鴨子到底怎么做好吃？是烤鴨？還是啤酒鴨？小編覺得都不是，就像真正的高手其實是掃地僧一樣，真正的美食也應該像武林高手一樣化繁為簡，在簡單中體現(xiàn)出至味。所以小編心目中最好吃的鴨子做法，就是看似簡單的鹽水鴨。脫離了普通鴨子做法的油膩，看似清淡卻飽含香料的味道，這樣美味鮮香的鹽水鴨，相信每個人都會愛吃。小編也愛在家制作美食，這樣一道鹽水鴨，小編經(jīng)過了無數(shù)次失敗，終于找到了最好的做法。大家想吃鹽水鴨不用在外面買了，4斤老鴨放入鍋，做出來實在是香?？靵砜纯葱【幨窃趺粗谱鞒雒牢兜柠}水鴨吧！

咸水鴨

By Calf2013

配料：

鴨子 650克 、蔥 2根 、料酒 2茶匙、花椒 4克、精鹽 4克、姜 3片

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.鴨肉洗凈，瀝干水份

3.花椒泡洗一下

4.食材洗凈、姜切片，蔥切段

5.鴨肉放進容器里，放入蔥段、姜片

6.加入食鹽，料酒攪拌均勻

7.蓋上保鮮膜，腌制3小時

8.鍋內燒開熱水，放入鴨肉，蓋上鍋蓋蒸至食材熟透

9.蒸熟的鴨肉

10.鴨肉去掉花椒、姜蔥，放涼片刻，再把鴨肉剁小件，整齊入盤即可

烹飪小貼士：

1、蒸鴨肉的時間要看鴨子的大小而定。腌制時間要足夠長，味道會更好也更多汁。

2、南京鹽水鴨的制作歷史悠久，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩等特點。鹽水鴨最能表現(xiàn)鴨子本味，做法返璞歸真，需要濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，經(jīng)常吃鹽水鴨能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者非常適宜。

3、鴨肉的性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，能大補虛勞、滋五臟陰、清虛勞熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。可治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)的不良性水腫。

你認為哪種鴨子的做法更好？