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夏天一到，一些綠色蔬菜上市，其中豆角非常受歡迎，豆角可以做成豆角茄子，豆角炒肉末，酸辣豆角等等。豆角本身脆爽可口，營養(yǎng)價值豐富，具有為家人補充鈣質(zhì)，健脾胃，促進(jìn)食物消化。想要豆角吃起來更加脆爽，必須要選擇最新鮮的豆角，根據(jù)個人的需求來選擇，以后別再亂買了。 上次去農(nóng)家樂，體驗農(nóng)家樂趣，摘西紅柿和豆角，有一個老菜農(nóng)分享幾個小技巧，教我分辨豆角的新鮮程度，我們當(dāng)時肯定用不到。但是回家后買豆角，根據(jù)自己的需求選擇豆角，覺得菜農(nóng)說的非常有道理 ，讓人受益一生。買豆角時，挑粗的還是細(xì)的？老菜農(nóng)說漏了嘴，以后別再亂買了。 技巧1：看豆角的表面 理由：我們在選擇豆角的時候，都會看一下豆角的表面，來判斷豆角的新鮮程度，一般新鮮的豆角非常光滑，表面沒有斑點，這種就是新鮮的豆角。如果豆角表面有黑色斑點和蟲眼，一般是由于生長過程中發(fā)生病變，而且被豆角蛀蟲和有破皮的豆角，會導(dǎo)致營養(yǎng)的丟失，還會滋生大量的細(xì)菌，這種豆角不要購買。 技巧2：看豆角的顏色 我們市面上的豆角品種有幾種，一般選購豆角的時候，一定要觀察豆角的顏色，豆角一般為綠色，顏色有深淺區(qū)別，如果豆角是青綠色是最新鮮的，黃綠色為放置時間太長的豆角，一些已經(jīng)變白的豆角，就是成熟太老的豆角，小編建議選擇青綠色豆角，不要選擇發(fā)黃的豆角，這樣的口感非常差。 技巧3：看豆角的粗細(xì) 我們常見的豆角分為嫩豆角和老豆角，嫩豆角可以用來炒著吃和做成酸豆角，老豆角可以蒸著吃和做成豆角米。我們一般都會選擇嫩一些的豆角，這樣的豆角水分足，營養(yǎng)價值高，相對而言，粗的豆角老一些，細(xì)一些的豆角嫩，我們建議根據(jù)自己需求購買。 技巧4：看一下豆角米的飽滿程度 豆角的老嫩成分，豆角的豆子可以食用，一般比較鼓鼓的是老豆角，豆角米其林不飽滿，但是豆角米不鼓，證明豆角非常新鮮，適合用來炒食。 技巧5：掐一掐豆角 豆角我們可以用手掐一掐，一般新鮮的豆角摸起來非常有彈性，一掐能夠感受到有水分，但是一些老一點的豆角，豆角表面摸起來軟軟的，表面還有一些皺紋，證明這樣的豆角放太長時間，已經(jīng)不是很新鮮了，建議不要購買。 技巧6：掂一掂豆角的重量 豆角的重量也可以判斷豆角的新鮮程度，同樣的豆角，應(yīng)該重量是一樣的，如果一個掂一掂，感覺明顯要輕一些，證明輕一些的水分少，放置過長的時間，大部分的營養(yǎng)價值都丟失了，吃起來也不脆口。重一些的豆角，水分特別足，營養(yǎng)價值更高，建議大家伙購買豆角。 豆角是夏季最該多吃的豆科蔬菜，脆爽可口，想要做出來的豆角美味，一定要學(xué)會豆角如何挑選技巧？你們學(xué)會了嗎？ |
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