雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷臓I養(yǎng)品啦！它里面含有較高的蛋白質(zhì)，鈣鐵磷等營養(yǎng)元素。對于孩子和過了50歲的中老年朋友來說，每天吃個(gè)雞蛋，還是非常有好處的。早上吃個(gè)水煮雞蛋，可以補(bǔ)充一天所需要的能量。但大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題？

甭管是超市賣的雞蛋還是集市上賣的雞蛋，有大有小有兩個(gè)不同的品種。同樣的價(jià)格，我們應(yīng)該有個(gè)大的雞蛋，還是要個(gè)小的雞蛋呢？有人說該買大的，還有的人說就得買小雞蛋，到底哪個(gè)說法對呢？養(yǎng)雞老板不小心說漏了嘴，下次買雞蛋的時(shí)候別再買錯(cuò)啦。

買了20年的雞蛋，以前我也不會(huì)挑選。直到昨天我碰到了一個(gè)養(yǎng)雞店的老板，才發(fā)現(xiàn)，原來買了這么多年的雞蛋，一直買錯(cuò)了。接下來就從三個(gè)方面來給大家分享一下，到底是該選大雞蛋還是小雞蛋？

第一：營養(yǎng)成分

我們從市場上挑選雞蛋時(shí)，甭管是大雞蛋，還是小雞蛋，營養(yǎng)成分方面沒有大的區(qū)別。但如果細(xì)分的話，養(yǎng)殖場老板告訴我，最好選擇雞蛋小的。因?yàn)殡u蛋的個(gè)頭越大，就代表他的蛋白質(zhì)品質(zhì)略微差一些。個(gè)頭越小，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)就稍微高一點(diǎn)。下次大家在挑選雞蛋時(shí)，可以挑選一些個(gè)頭大的雞蛋哦。

第二：養(yǎng)殖方式不同

聰明人都知道，最有營養(yǎng)的雞蛋就是土雞蛋了。而土雞蛋大多都是散養(yǎng)雞，主要喂養(yǎng)的是粗糧以及谷物。像這種雞蛋就是我們所說的土雞蛋啦，土雞蛋相比于個(gè)頭較大的雞蛋來說價(jià)格稍微貴一些。因?yàn)樗鼘儆诩兩B(yǎng)的雞，沒有喂養(yǎng)任何飼料。所以它的蛋黃發(fā)黃。

這種雞蛋的飲食相對比較單一，但是散養(yǎng)雞的活動(dòng)量比較大。吃的多所以下蛋頻率就比較快。個(gè)頭比較大的雞蛋，大多都是飼料喂養(yǎng)的。像這種飼料喂養(yǎng)的雞蛋，蛋白質(zhì)的品質(zhì)可能就稍微弱一些了。

第三：外觀不同

我們在挑選雞蛋時(shí)，一定要注意觀察雞蛋的形狀和外觀。一般蛋殼表面光滑無斑點(diǎn)雜色的接單就說明是好雞蛋。大個(gè)的雞蛋殼厚，說明這樣的雞體質(zhì)比較健康。如果蛋殼表面不光滑有斑點(diǎn)，就說明這樣的雞有可能是老母雞啦！

一般老母雞下蛋時(shí)間長了，所以雞蛋的品質(zhì)也有所降低。小的雞蛋有可能是小母雞，剛剛開始下蛋還沒有經(jīng)驗(yàn)，所以雞蛋的個(gè)頭比較小一些。

說了這么多，這回大家知道如何正確的挑選雞蛋了吧？雞蛋除了水煮煎著吃和炒著吃之外，接下來就給大家分享一道雞蛋好吃的做法。喜歡吃雞蛋的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！

——東北臥雞蛋的做法——

1.大蔥一根切成蔥花，然后直接給他擺盤備用。在里面加入一勺生抽，然后再放入一勺黃豆醬，用筷子快速的攪勻。

2.然后再準(zhǔn)備新鮮的母雞蛋四個(gè)，放在清水中沖洗干凈。洗干凈外殼后，然后直接把雞蛋打入盤中。不用封保鮮膜。直接開水上鍋蒸十分鐘。

3.蒸好之后在上面，再放入一勺味極鮮醬油。然后再加入少許的香油。就可以出鍋吃啦。用這個(gè)方法做出來的東北窩雞蛋，營養(yǎng)美味好吃又下飯。喜歡的朋友趕緊去試試吧！