經(jīng)歷改名風(fēng)波的“老鄉(xiāng)雞” 品牌認(rèn)知度越來(lái)越高

2003年10月2日，第一家“肥西老母雞”快餐店在合肥市舒城路開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)之后盛況空前，“去肥西老母雞喝雞湯”迅速成為合肥的流行時(shí)尚。2012年3月，“肥西老母雞”正式更名“老鄉(xiāng)雞”。在改名的同時(shí)，束從軒將店面風(fēng)格、設(shè)計(jì)格調(diào)、品牌文化等，全部統(tǒng)一起來(lái)。經(jīng)歷改名風(fēng)波的“老鄉(xiāng)雞”，不僅沒(méi)有退步，品牌認(rèn)知度反而越來(lái)越高。進(jìn)一步奠定了“老鄉(xiāng)雞”安徽最大的連鎖快餐企業(yè)的地位。

談及“老鄉(xiāng)雞”目前的發(fā)展?fàn)顩r，束從軒說(shuō)到：“相較于16年，2017年銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)了40%，明年仍然要以增長(zhǎng)30%~40%的速度發(fā)展為目標(biāo)。目前合肥有200多家店面，安徽則有超400家，各個(gè)地市以及90%的縣都有老鄉(xiāng)雞的店面。今年以來(lái)，老鄉(xiāng)雞的早餐深受廣大市民的歡迎，早餐已達(dá)到中餐進(jìn)店人數(shù)之多。另外，“老鄉(xiāng)雞”在南京和武漢發(fā)展比較迅速，到今年年底，經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，兩地的店面分別能夠達(dá)到30家，明年在店面發(fā)展方面，我們會(huì)努力將店面發(fā)展到200家?！?/p>

品牌發(fā)展要緊跟時(shí)代步伐 全透明廚房成亮點(diǎn)

以綠色為主，其中包含綠色食品安全環(huán)保概念的“老鄉(xiāng)雞”店面，在大街小巷一直都是很醒目的標(biāo)志。而如今的“老鄉(xiāng)雞”采用了新一代透明式廚房，著實(shí)令人眼前一亮。從點(diǎn)餐區(qū)到廚房操作臺(tái)一覽無(wú)余，將煲湯崗搬到吧臺(tái)，食客可以親眼目睹用農(nóng)夫山泉燉至純正雞湯的21道程序。據(jù)悉，以往餐廳的雞湯是在后廚蒸制，員工看不到操作流程。而現(xiàn)在，土雞在吧臺(tái)上現(xiàn)切現(xiàn)燉，這樣不僅可以保持雞湯的新鮮感，而且能夠給顧客更直觀的感受，雞湯從切、燉制到出品的整個(gè)過(guò)程顧客都可以看的清清楚楚，這也與老鄉(xiāng)雞一直以來(lái)堅(jiān)持的“干凈、好吃”的理念相呼應(yīng)。

束從軒表示：除了透明廚房，店面整個(gè)的裝飾也會(huì)有進(jìn)一步的變化，目的使顧客在就餐時(shí)更加舒適。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，不僅裝了wifi，還有手機(jī)充電等功能，之后顧客在店里可以拿充電寶進(jìn)行電量補(bǔ)充，還可以帶走，只需在其他店面進(jìn)行歸還即可。另外，早餐的質(zhì)量也會(huì)持續(xù)提升，品種會(huì)進(jìn)一步的做一次調(diào)整，有的顧客想吃老鄉(xiāng)雞，但又不想進(jìn)店，這時(shí)就可以點(diǎn)外賣(mài)，外賣(mài)也是作為打造顧客體驗(yàn)的一部分，這樣使顧客更加的方便。

老鄉(xiāng)雞打造“冬至雞湯節(jié)” 為廣大市民送溫暖

俗話(huà)說(shuō)“逢九一只雞，來(lái)年好身體”。冬至一到就進(jìn)“九”了，也就是到了一年最冷的時(shí)候。同時(shí)，這個(gè)季節(jié)也是一年中最需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，吃雞進(jìn)行滋補(bǔ)，這樣不僅可以更好地抵御寒冷，而且可以為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)建“冬至雞湯節(jié)”的品牌活動(dòng)，肥西老母雞湯自然就成了格外暢銷(xiāo)的產(chǎn)品。據(jù)了解，2016年冬至雞湯節(jié)這一天，老鄉(xiāng)雞共賣(mài)出54216份雞湯，很多餐廳的雞湯在晚餐高峰期前就已售罄。