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自打去年今日去了一趟馬來西亞旅游回來就對當(dāng)?shù)氐母鞣N美食念念不忘。肉骨茶、椰漿飯、海南雞，真是讓人流連忘返。馬來人一般以米飯、椰漿、咖喱為主食，飲食與東南亞其他國家的飲食相比，口味更加濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。馬來人習(xí)慣用右手抓飯，進(jìn)餐前必把手洗干凈。   不過對于吃貨來說，方法總比困難多。根本無需對著旅游拍的各種美食眼饞，來主打馬來西亞菜的小娘惹就可以解饞，都是熟悉的味道。 這家小娘惹餐廳位于筼筜湖畔，狐尾山腳外國人聚集的官任社區(qū)。緊鄰建業(yè)路酒吧一條街與濱北咖啡一條街，地鐵2號線可達(dá)，交通十分便利。店不大，巨大落地窗讓這家小娘惹廚房看起來窗明幾凈，別有一番意境。包廂里一整排的證書吸引了我的目光，這家店的主廚不僅是90后網(wǎng)紅陽光帥主廚還是米其林三星大廚呢，有點(diǎn)厲害，沒想到小店竟藏身大廚，必定要試試招牌菜色。  娘惹咖喱雞與土豆 娘惹咖喱雞入口香嫩爽滑，一口濃濃的咖喱味香鮮至極，意猶未盡、回味無窮。加入了椰奶的咖喱，口感層次更加豐富。燉煮過的土豆香糯四溢，香濃味美，也千萬不能錯(cuò)過噢。   巴生肉骨茶 這里的肉骨茶是馬來西亞有名的巴生肉骨茶，巴生肉骨茶跟福建肉骨茶比較相近，都是比較重藥膳味。期待中，一鍋熱氣騰騰冒著芬芳藥香的肉骨茶就端上來了。一碗肉骨茶湯搭配估摸有五六塊排骨，很實(shí)在。肉骨燉得特別滑嫩，湯極其香濃，風(fēng)味獨(dú)特。  馬來仁當(dāng)牛肉 東南亞美食第一名的仁當(dāng)牛肉果然名不虛傳。加入濃香咖喱炒制，椰子油、生姜、檸檬草、黃姜葉等佐料，風(fēng)味獨(dú)特。牛肉軟嫩干香，入口彈牙，辛香微辣，愛吃辣的朋友必點(diǎn)。  新馬海南雞 終于吃上了我心心念的海南雞。選用新鮮的三黃雞或者文昌雞，做法十分講究，保持雞皮香脆，雞肉鮮嫩的口感超贊，份量又很足。黃油雞雞肉很嫩外皮刷上一層薄薄的麻油更香。  黃油麥片蝦  黃姜粉炸雞翅 外酥里嫩黃姜粉炸雞翅超好吃，吃了還想吃，外皮炸得微微焦黃，黃姜粉風(fēng)味香濃，忍不住讓人吮指回味。  沙嗲肉串 香醇無比的秘制沙嗲嗲嗲惹人愛?；ㄉu、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成的沙嗲醬搭配香嫩的雞肉，好吃不必多言。  馬來傳統(tǒng)椰漿飯 在小娘惹，4塊錢就能吃飽，一點(diǎn)都不夸張。主食馬來椰漿飯加上SAMBAL醬、花生米、黃瓜、水煮蛋，配料豐富。馬來傳統(tǒng)椰漿飯經(jīng)過椰漿和班蘭葉調(diào)味后蒸煮，真是滿嘴椰香，配的SAMBAL三巴醬，被稱為馬來西亞的老干媽，簡直是下飯神器。 炒粿條 馬來風(fēng)光 摩摩喳喳 飯后甜品也很有意思，摩摩喳喳，就是香芋地瓜椰汁西米露，夏天來一碗，清爽解暑，香甜爽口。 不出國門也能品嘗到各種馬來風(fēng)情特色美食，豈不美哉。 小娘惹廚房（濱北店） 地址：廈門市思明區(qū)建興路67號101室 |
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