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畫說農(nóng)業(yè)|8. 農(nóng)業(yè)科技(14)傳統(tǒng)農(nóng)具

 昵稱37581541 2020-08-14
傳統(tǒng)農(nóng)具是古代先民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中用于改變勞動(dòng)對(duì)象的器具,是古代農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的直接反映。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)具經(jīng)歷了一個(gè)不斷豐富發(fā)展的過程,具有就地取材、輕巧靈便、一具多用、適用性廣等特征。在材質(zhì)上,由木石發(fā)展為青銅,再進(jìn)而發(fā)展為鐵制。在功能上,從原始的掘挖、脫粒發(fā)展為整地、播種、中耕、灌溉、收獲、加工及儲(chǔ)藏等多種農(nóng)具。在動(dòng)力上,由人力發(fā)展為畜力、水力和風(fēng)力。鐵犁、耬車、翻車等傳統(tǒng)農(nóng)具的發(fā)明早于其他古代文明,對(duì)世界農(nóng)業(yè)科技發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。





傳統(tǒng)農(nóng)具分類

  (1)耕地整地工具。耒耜是我國(guó)最古老的墾耕農(nóng)具。犁起源于漢代,隋唐的曲轅犁標(biāo)志著傳統(tǒng)耕犁構(gòu)造的定型。我國(guó)耕犁的一個(gè)顯著特征是犁壁,安裝在犁鏵的后方,既可破土、松土,又能翻土、滅茬、開溝、做壟。這種與犁鏵結(jié)合在一起的鐵制犁壁約在18世紀(jì)傳入歐洲,對(duì)歐洲犁的改革起到了推動(dòng)作用。

 ?。?)播種栽秧工具。耬車在漢代又稱耬犁,為世界首臺(tái)畜力條播器,是繼耕犁后我國(guó)農(nóng)具發(fā)展史上的又一重大發(fā)明。元代發(fā)明了糞耬,將播種與施肥(過篩后的細(xì)小糞肥顆粒)結(jié)合起來,堪稱當(dāng)代種肥一體化的起源。秧馬發(fā)明于北宋,是農(nóng)民在水田中拔秧時(shí)乘坐的木質(zhì)秧凳,類似小船,人騎在背上以雙腳在泥中撐行滑動(dòng),能減輕彎腰疲勞,且制作簡(jiǎn)單,今天仍有不少地方在用。

  (3)中耕除草工具。鐵鋤是最常用的旱地除草工具,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開始使用。耘耥是水田除草工具,宋元時(shí)期開始使用。耬鋤是金元時(shí)期在北方使用的畜力牽引中耕農(nóng)具,為歷史上使用畜力中耕的首創(chuàng)。

  (4)灌溉工具。商代發(fā)明桔槔,周初使用轆轤,漢代創(chuàng)制人力翻車(龍骨車、水車),唐代出現(xiàn)筒車(水輪),明朝發(fā)明了拔車,即手搖的小型龍骨車。拔車簡(jiǎn)便靈巧,電灌普及之前一直南方水網(wǎng)地區(qū)應(yīng)用。

  (5)收獲工具。收割用具包括收割禾穗的掐刀,收割莖桿的鐮刀、短镢、推鐮等。宋元時(shí)期,麥釤、麥綽和麥籠組成一套割麥工具,一人每天可收麥數(shù)畝,可視為古代版的小麥?zhǔn)崭顧C(jī)。脫粒工具南方以稻桶、稻床為主,北方以碡碌為主,梿枷南北通用。清選工具以簸箕、木揚(yáng)锨、風(fēng)扇車為主。

  (6)加工工具。糧食加工工具從遠(yuǎn)古的杵臼、石磨盤發(fā)展而來,漢代杵臼變化形式為踏碓,石磨盤改進(jìn)為磨、礱。南北朝時(shí)期出現(xiàn)了石碾。元代發(fā)明了棉攪車、紡車、彈弓、棉織機(jī)等棉花加工工具。

  (7)運(yùn)輸工具。擔(dān)、筐、馱具、車是農(nóng)村主要的運(yùn)輸工具。擔(dān)筐主要在山區(qū)或運(yùn)輸量較小時(shí)使用;車主要使用在平原、丘陵地區(qū),運(yùn)載量較大。




傳統(tǒng)農(nóng)具的價(jià)值

  中華傳統(tǒng)文明,農(nóng)為主體,農(nóng)器為骨干。傳統(tǒng)農(nóng)具是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶,也是農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化的重要組成部分。我國(guó)古代農(nóng)具在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期中處于世界領(lǐng)先地位。漢代的耕犁是當(dāng)時(shí)世界最先進(jìn)的生產(chǎn)工具,耬車是世界上最早的條播機(jī),比西方的條播機(jī)早1700多年。翻車、風(fēng)扇車、石碾等機(jī)具也是我國(guó)最先發(fā)明的。據(jù)英國(guó)科學(xué)技術(shù)史專家李約瑟博士考證,西方使用翻車晚于中國(guó)約1500年,使用風(fēng)扇車晚于中國(guó)1400年,使用石碾晚于中國(guó)1300年,水碾則晚了900年?;仡欀腥A民族對(duì)世界農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展所做出的重要貢獻(xiàn),無疑令人感到自豪與驕傲,獲得激勵(lì)、啟示和信心。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展,傳統(tǒng)農(nóng)具逐漸退出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村生活的歷史舞臺(tái),成為人們戀舊、懷舊的農(nóng)業(yè)旅游對(duì)象。一輛咯吱作響的獨(dú)輪車,一盤古樸拙稚的石磨,一幅柔韌靈動(dòng)的連枷,這些被摩挲出肌膚光澤的老物什,總能讓我們感受到來自鄉(xiāng)野的溫情,瞬間回到祖輩生活過、奮斗過的故鄉(xiāng)原野。


豐收?qǐng)錾希ㄉ希?楊志賢;夏收之前 (下)張林

  兩幅畫較完整展示了收麥、曬麥和碾麥的傳統(tǒng)農(nóng)具。

  夏收之前,準(zhǔn)備工作要十分細(xì)致周到。成捆的竹子,扎成打掃、清理場(chǎng)院的掃把。細(xì)針密縫的包裝袋,確保不漏掉一粒糧食。車胎要檢查是否漏氣,及時(shí)補(bǔ)好。碌碡、發(fā)電機(jī)、脫粒機(jī)和架子車的輪子及其他部件,要及時(shí)上油,確保平滑流暢,省時(shí)省力。竹杈、木銑、大小推板這些易耗、易壞農(nóng)具一定要多備,以免用時(shí)著急。一切都是為了充分利用晴好天氣,搶收搶種,不違農(nóng)時(shí)。

  在豐收?qǐng)錾?,豎立著多種木質(zhì)或竹制工具。依次為:掃帚、竹杈、小推板、木銑、大推板、跑杈、谷杈、尖杈等。收起的電線用來為電碌碡提供動(dòng)力,下面是電碌碡。干燥的天氣,易燃的麥稈,極易引發(fā)火災(zāi),燒掉來之不易的勞動(dòng)果實(shí)。場(chǎng)邊三個(gè)裝滿的水缸,則是以防萬一,用于滅火。


辣椒豐收 (上)蘇軍良;曬麥場(chǎng)上 李振華(下)

  辣椒豐收后,自然曬干。兩端用沉重的大碌碡固定,之間連著鐵絲作為支撐,上面覆以竹簾,上下透氣通風(fēng),有助于辣子水分快速散失。

   曬麥場(chǎng)上,農(nóng)民并肩前進(jìn),用木銑將麥子梳理成高低間隔的條帶,使麥層上部和下部充分混合,晾曬均勻。

  傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品晾曬,需要較大的場(chǎng)地,且受制于天氣。特別是遇上連續(xù)陰雨天氣,容易發(fā)生糧食發(fā)芽、霉?fàn)€。上世紀(jì)八十年代前,我國(guó)幾乎村村都有曬谷場(chǎng)。如今,曬谷場(chǎng)漸漸變得稀少,公路成了主要晾曬場(chǎng)地。這樣不僅妨礙交通,易發(fā)生事故,還會(huì)因灰塵、砂石污染,降低品質(zhì)。推廣機(jī)械化烘干技術(shù),開拓室內(nèi)曬谷場(chǎng),是糧食生產(chǎn)的當(dāng)務(wù)之急。


四季來風(fēng) 老風(fēng)車  張青義

  張青義先生以農(nóng)耕文化題材而著名。他關(guān)注舊時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村習(xí)俗,并用畫筆予以準(zhǔn)確再現(xiàn),是農(nóng)耕文化的忠實(shí)記錄者和宣傳人。他家里陳列著大量上世紀(jì)后半葉的傳統(tǒng)農(nóng)具,馬車、碌碡、耬車、鐮刀、木杈、木銑等,常引來外國(guó)游客一試身手,尋找古代東方農(nóng)夫的感覺。院子里還有一架木質(zhì)風(fēng)扇車。把手因操作者常年把握、摩擦而泛起了包漿,光滑瑞澤,閃爍著歲月的光芒。而空置多年的谷倉,仍然散發(fā)著陳年谷香,牽引著人們回到那個(gè)糧食異常珍貴的年代。

文學(xué)說畫

老風(fēng)車 劉紹文

再見老風(fēng)車,它孤單地靠在墻角,仿佛觸摸久遠(yuǎn)的日子

日子蒼白失血,搖動(dòng)把手,風(fēng)緩緩地吹

吹,深陷祖父駝背的干癟谷殼

吹,揉入父親皺紋中的清瘦麥粒

吹,安歇在碾米房泥地、墻壁、木窗、瓦縫、籮筐的米塵

那時(shí),村莊刻板得像塊石頭,幾分薄地割下的三五斗

等進(jìn)了碾房,進(jìn)了風(fēng)車的嘴巴,等倒入米缸

一日三餐,母親扳著手指,米升淺淺地量

清貧的炊煙填不飽失去釉彩的青花瓷

填不飽野茅一樣瘋長(zhǎng)的童年

落寞的表情像風(fēng)車的葉輪空轉(zhuǎn)嘆息

再見老風(fēng)車,午后的陽光含了米糠的甜味

它落寞地活著,殘缺的漏斗,斷了的葉片干瘦了曾經(jīng)的風(fēng)光

如今活在角落,像慣用的柴刀,鋤頭,犁,斗笠

被遺忘、冷落,直至消失

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