您別說，這還真是從鄉(xiāng)土中飄來的情懷~~無論是出門在外，還是工作在身，只要一步入門頭溝的地界內(nèi)心就無比的踏實(shí)了下來，總覺得這里的每一草每一木都顯得格外的熟悉，每一絲空氣都流露出了十足的安逸~~因此，吃~~我往往選擇在咱門頭溝，因?yàn)殡m然外面的世界再過天花爛墜，也感覺或多或少都會(huì)有陰晴圓缺...

話說~~身邊的哥幾攢個(gè)酒局，每次在這個(gè)你不愛吃，那個(gè)我覺得沒勁的一番糾結(jié)之后，總會(huì)得出一個(gè)結(jié)論“得得~走！還是米飯炒菜吧~~”，其實(shí)“米飯”是米飯，“炒菜”是炒菜，“米飯炒菜”指的是炒家常菜的館子，我不知道是不是只有門頭溝人這么說，反正這也應(yīng)該算是一種語言的文化~~

緣此~~踏實(shí)的門頭溝人給我們上了這一盤平淡無奇但菜量還行的炒豆腐~~我隨口便聊了一句“老板您家菜量還行啊，沉甸甸的，擺放的也一點(diǎn)都不浮夸...”。老板也是門頭溝人，很實(shí)在“既然你們來了，我便給咱們談?dòng)褋睃c(diǎn)更實(shí)在的，只要您想吃下面這六個(gè)菜就來咱家，保證讓你吃的無比踏實(shí)”~~~

這道菜“全世界”幾乎都是一個(gè)味，也沒什么可說的。但這里的宮保雞丁除去盤子，凈重兩斤多，這么大的量夠意思了吧~~

同樣是凈重兩斤多，盤子都放不下快溢出來了。。。25元一盤，我分了分，可以分成大份蓋飯四份的菜量！夠足！

像小山一樣的豐滿，人少聚餐點(diǎn)菜要慎重，杜絕浪費(fèi)！

比起宮保雞丁其實(shí)個(gè)人還是比較愛吃宮保豆腐，因?yàn)樗扔袑m保雞丁的味道，并且脆皮芯棉吃起來還不膩人~~

實(shí)實(shí)惠惠的N大片肉連肥帶瘦，我覺得都不應(yīng)該叫小炒肉，不如直接叫“辣椒炒肉”更接地氣~~

這個(gè)容器大，可能看不出什么，但足足也有兩斤。聽說前些日菜市場大蔥楞貴，這里依然不受影響。。。

上邊六個(gè)菜，除了小炒肉是28元一盤，其余都是25元，基本一盤子菜能頂上普通館子的兩盤子左右。還有，“這六道超大量菜在菜譜上并沒有標(biāo)清比其他菜量大，是咱特意給大家挖掘出來的。?！眫~

當(dāng)然，除了幾個(gè)超大量菜之外，這里的其余的菜品的量本身也夠足夠?qū)嵒輣~例如這個(gè)“干煸牛肉絲”，一點(diǎn)都不糊弄，一筷子下去必須連見肉帶見菜，那一口口小酒喝下去才感到舒服~~

“招牌豆腐鍋”~~清水豆腐、清水凍豆腐、清水豆泡，除了上面的豬肉不是清水的剩下都是。豆腐慢吃，夾起來要吹兩下，不然小心燙到上牙堂子。。。入口見汁，有的綿軟，有的勁彈。。再弄上碗大米飯連湯帶汁的那么一搬，吃起來才叫舒坦。。。

“禽類鍋?zhàn)?/strong>”~~瞧人家這名起的多實(shí)在~~家養(yǎng)大雁、柴雞、鴿子、大鵝放在一起一雜燉~~別說還真各有其滋，各有其味~~

“野兔丸子”~~這也是門頭溝山間美食的一道代表菜。兔肉汆丸子講究制作工藝，口感要比羊肉、豬肉更加滑嫩，味道更加鮮美，來上一勺丸子湯泡米飯，門頭溝人其實(shí)比皇宮里的娘娘還會(huì)吃。。。

曾經(jīng)有位飲酒界的高人說過一句話“無論喝多少酒都要吃口主食~~”確實(shí)有道理，不然真的對(duì)不起咱的胃~~為了更顯門頭溝人的實(shí)在勁，這里做的“肉龍”不使發(fā)面兒，而是做成死面兒肉龍，薄皮嘛~~大陷兒嘛~~吃著踏實(shí)嘛~~

再或者干脆來盤炒窩頭，又能當(dāng)菜又能當(dāng)飯，急眼了再來兩塊臭豆腐偷偷的那么一拌，正所謂“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿，不是四感屈一感，而是臭香省酒錢”。。。

若是有人問你，門頭溝哪個(gè)小館很實(shí)惠~~這里還不賴。。。

鄉(xiāng)土情家鄉(xiāng)菜~~門頭溝人的實(shí)在味道

地址：門頭溝中門寺液壓支架廠西排3號(hào)（中門寺人保局正后排飯館第三間）

訂餐電話：15600665581；18610819876

編輯：雜談一哥

攝影：曹詩元