哈嘍，大家好，今天小編給大家分享一道豆角的新做法。豆角這一道食材，是我們廚房中比較常見的一道蔬菜，多吃一些豆角的話，可以補充我們身體所需的水分，還能補充維生素，但是我們在對其進行制作時，要將其烹飪熟透，不然的話對我們的身體是非常不利的，容易導(dǎo)致中毒的發(fā)生。在我們平常生活中，用豆角制作的美食有豆角燜面、茄子豆角、炒豆角等，這些都是比較常見的。而我今天給大家分享的這道豆角新做法，只需往里面加入兩個雞蛋，做出來的豆角比吃紅燒肉還要香，下面就跟隨我一起來看看這道菜是怎么做的吧！豆角最好吃做法，不用炒不油炸，加2個雞蛋，出鍋比紅燒肉還香！

【蒸豆角】

【制作食材及步驟】豆角、雞蛋、面粉、玉米面、大蒜、小米辣、花椒粉、生抽、香醋、蠔油、食鹽

1、首先買回來的豆角在其表面有很多的農(nóng)藥殘留物和雜質(zhì)是我們?nèi)庋蹮o法看到的，所以我們要先對其進行處理。將準備好的豆角裝入大碗中，然后往碗中加入一勺鹽，一勺小蘇打，倒入適量清水對其進行浸泡十分鐘左右，這樣能夠有效的去除豆角表面的農(nóng)藥殘留物。十分鐘之后，把豆角取出，放到流水下多沖洗幾遍將其沖洗干凈。然后將其控干水分對豆角去蒂去絲，再把它切成三厘米左右的小段狀，裝入碗中備用。

2、往豆角中打入兩個雞蛋，再加入一小勺鹽攪拌均勻，讓每根豆角都能充分的裹上雞蛋液，然后往碗中加入一勺普通面粉和一勺玉米面，用筷子攪拌均勻，讓每根豆角都能裹上面粉（面粉不用加入太多，一層薄薄的即可，加入太多的話，容易影響到做出來的口感）。攪拌好以后，準備一個蒸鍋，往里面加入適量清水，把豆角倒在蒸屜上，用筷子將其平鋪均勻，然后蓋上鍋蓋，待鍋中水燒開以后，用大火對豆角蒸制十五分鐘。

3、接下來我們準備一個調(diào)料汁。準備適量的小米辣，將其切成小米辣椒圈，再準備適量的大蒜切成蒜末，切好以后，將蒜末和小米辣圈裝入碗中，往里面加入適量花椒粉，然后起鍋熱油，將燒開的熱油淋入碗中爆香。再往碗中加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油，一小勺鹽，用筷子將其攪拌均勻，放到一旁備用。

4、調(diào)料汁準備好以后，豆角也蒸得差不多了，我們需要將鍋蓋打開，讓豆角稍微放涼一點后再將其取出來裝入碗中，然后把調(diào)好的料汁也倒入碗中，用筷子把豆角和料汁攪拌均勻，一道美味的蒸豆角就可以裝盤上桌進行享用了。做出來的豆角顏色漂亮，豆角保持著原滋原味非常的鮮嫩，搭配上玉米面和面粉，既可以用來當菜也可以當做飯來食用，味道都是非常棒的哦。

【小貼士】

1、在對豆角進行處理時，往里面加入一勺小蘇打，可以更好的吸附豆角上面的農(nóng)藥殘留物。

2、往豆角中加入玉米面和面粉，可以讓做出來的豆角充滿淡淡的菜香和玉米面的清香。

3、做好的蒸豆角要趁熱食用完哦，第二次的口感會沒有第一次好吃。