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我的家鄉(xiāng)在欒城，位于冀中平原西部，這里四季分明，物產(chǎn)豐富。不管是小麥、玉米、大豆，還是紅薯、蘿卜、白菜……都是旱澇保豐收的。尤其是十月，家家谷物堆滿園，戶戶飯菜飄清香。但我最喜歡的還是炊煙下，飯桌上，那碗散著香甜氣的小粥。小粥常年有，十月小粥卻不同。這主要是它的食材都新鮮，都是自家剛從地里收回來的。你看：黃澄澄的玉米掛滿了墻，沉甸甸的谷穗堆滿了院，綠瑩瑩的白菜碼成了陣……還有那剛剛刨回來帶著泥土的紅薯、蘿卜、花生……一堆堆、一簇簇，充盈著小院。院滿了，家熱鬧了。大人們也比平時(shí)多了些底氣，就連喝粥的聲音也比以前的“呼嚕?！绷亮?、長了，那美勁兒簡直媲美一碗東坡肉。尤其是在糧食還算不上豐盈的七十年代，北方的小鄉(xiāng)村，粥的主料大多是玉米面和小米，大米還不多見。不過就這兩樣，也足夠把那碗小粥做得風(fēng)生水起了。記得小時(shí)候，我最喜歡的就是娘做的紅薯粥。尤其是十月份，一車車的紅薯拉回家，金黃晶亮的玉米磨成面，一個(gè)個(gè)谷穗碾成米時(shí)，不管怎么做都是最好吃的。每天傍晚，當(dāng)各家炊煙裊裊娜娜升起時(shí)，我和小伙伴的肚子就會(huì)不由自主地叫上一兩聲“咕嚕嚕”、“咕嚕?！薄４藭r(shí)，不管誰家門前喊上一兩聲“吃飯啦！”一起玩耍的小伙伴們都會(huì)立馬散作鳥獸狀，邊約著再玩，邊亮笑著跑回家。此時(shí)，飯桌上肯定都會(huì)有一碗散發(fā)著甜糯香氣的紅薯粥。這紅薯粥，可能是加了才磨好的黃亮亮的玉米面，也可能是加了新碾的小米，總之，那個(gè)香甜，聞一下，渾身舒坦；吃一碗，心滿意足，以致每次我都會(huì)吃到肚圓。紅薯粥的做法很簡單，先把水大火燒開，再把洗好切塊的紅薯入鍋煮。如果加小米，就等加了紅薯的水再開后放。因?yàn)槭亲约也拍牒玫拿祝S便淘洗一下，或者不淘洗都可以。入鍋的金黃小米和大塊紅薯一起翻滾，掀起了陣陣?yán)嘶?。待大火再次燒開十來分鐘，就轉(zhuǎn)為小火慢熬。放慢速度的米粥就像退潮的海水，奉獻(xiàn)出自己的寶貝。你看，那熬出的米津絲若綿綢，就連紅薯塊也不時(shí)地拔出幾縷，和那米津相依相偎，你中有我，我中有你，金黃的波浪中泛起絲絲紅線，紅線那頭還牽著一塊粽子大的紅薯。此時(shí)，小米的香氣，紅薯的甜味，纏繞著撲面而來，讓你忍不住先舀起一勺湊近鼻尖，妥妥地深吸一口氣，絲絲香甜鉆鼻入肺；喝一小口，縷縷甜滑在舌尖起舞，進(jìn)喉入胃，身心俱爽。如果是加玉米面，就更簡單了。水開入紅薯塊，你就去做其它的事吧。農(nóng)家人的事是做不完的，除非你不做。等家人都回來時(shí)，再用涼水把玉米面攪成糊狀，打開鍋蓋，一邊用勺子舀熱水澆在面糊上，一邊傾斜著倒入鍋中，一邊攪動(dòng)鍋中水觀察粥的稀稠，這沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，完全取決于自己的喜好。然后就是大火五六分鐘，小火五六分鐘，起鍋。此時(shí)的玉米紅薯粥，喝起來沒有一點(diǎn)玉米面的粗，只有玉米的清香和紅薯的甜糯，令人食欲大開。即使不吃菜，不吃饅頭，也能把自己喂得飽飽的。除了紅薯粥，娘還會(huì)做各種各樣的小粥。你看，蘿卜、紅棗、綠豆、黃豆、花生、白菜等，這些食物互為主輔，串著花樣出現(xiàn)在我家的飯桌上，融到那一碗碗裊娜著香氣的小粥里，既滿足了我長高必需的營養(yǎng)，又保持了我苗條的身材。真可謂是純天然，能放開肚皮吃的減肥不二產(chǎn)品。熬碗小粥吧，天天一碗，暖心養(yǎng)胃。在人間最樸素的煙火中，熬出你健美的身體，熬出家溫暖的日子。你，何不試試？ 
【作者簡介】： 趙增敏，欒城人，小學(xué)老師?，F(xiàn)為石家莊市作協(xié)會(huì)員，偶有文字獲獎(jiǎng)，偶有文字散發(fā)報(bào)刊。 |
