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武夷山的大紅袍一直是茶界的流量小生。“大紅袍又上央視啦！”“大紅袍在某拍賣會上被拍出天價(jià)啦”“金磚會議后，大紅袍被作為國禮贈送給友國總統(tǒng)啦”，哪一條不刷爆茶圈？ 大紅袍人氣居高不下，試問，你真正了解它嗎？你對它的認(rèn)識或許存在某些誤解。 大家好 給大家重新介紹一下，這是我們武夷山的大紅袍！ 首先，武夷山的大紅袍可以這樣理解：母樹大紅袍、純種大紅袍、商品大紅袍。 母樹大紅袍：就是那牛逼哄哄的6株，產(chǎn)量極為有限，所以不要再傻白甜地問茶商了：“我這喝的是母樹大紅袍嗎？”茶商不會覺得你萌萌噠，只會認(rèn)為你蠢蠢噠，好騙噠。 其珍貴程度基本上是有錢都喝不到了，怎樣讓更多慕名而來的茶客喝到大紅袍？怎樣更好地傳播武夷巖茶文化？ 于是，純種大紅袍、商品大紅袍應(yīng)運(yùn)而生！ 純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。 而我們現(xiàn)在市面上喝到的，基本上都是商品大紅袍。也就是拼配的大紅袍，它將母樹大紅袍中某兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起。延續(xù)大紅袍的風(fēng)味，幾種茶葉碰撞交流，又形成專屬自己的獨(dú)特口味。 如今很多人對商品大紅袍存在著深深地誤解，認(rèn)為拼配就是無好茶，更是對拼配大紅袍嗤之以鼻。我想，你該重新認(rèn)識它了，關(guān)于這一點(diǎn)，我們也經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，拼配并不是就無好茶，拼好了，常常能達(dá)到1+1＞2的效果！ 說到這里，很多人可能會問 如何制出上等的商品大紅袍呢？ 拼配中，最關(guān)鍵的兩部分大概是選料和工藝了
1. 工藝的話，看每位制茶師傅的手藝和經(jīng)驗(yàn)了。而選料呢，最好選用名巖產(chǎn)區(qū)的原料，這樣的原料會比較耐焙?；鸨旱迷阶?，其口感越棒，韻味足。 2. 其次，注意選用品質(zhì)相當(dāng)?shù)牟枞~。某些帶異味、青味、苦澀味的茶，還是慎用，加入一點(diǎn)可能都會影響到整體品質(zhì)。 3. 另外，選擇穩(wěn)定性較強(qiáng)的品種為佳，口感或者特征過于明顯的茶也不應(yīng)做為原料，可能會喧賓奪主哦。 4. 像肉桂、水仙 、奇種、北斗等，常常作為商品大紅袍拼配時(shí)的選料哦。總之，將“香幽、水厚、韻足、回味好”等方面協(xié)調(diào)好，才能制出上等的商品大紅袍。 商品大紅袍這些年受了不少委屈 我們也一次次為它正名 希望大家能消除對商品大紅袍的誤解 并且品嘗到它的獨(dú)特風(fēng)味 ~
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日內(nèi)瓦鐘表匠、勃艮第釀酒師...... 還有武夷山的焙茶師
沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備，我被巖茶鎖了一下喉！
三招，你就可以喝到滋味獨(dú)特的炭焙茶
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