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我這個快餐店到現(xiàn)在為止已經(jīng)開了三年了，而我跟房東簽合同也快到期了，今年的生意不是很好做，不知道還要不要再繼續(xù)簽合同下去。 ??我是從2017年11月份從別人以前做煲仔飯接手過來的，當時轉(zhuǎn)讓費是2萬8，由于我接過來不是做煲仔飯，因為我們這里煲仔飯實在是太多了。 ??我想做點不一樣的快餐店，所以我接手做木桶飯，剛好我以前也在廣州番禺做了幾年木桶飯，有經(jīng)驗，2萬8接手過來，從新?lián)Q個招牌花了4000塊，前前后后在這個店子花了3萬5。 ??剛開始一兩個月的生意不是很好，因為我們這個縣城全是做煲仔飯的，他們對木桶飯不了解，又不敢嘗試，以為我們賣的貴，其實我們賣的跟煲仔飯還便宜點。 ??導(dǎo)致我前面兩個月只賺了8000塊錢，不過還好，至少沒虧，后來我從新做了一個小招牌放到門口，把菜單跟價格全寫在上面，很多人看了都會進來試一試。 ??從第三個月開始我的生意就好了很多，一個月下來我賺了1萬3，雖然辛苦，但是還是值得，因為生意一天一天的變好。 ??由于我之前是做過木桶飯，對成本控制有經(jīng)驗，像一份飯是裝多少，菜的份量又是多少，還有就是怎么樣買原材料最省錢，我都是有自己的一套方案，這才導(dǎo)致我的利潤最大化。 ??第一年我的飯店營業(yè)額達到了60多萬，除去成本，利潤在45%，我賺了20幾萬，我以經(jīng)很滿足了，能在競爭激烈餐飲行業(yè)下還能賺20幾萬一年，比上個班，打個工強點了。 ??第二年由于我在第一年的基礎(chǔ)上，逐步讓人們認可我的木桶飯，生意要比第一年還好點，每天營業(yè)額平均2000塊，總營業(yè)額達到了70多萬，這一年我賺了30萬，比第一年還多幾萬塊錢。我心想，照這樣下去做個幾年，我也是百萬富翁了[打臉]，看來我是想多了。 ??沒想到今年是疫情年，本來打算今年過完年就開張，由于疫情來了，國家政府不準開業(yè)，導(dǎo)致我今年三月才開始做。 ??張雖然開了，可是生意就一落千丈，每天營業(yè)額就幾百塊，一個月也就賺幾千塊錢，最多一個月也才賺一萬多點，比前兩年少了三分之二，而且時間還是和以前一樣的時間，都是要到晚上8點半才下班。 ??今年房租又快到期了，如果續(xù)簽合同，估計房東又會漲房租，我現(xiàn)在都很迷茫，不知道要不要把店子轉(zhuǎn)讓，還是繼續(xù)簽合同。 ??總結(jié)，其實做生意特別是小生意，把產(chǎn)品的定位，產(chǎn)品獨特性，成本控制好，還是有錢賺的，前兩年我就是把這幾樣控制好了，才能讓我一個小小快餐店年入幾十萬。 ??雖然今年生意不好做，不是我自己原因，而是今年是疫情年，大家都不好做，至少我今年還每個月多多少少還有點錢賺，總比好多關(guān)門，失業(yè)強的多，現(xiàn)在我就是在做跟不做之間徘徊，讓我頭疼。 @老龍日常生活vlog 大家對于這件事有什么看法，或者想了解做餐飲方面的問題，可以私信，留言，關(guān)注我，大家一起討論。 ??@老龍日常生活vlog 我是一個敢說真話，分享身邊大小事物的快餐仔。謝謝大家！      |
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