語墨生活錄 

大家好，我是語墨，每天在家里吃飯的朋友，是不是愁著不知道吃啥，好像每天的菜都是重復(fù)來重復(fù)去，吃膩了吃厭了的感覺呢！今天給大家分享一道子姜燜鴨的做法，不難，學(xué)會了，比飯店做的還好吃，

子姜燜鴨不僅口感好，還是養(yǎng)生佳肴，常吃姜去寒去濕氣，特別是吃子姜，可以減少體內(nèi)多余油脂，讓自己人人擁有苗條身材，吃油膩食物后，可以吃些子姜來解油膩，也可以像本文做的子姜燜鴨，多吃也不會長胖。

容易上火體質(zhì)，可以把子姜去皮洗感凈切成片狀。其實子姜帶皮一起吃會更好。

準(zhǔn)備配料蒜瓣，青紅辣椒，這些配料可使鴨肉更入味，肉質(zhì)更香又可以去腥味。

半邊鴨肉泡出血水，清洗干凈剁成想要的小塊狀盤備用，不用加任何調(diào)料腌制。

起鍋熱油少許，先把子姜蒜入鍋炒斷生，也可以炒出子姜味盛出備用。

鍋清洗干凈擦干，熱油放入蒜瓣花椒粒爆香，加鴨肉大火翻炒2分鐘左右，倒老抽少色，加生抽白糖料酒鹽黑胡椒粉調(diào)味片翻炒片刻，再把炒斷生的子姜倒入鍋內(nèi)，準(zhǔn)備適量的開水，開水會讓肉質(zhì)更嫩，不要加冷水，鴨肉容易老，口感不感，蓋上蓋子中火燜35分鐘左右開蓋加青紅辣椒炒2分鐘左右即可享受美味的子姜燜鴨。