巖茶帝 巖茶帝， 土生土長(zhǎng)的武夷山人， 一個(gè)80后巖茶技藝制茶師， 出生在一個(gè)傳統(tǒng)的茶人世家， 祖上幾代都是以茶為生的制茶師， 海拔500米左右的一個(gè)小村莊—洋墩巖， 這是一個(gè)幾百年歷史老茶村， 歡迎交流，挖掘武夷巖茶的故事。 57篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號(hào) 場(chǎng)景一：
'走，去我那喝泡大紅袍去'。當(dāng)你說(shuō)這句話的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)換來(lái)嗤之以鼻的回應(yīng)：“吹牛吧，大紅袍才六棵樹，都禁采了，你能喝的到？”經(jīng)常聽到茶友喝茶時(shí)聊天，說(shuō)到大紅袍的時(shí)候一般都是這樣：現(xiàn)在哪有真的大紅袍呀，所有的大紅袍都是拼配的，都是二代，三代大紅袍。兩個(gè)場(chǎng)景分別提出了兩個(gè)問(wèn)題。場(chǎng)景一：只有九龍窠的六棵茶樹才是大紅袍，那……這是對(duì)的嗎？場(chǎng)景二：市面沒(méi)有真的大紅袍，大紅袍是拼配出來(lái)的，那……這是對(duì)的嗎？場(chǎng)景一和場(chǎng)景二的“問(wèn)題”是怎么來(lái)的？其實(shí)這是由于下面三個(gè)概念的引導(dǎo)，這三個(gè)概念若只是片面的了解，就會(huì)出現(xiàn)上面的問(wèn)題。母樹大紅袍：這個(gè)概念源自大紅袍只能有九龍窠里面的六顆茶樹制作而成。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)無(wú)性繁殖栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。（無(wú)性繁殖栽培法，可以保證培育出來(lái)的茶樹和母本保持一致的特征。那這是哪個(gè)品種？請(qǐng)保持疑問(wèn)。）商品大紅袍：指用兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4-5個(gè)品種的茶葉)。——也就說(shuō)：大紅袍是靠拼配而來(lái)的？以上三個(gè)概念如果說(shuō)是片面的了解，那就會(huì)造成場(chǎng)景一場(chǎng)、景二的問(wèn)題出現(xiàn)?？吹竭@里還是不能解決場(chǎng)景一、二出來(lái)的問(wèn)題到底是否正確？該如何糾正？圖片來(lái)源：詹梓金. 武夷大紅袍種源追溯與基因鑒定[J]. 福建茶葉,2010,(08):18-20.
關(guān)于大紅袍有很多故事與傳說(shuō)，傳說(shuō)無(wú)從驗(yàn)證，講故事的人已離去，也無(wú)從考證。那就理事實(shí)，做實(shí)驗(yàn)來(lái)正本清源。上世紀(jì)六十年代，福建省農(nóng)科院從九龍窠母樹大紅袍上剪穗進(jìn)行無(wú)性繁殖，經(jīng)過(guò)四十余年育成的省級(jí)茶樹良種奇丹，就是現(xiàn)在的純種大紅袍。隨著科學(xué)的進(jìn)步，大家都知道有遺傳學(xué)專門功課。為解決大紅袍，奇丹，北斗的種性關(guān)系；為正本清源，對(duì)過(guò)去由非真正大紅袍（樹種）采制生產(chǎn)的大紅袍（成品）進(jìn)行有信服力的澄清，2009年福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院生物工程室采集了樣本，利用RAPD-PCR對(duì)樣本進(jìn)行分析，得出：由此可見(jiàn)：奇丹與母樹大紅袍中的2、6號(hào)株同源。由于奇丹是經(jīng)過(guò)2、6號(hào)株通過(guò)無(wú)性繁殖培育而來(lái)，故真正的大紅袍應(yīng)該是純種奇丹（無(wú)性繁殖栽培法，可以保證培育出來(lái)的茶樹和母本保持一致的特征）。在培育種植的過(guò)程中，如果不發(fā)生基因突變，那么可以很好的保證茶樹母本的特征。所以說(shuō)，真正的武夷巖茶之王大紅袍是由奇丹制作而成。文中開頭的場(chǎng)景一、二的問(wèn)題現(xiàn)在都不是問(wèn)題了吧？九龍窠的六棵茶樹確實(shí)是禁止采摘了，但是不代表大紅袍沒(méi)有了。后面的母樹大紅袍、純種大紅袍、商品大紅袍的概念相信你也會(huì)定奪了。在以后喝茶的日子里，若有人說(shuō)大紅袍都是假的，那請(qǐng)你取出此文給他！話又說(shuō)回來(lái)，市面上大部分大紅袍還是以“商品大紅袍”概念執(zhí)行為主，用奇丹品種制作而成的好大紅袍確實(shí)很少，更別說(shuō)正巖里好山場(chǎng)的奇丹了。當(dāng)然奇丹所制成的純種大紅袍的品質(zhì)的高低，則和品種的品質(zhì)、山場(chǎng)、工藝有關(guān)系。
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