致餐飲，產(chǎn)品質(zhì)量沒的說，但是價格比 Schott Zwiesel 高出好幾個檔次，各位選購時可自行斟酌。

一款合適的葡萄酒杯是為了更好的品鑒葡萄酒而設(shè)計的，

雖然在品酒之旅中能起到很關(guān)鍵的作用，

但是說到底杯子是個輔助工具，

杯子的好與壞不可能改變酒體本身的內(nèi)在本質(zhì)。

所以在選購酒杯時，

還是希望大家能從自我出發(fā)，

根據(jù)自身需求挑選適合自己的酒杯。