傳統(tǒng)制作燒餅的方法主要是使用炭火將燒餅烤制出來，但是在現(xiàn)代家庭中大多數(shù)的家庭并沒有炭火存在。因此也有其他家用電器可以代替炭火，例如烤箱也可以制作出燒餅。而且與炭火比較起來，烤箱制作出來的燒餅吃起來也會更加健康。制作時間也大大縮短，因此應(yīng)該如何利用烤箱制作燒餅?zāi)?

烤箱如何烤燒餅

1、烤箱版麻醬燒餅

用料：普通面粉200克、水130克(水的量不是絕對的，根據(jù)軟硬度加水，揉成軟面團(tuán)就可以了)、干酵母2.5ml、鹽2克、細(xì)砂糖2.5ml、純芝麻醬50克、香油8克、鹽2克、五香粉5ml(可根據(jù)自己喜好多加或者少加)、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml

(1)將面粉、鹽、干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放在面板上用力揉10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘。

(2)將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。

(3)面團(tuán)靜置好以后，在面板上撒上面粉，搟開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在面餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面餅上。

(4)從面團(tuán)的一頭卷起來，一邊卷一邊拉抻面餅。

(5)使面餅盡可能的薄，盡量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數(shù)越多越好，這樣做好的燒餅層數(shù)多。

(6)將卷好的面團(tuán)切成6份，每個切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。

(7)捏好后，再靜置松弛15分鐘，將面團(tuán)豎著放在面板上，用手掌壓扁

(8)將蜂蜜和加1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團(tuán)表面沾滿白芝麻。

(9)粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進(jìn)烤箱之前，讓燒餅在室溫下發(fā)酵30分鐘，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟

(10)最后放入預(yù)熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。

2、肉燒餅(烤箱版)

用料：面粉450克、溫水300克、酵母4克、肉餡、蔥花適量

(1)溫水內(nèi)加入酵母攪勻,分幾次倒入面粉中揉成“三光”面團(tuán)。

(2)放溫暖處發(fā)酵成原來的兩倍大。

(3)再次揉勻面團(tuán)。揉好后表面涂食用油防粘。

(4)分成60克的小劑子。

(5)包入肉餡和蔥花。

(6)放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次餳發(fā)10分鐘。

(7)烤箱180度預(yù)熱，中層烤10分鐘轉(zhuǎn)230度再烤10分鐘即可。

自己想要做燒餅做的美味可口，有幾個要點(diǎn)需要注意，要讓面團(tuán)發(fā)酵時間要把握住，還有燒餅里的餡料兒不能太多，也不能太少，適量最好吃。在烤的時候時間也要掌控。對了，燒餅的表面放一些芝麻會很好吃的!現(xiàn)在你們有沒有學(xué)會用烤箱如何烤燒餅了嗎?