飲茶時，第一泡的茶水該不該倒掉，這還要問問你自己心底的想法，還要看看當(dāng)時你沖泡的是什么類型的茶葉，以及你是以購茶者的身份喝茶還是以賣茶的茶葉店老板身份喝茶。

不同環(huán)境、不同身份以及不用茶葉，都是能成為使你“倒掉第一泡茶水”的因素。因此，接下來我準(zhǔn)備從顧客、茶葉店老板、普通喝茶的人以及茶葉本身這4個方面來探討題目這個問題。

一、若站在顧客的角度看問題

很多人會將第一泡茶水倒掉，并把這一步稱之為“洗茶”，而洗茶顧名思義，就是洗掉茶葉身上的灰塵以及雜質(zhì)。

大家喜歡洗茶也習(xí)慣洗茶，每次沖泡茶葉時就自然而然做“洗茶”這個動作。

但是洗茶真的是一步必須要做的環(huán)節(jié)嗎，茶葉的第一泡水真的臟嗎？其實不然，有不少人對“第一泡茶水很臟”懷有遲疑的態(tài)度，他們認為洗茶這一步驟有些浪費茶葉的精華了。就以白茶中的珍品“白毫銀針”為例，銀針貴在白毫，因為白毫是富有營養(yǎng)的。

其實所有類型的白茶都是富有白毫的，只不過銀針身上的白毫太多，顯得其他類型的白茶身上的白毫太少。

白牡丹身上的白毫雖比不上銀針但至少還能可見，畢竟是芽葉連枝的。而壽眉貢眉這樣子的大葉子茶，身上的白毫就少了。

言歸正傳，當(dāng)我們在泡銀針的時候（部分牡丹王也是有很多白毫），我們在洗茶的時候是比較容易洗掉白毫，流失了營養(yǎng)，非?？上?。

特別像春茶，不管是什么類型春茶，前面5泡都是精華，而洗茶就不可避免浪費了一泡精華茶湯。

話說回來，洗茶不僅是一個泡茶環(huán)節(jié)，它更是一個讓人心安的舉措，何以見得？

雖然前面說了一大堆可以不洗茶的理由，但我們?nèi)魪念櫩徒嵌瘸霭l(fā)，那么洗茶這一步環(huán)節(jié)就必須有。原因如下：

1、洗茶可以讓我們（顧客）安心

一般我們?nèi)ゾ€下茶葉店買茶的時候，一般老板都會讓你試茶的。假如我去茶葉店里喝茶，看到茶葉店老板拿出茶葉后直接沖泡，洗都沒洗就拿第一泡給我喝。

那么我可能會想：

這老板也太不講衛(wèi)生了，也不知道茶葉放了多久，上面有沒有灰塵，我喝了有沒有事情？我們心里會嘀咕，這老板沒眼力見，不懂人情世故，怎么連禮貌都不會，問都沒問就不洗茶，算了不喝了不買了。

從上面這個小故事可以發(fā)現(xiàn)，有些顧客是比較在意衛(wèi)生問題的。

即使茶葉本身是很干凈，沒必要洗，但做做表面工作還是需要的，如果不做，可能顧客會不高興，特別是有潔癖的朋友，估計會甩頭就走，當(dāng)場讓茶葉店老板風(fēng)中凌亂，或許他還不明白只不過沒洗茶而已，為何客人發(fā)脾氣。

2、洗茶可以讓客人覺得被尊重

假如你在沖泡銀針時洗茶，那么顧客覺得自己受到了尊重。

雖然說洗茶會流失營養(yǎng)，但你壕氣十足、毫不在乎這一點洗茶的損失的表現(xiàn)，可能會讓客人大受感動。

那么客人可能覺得：

你這老板很大氣，人不錯，不是個吝嗇的人。

從而對你刮目相看，乃至馬上買茶。

其在實現(xiàn)實生活中，很多人會在意這種細節(jié)的問題，可能你無心的舉動就會讓別人很感動，當(dāng)然有時候你的無心之失會讓人很生氣。

洗茶雖浪費一點營養(yǎng)，但能獲得顧客的信賴，所以洗茶還是很有必要的，畢竟開門做生意，顧客的感受要放第一，這樣才有回頭客。

二、若站在茶葉店老板的角度看問題

若你是茶葉店老板，那你會怎么做。我覺得大部分人應(yīng)該也會毫不猶豫的洗茶，原因如下：

1、洗茶可以讓你多一些“頭腦風(fēng)暴”的時間

如果大家有經(jīng)營一家店，那么就會懂得，當(dāng)一個老板是多么不容易。茶葉店本來平時本來就很冷清，見不到幾個客人，如果有客人來，茶葉店老板都要盡心盡力全心全意的把顧客服務(wù)好。除了要給客人試茶，喝茶時還得不能冷場，讓客人感到尷尬。

所以茶葉店老板在為客人沖泡茶葉時，腦海中一直有許多“奇思妙想”閃過去，比如在想等下聊什么話題，要與客人講什么話，如何讓氛圍弄熱，如何讓客人下決心購買等等。那么茶葉店老板可以利用微不足道卻十分重要的洗茶時間，來想一想聊天話術(shù)。因此，洗茶對茶葉店老板來講是多么重要。

2、洗茶的目的是讓客人喝到更美味的茶水

其實洗茶又稱為“醒茶”，是通過洗茶來喚醒茶葉內(nèi)物質(zhì)，因為有些茶葉被存放了很久，如果直接沖泡，可能第一泡都沒啥味，因為味道還未出來。

茶葉內(nèi)物質(zhì)溢出是需要時間的，因為茶葉存儲的時間太長，茶性穩(wěn)定，所以內(nèi)物質(zhì)析出慢。而洗茶就像是“敲門”，又像是一個“鬧鐘”，來喚醒茶葉，讓它出來上班。

第一泡是醒茶的水，滋味一般來講是很淡的，茶水顏色也是很淺的，所以將第一泡茶水舍棄，其實也還在可接受范圍。

可見，第二泡茶水才是茶葉醒來后真征意義上的第一泡茶水。

本著服務(wù)第一的原則，茶葉店老板自然要將真正第一泡茶水遞給客人飲用，讓客人喝到更美味的茶水。

三、站在普通人的角度來看問題

還有一種情況，你既不是顧客也不是茶葉店老板，你只是一個獨自一人喝茶的飲者，那么你就可以不用管洗茶不洗茶了，或者說，你想洗茶就洗茶，不想洗就不用洗。

原因如下：

1、洗茶是個人愛好

洗茶其實不復(fù)雜，也不為難，如果對自己來講，一泡茶水也談不上什么浪費，且你是一個隨性的人、一個不拘小節(jié)的人，那么你就不用洗茶了。其實茶葉很干凈，也沒必要洗茶，就算茶葉自身內(nèi)部有些污染，那么熱水也洗不到茶葉內(nèi)部。

也就是說，洗茶其實只是一個象征性的安慰人心的舉措。

就算茶葉有灰塵，那么簡單的過一下熱水就能洗掉嗎？我想不一定，或許只能洗掉一點點灰塵罷了，除了你用手去洗茶葉，就像洗衣服那樣，但我們飲茶時是不可能動手西茶葉的。

既然無法洗掉茶葉上的灰塵，那么又為何多此一舉，話說回來，我們每天也不知要吸入多少灰塵。

我覺得洗茶的象征性意義大過了實際意義。

洗茶是行的，不洗也是行的，如果你獨自一個人飲茶，也沒有別人看到，而且自己又不介意，那就不要洗了。

2、很講衛(wèi)生的人是可以洗茶

對于精致的、很講衛(wèi)生甚至有潔癖的人來講，洗茶是可以的。洗茶無傷大雅，如果自己接受不了不洗茶，那就洗茶，多一步洗茶的步驟，也沒有很麻煩。

四、從茶葉本身看問題

1、洗茶真的會洗掉精華嗎？

有些茶會洗掉精華，有些茶不會。

第一，這主要看你沖泡什么類型的茶，如果是發(fā)酵程度低的茶，那么可以不用洗茶，因為洗茶就容易洗掉精華。就比如綠茶，一般來講是不用洗茶的。

因為綠茶是不發(fā)酵茶，內(nèi)物質(zhì)析出快，所以當(dāng)你沖泡第一泡茶水的時候，綠茶內(nèi)物質(zhì)早就跑到茶湯中。

因此對于綠茶來講，洗茶就會洗掉精華。又比如白茶、換茶這樣發(fā)酵程度不高的茶，也是可以不用洗。

第二，那些富有白毫的茶，可以不用洗茶。就像前面提到的白毫銀針和牡丹王，也是可以不用洗的，洗茶容易洗掉白毫，從而流失營養(yǎng)。

如果茶葉沒有白毫，那么你要結(jié)合（上下）第一點和第三點分析問題。

第三，不耐泡的茶可以不用洗茶。比如大部分綠茶是不耐泡的，而紅茶、黑茶是比較耐泡的。對于不耐泡的茶來講，洗茶就浪費了，對于耐泡的茶來講，洗茶無所謂，洗茶不會洗掉精華。

2、洗茶真的會洗掉茶葉上的灰塵嗎？

不能全部洗掉，只能洗一部分。

前面也提到了，洗茶不一定會全部的洗掉茶葉上的灰塵，最多是洗掉一些灰塵罷了。這跟我們洗衣服是一個道理，如果只是簡單的過一下水，那么茶葉上的污漬如何去掉，而且很多茶葉層層疊疊交織在蓋碗中，你根本無法一枚枚挑出茶葉來洗，也不可能這么做。

因此，你可能最多洗掉幾層而已，圖的就是一個心里安慰。當(dāng)然了，聊賴于無，洗洗更健康。

3、洗茶能洗掉內(nèi)部的農(nóng)殘嗎？

不能

當(dāng)然這個問題的前提，如果茶葉有農(nóng)殘（基本上沒人打農(nóng)藥），那么顯然不能通過洗茶來洗掉農(nóng)殘，一些農(nóng)殘或者污染物一旦跑進茶葉中，那么通過簡單的沖洗茶葉表面，那是不可能洗掉內(nèi)部的農(nóng)殘等污染物。既然洗不掉，那么洗茶就沒有意義了。

4、哪些茶適合洗茶？

1、發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、老白茶、普洱茶等等。

2、餅茶

3、有陳味或倉味的茶

4、年份比較久的茶

5、經(jīng)過焙火（炭培）工藝的茶，比如巖茶或一些炭培白茶

6、耐泡度高的茶

7、有灰塵的茶

8、第一印象不太好的茶，就是想洗它