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最近，暖暖真的是太難難難了！ 少油慢煎，你們私信說不經(jīng)過油炸的茄子沒有靈魂。昨天做了一道油炸的【蔥香麻辣雞】，又被嫌棄油大、不健康。費勁心思做一些“貼秋膘”的硬菜，你們又說擔(dān)心自己會長胖。害，反正大家都不關(guān)心暖暖頭上到底有幾根頭發(fā)~  暖暖之前就立下flag答應(yīng)過大家，除了怎么教大家吃胖，還會想辦法教大家怎么吃瘦回來~ 俗話說得好：“一日之計在于晨”，早餐作為每天的開端，它的重要性實在是不容小覷。 今天的主題就是健康低脂的早餐，巧用豆制品竟“素菜做出肉味”來，你敢相信嗎？加入1種神秘的應(yīng)季食材，不但給新的一天提供能量，還能健腦解饞~  經(jīng)過這次疫情，很多人都意識到早餐對咱身體的重要性。鐘南山爺爺雖然84歲了，依舊保持強健的體魄、充沛的精力，為人民做貢獻。 9月8日，在抗擊新冠肺炎表彰大會上鐘南山院士被授予“共和國勛章”。年過八旬的他，依舊邁著堅定有力的步伐上臺領(lǐng)獎。 這其實跟他平時的生活習(xí)慣和健康飲食密不可分，他認(rèn)為每天的早餐十分重要，占到了全天熱量的30%，一定要吃好！  圖片來自@廣州亞洲美食節(jié)截圖 1、谷類：就是主食，饅頭、面條、雜糧粥，炸油條熱量高不推薦。 2、蛋和肉類（富含蛋白質(zhì)的食物）； 3、奶類（補鈣，例牛奶、奶酪等）； 4、蔬菜水果（補充維生素、膳食纖維類，清炒蔬菜和應(yīng)季水果最佳）。 若每天早餐能吃到以上四類食物，能達到營養(yǎng)均衡。三類，質(zhì)量較好；只選擇兩類或以下，早餐質(zhì)量則較差。對號入座，看看您家的早餐都達標(biāo)了嗎？ 看到這，估計很多暖粉都開始犯愁了。秋分節(jié)氣臨近，天氣越來越冷，在這起床靠勇氣的季節(jié)，哪有時間做這么豐盛的早餐呀？  別說，暖暖這里還真有一款。餅胚提前一天搟好保鮮袋密封放入冰箱冷藏，早上趁著刷牙的時間一烙，5~10分鐘就能上桌。再配一杯新鮮豆?jié){或牛奶，分分鐘達到早餐營養(yǎng)均衡~ 又薄又軟又有嚼勁的餅皮，包裹著新鮮爽脆的蔬菜和嫩滑多汁的“肉”，刷上咸香或甜辣的醬汁。咬一口，餅、“肉”、菜的香在口中融合、彌漫，別提多滿足了！  最關(guān)鍵的是這道【素版雞絲卷餅】簡單好做，新手看一遍也會做，口味百變：胡蘿卜、生菜、荷包蛋...完美卷下一切，餡料稍加改動，讓你的早餐一周都不重樣~ 為了讓大家更省時省力又低脂，何大廚特意搭配升級：①將易老易柴的雞胸肉換成腐竹。 腐竹可是公認(rèn)的“豆制品冠軍”，其營養(yǎng)價值幾乎可與肉類媲美，每100克中含44.6克的蛋白質(zhì)，在整個植物界首屈一指。比雞胸肉好處理，健腦又補鈣，非常適合老人和孩子吃。  ②將芝麻換成了暖暖定制款山核桃仁。 說到山核桃仁，暖暖不得不提示暖粉們：白露開桿！去年暖暖商城一上架就賣斷貨的鎮(zhèn)店爆款，苦等一年的臨安山核桃仁終于來了。 2020年第一批新貨上市，新鮮看得見！逢年過節(jié)，日常休閑追劇的小零嘴兒，都少不了它。  ?點擊購買，節(jié)目大廚同款 臨安山核桃仁 限時立減20元 收到貨時，僅留下飽滿的果仁（去掉了費勁的剝核桃環(huán)節(jié)）。色澤誘人，吃起來更是香、酥、脆，吃上一口就停不下來！ 擔(dān)心長胖的暖粉也放心，配料表上寫的很清楚：只有核桃肉、白砂糖、食用鹽，沒有防腐劑、添加劑，少糖少鹽，健康原滋原味！點擊下圖搶先嘗鮮，原價88元/2罐，暖粉團購價直降20元（僅限9.19-9.23）?   ?點擊購買，節(jié)目大廚同款 臨安山核桃仁 限時立減20元 很多人在吃卷餅的時候，都會加點熟芝麻，小小一顆吃起來根本不過癮。換成山核桃仁，風(fēng)味瞬間提升，酥脆可口，那可要香多了。 山核桃仁被稱為“天然腦黃金”，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維E等。每公斤約等于9公斤鮮牛奶或2公斤牛肉的營養(yǎng)價值！有助于提高腦細(xì)胞活性、增強記憶力。很適合中老年人、孕媽和孩子，滋補解饞，也不用擔(dān)心發(fā)胖~ 看饞了沒？接下來就，戳視頻↓看看暖暖大廚是如何將山核桃仁和【素版雞絲卷餅】結(jié)合的？ 想要烙餅多層又酥脆，和面和烙餅的手法上又有何技巧？跟著大廚和暖暖一起揭秘吧~ 素版雞絲卷餅 ▲點我，我是視頻 食材 面粉 / 腐竹 / 暖暖嚴(yán)選山核桃仁 生菜 / 豆瓣辣醬 / 蒜末 /米醋 料酒 / 白糖 / 雞精 / 油鹽 / 清水 做法 - 1 - 食材處理：將腐竹用冷水充分浸泡至變軟；暖暖嚴(yán)選山核桃仁取出用刀壓碎，備用。 腐竹冷水充分泡透，不要圖快用熱水。外熟內(nèi)里還有硬芯，失去清爽筋道的口感。 大廚竅門：為什么這款山核桃仁在暖暖商城能成爆款？那就是因為不用費勁的手剝核桃，一抓一大把塞嘴里嚼著吃，爽！ 不管是做今天的早餐餅，還是韭菜盒子、琥珀核桃...都十分適宜，健腦又解饞▼ ?點擊購買，節(jié)目大廚同款 臨安山核桃仁 限時立減20元 - 2 - 和面：案板上和搟面杖上分別均勻抹少許油。將提前和好的面團搟成長方形，最后在頂部一層再抹少許食用油。 和面技巧（多層又筋道）：1斤面加入6兩5的水，揉成相對比較軟的面團，醒幾分鐘揉幾下再醒制重復(fù)2次即可，醒透了才好吃。 - 3 - 制作餅胚：將搟好的面皮疊成好幾層，然后順著面的一頭卷起（這樣層次會特別豐富），邊緣粘合以后用手一壓，即可形成餅胚。 - 4 - 稍加醒制，用搟面杖雙面搟制，達到薄厚均勻的餅胚即可。（面本身就和的比較均勻，層次分明，大小可根據(jù)自己的喜歡來決定）。 - 5 - 烙制：平底鍋無需加底油，直接將餅下入鍋中，烙制1分半鐘待雙面金黃即可。 - 6 - 炒制素版雞絲：鍋中加少許底油，加豆瓣辣醬、蒜末略煸，然后加入1勺料酒和半勺米醋去燥增香； 最后加入泡好的腐竹和少許清水、醬油、1~2克鹽、白糖、雞精一起煸炒入味，直到將腐竹的水分完全煸干即可。 大廚竅門：水不能加多，大量清水燜煮會導(dǎo)致腐竹變軟，沒有雞絲的口感。 - 7 - 卷餅：取一只漂亮的大圓盤，從下往上依次加入烙好的餅、生菜、素版“雞絲”，最后加入“點睛之筆”暖暖定制款山核桃仁碎增加酥香，這個補腦又噴香誘人的素版“雞絲卷餅”，完成~ 最終成品 暖暖嚴(yán)選產(chǎn)品推薦：今天這道【素版雞絲卷餅】，大廚用到的自于“中國核桃之都”的暖暖家定制的臨安山核桃仁，2020年新貨終于上架啦！ 前段時間剛?cè)肭?，山核桃還沒下樹，后臺就有很多暖粉都在催著我們趕緊上架。真是掰著手指盼了整整一年了！（有圖有真相?） 但真正的當(dāng)季臨安山核桃仁，都是白露開杠，再加上暖暖家是手工制作，時間自然等的更久了些，但好這一切都值得！ 經(jīng)過挑選、去殼等整整12道古法工序，終于和我們見面啦。暖暖親赴產(chǎn)地定制，香脆可口又健康，三年口碑產(chǎn)品！吃完不齁嗓沒火氣。 因為是手工制作的，所以到貨數(shù)量僅限1000罐，搶完就要等下一批補貨了！ ?點擊購買，節(jié)目大廚同款 臨安山核桃仁 限時立減20元 吃法多樣：做成核桃粥、核桃蛋糕、琥珀核桃、紅棗夾核桃仁等，都是不錯的選擇。 暖暖想偷懶，就簡單粗暴就直接開吃了。如果國慶長假宅在家，看劇玩游戲有核桃仁陪伴簡直太爽了！日常辦公把它當(dāng)做小零食，小伙伴都搶著吃，既打發(fā)了時間又解饞。 為了更安全，暖暖還在包裝上升級：封口采用錫紙，密封性好，老人小孩也能很輕松的撕開，柔軟的質(zhì)感也不用擔(dān)心會劃到手！ 除了會吃山核桃仁，還得要學(xué)會分辨新貨和次貨~次貨山核桃仁色澤暗淡，酥脆香氣巨減！暖暖家出售的山核桃仁因為是當(dāng)季新貨，每一顆都鮮香飽滿酥脆十足。 由于制作的難度大，現(xiàn)在市面上同等標(biāo)準(zhǔn)的臨安山核桃仁，小小一罐價格都要近百元！這讓吃貨們情何以堪… 暖暖直接和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，為暖粉們帶來福利，原價88元，不用剝殼的暖暖定制款山核桃仁，匠心之作，口口脆香。嘗鮮價僅需68元/2罐（立減20元），活動時間：9.19-9.23！ ▽點擊小程序立即購買 近期比較火的菜譜都在這里 （點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了） ▲中秋必學(xué)的硬菜-蔥香麻辣雞 ▲西葫蘆冰花鍋貼 |
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