   紅 豆 沙 元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，賞花燈、猜燈謎、吃元宵，豆沙餡的元宵更是備受喜愛(ài)：“正月十五月兒圓，看著月兒吃豆沙，甜甜的、沙沙的，做成元宵人人愛(ài)。”下面就跟美食達(dá)人來(lái)學(xué)學(xué)紅豆沙的做法吧。 制 作 食 材 紅小豆 (500g紅小豆=1300g紅豆沙) 冰糖粉 (依個(gè)人口味適量)  制 作 步 驟 1.首先把紅小豆清洗干凈，再用溫水泡發(fā)12小時(shí)，讓每一顆紅小豆都漲發(fā)起來(lái)。用電壓力鍋選擇煮粥檔，水剛剛沒(méi)過(guò)紅小豆就可以，煮好后再保溫12小時(shí)，使其大部分的豆皮軟化。  2.取出煮好的紅豆趁熱放入冰糖粉攪拌均勻，放多少冰糖粉依個(gè)人的口味；想要保留紅豆作為全谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，簡(jiǎn)單碾壓一下即可；想要口感特別細(xì)膩的豆沙需要過(guò)篩，過(guò)篩時(shí)有點(diǎn)小累，要有耐心吆。  3.慢慢的豆沙就出來(lái)了。 4.豆沙全部出來(lái)后只剩下這一點(diǎn)點(diǎn)豆皮。 5.最后把豆沙放到?jīng)龅牡胤?，使它變硬，之后我們就可以各種DIY啦。如果一次用不完，剩下的冷凍起來(lái)，再用時(shí)只要提前一小時(shí)拿出來(lái)就OK了，可以做湯圓、豆沙包等等，開(kāi)動(dòng)腦筋制作屬于自己的美食吧。 The red bean paste 作 者 簡(jiǎn) 介 大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部VIP會(huì)員 大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部衡膳巧廚成員 作者：丁素梅 編輯：筱赧 審核：秦玉靜 |
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來(lái)自： 衡膳營(yíng)養(yǎng)師 > 《待分類(lèi)》
