釀酒工業(yè)是食品工業(yè)的一大行業(yè)，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精等。從原始的小作坊生產(chǎn)，到如今的大規(guī)模機械化、半機械化生產(chǎn)，從發(fā)酵酒發(fā)展到蒸餾酒高度酒，再發(fā)展到蒸餾酒低度酒，產(chǎn)量由小到大，花色品種越來越多，市場一派繁榮景象，在世界酒林中地位舉足輕重，成為國家財政稅收的重要來源，在國民經(jīng)濟中占有相當重要的位置。以2015年為例，全國的釀酒行業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)是2689家，累計完成產(chǎn)品銷售收入9229. 17億元，與上年同期相比增長5.34% ；累計實現(xiàn)利潤總額1018.07億元，與上年同期相比增長3.93%；上繳稅金853.15億元，比上年同期增長2.06%。

1、釀酒工業(yè)是制造業(yè)的一大組成部分

按《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》 (GBT 4754-21)，酒工業(yè)屬于第二產(chǎn)業(yè)中制造業(yè)內(nèi)的酒、飲料和精制茶制造業(yè)(第15大類，除軟飲料外)，白酒行業(yè)1986年以前是我國的第一大酒種，到196年突破500萬千升，通過近20年的調整、整頓、提高，規(guī)?；鼜娖洚a(chǎn)量現(xiàn)僅次于啤酒，隨著釀酒工業(yè)朝著優(yōu)質、低度、多品種、低消耗、高效益，以及節(jié)能減持、低碳環(huán)保、生態(tài)安全、循環(huán)經(jīng)濟方向發(fā)展，必定會為豐富人民生活，繁榮市場、增加國家財政積累做出更大的貢獻。

2、國家財政稅收的重要來源

釀酒行業(yè)的財政稅收僅次于煙草制品業(yè)，居第二位。 2015年白酒總產(chǎn)量達到1312.80萬千升，同比增長5.07%；產(chǎn)品銷售收入5558. 6元，同比增長5.22 %；實現(xiàn)利潤總額72.04元，同比增長3.29%；實現(xiàn)稅金總額552.67億元，同比增長4.78%。

并且骨干企業(yè)業(yè)績優(yōu)良，主導行業(yè)發(fā)展；同時中國酒類已走出國門，走向世界，其中白酒逐步以一定批量進入全球主流烈性酒市場，每年出口達5-6萬千升，出口貿(mào)易額也呈現(xiàn)上揚趨勢，由2002年的92.96百萬美元增長到2012年的34.24百萬美元， 10年間增長3.03倍，尤其是2010年以后，我國白酒出口額增長更為顯著。玉冰燒、茅臺、五糧液等早已批量出口。規(guī)?；笮凸歉善髽I(yè)的增加，對國家財政收入的穩(wěn)步提高奠定了基礎、能酒工業(yè)在四川、山東、費州、江蘇、河南、湖北等省的產(chǎn)業(yè)布局中占有很重要的位置，是當?shù)氐募{稅大戶、社會經(jīng)濟發(fā)展的主力軍。

3、釀酒工業(yè)帶動了相關行業(yè)的發(fā)展

釀酒工業(yè)是一個勞動密集型的行業(yè)，可以解決一些地區(qū)的就業(yè)問題，特別是白酒工業(yè)，傳統(tǒng)程度較高，生產(chǎn)間歇大，機械化程度低，基本仍屬于手工操作，對解決農(nóng)村剩余勞動力出路做出了一定貢獻，一個年產(chǎn)1000的酒廠至少提供200個以上的就業(yè)崗位。

釀酒工業(yè)的下腳料(酒精)目前越來越引起重視，是生產(chǎn)飼料的好原料，發(fā)展畜牧業(yè)一提供衣家肥，種植釀酒原料一釀酒，形成循環(huán)經(jīng)濟，對飼料等相關行業(yè)的發(fā)展提供了空間。

隨著工業(yè)的發(fā)展，必然帶動印刷業(yè)、制瓶業(yè)、陶瓷業(yè)、紙箱業(yè)的發(fā)展，同時促進商業(yè)物流、互聯(lián)網(wǎng)、機械制造、科研設計、教育培訓、廣告旅游業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)。有利于3現(xiàn)以大帶小、以強帶弱、以城帶鄉(xiāng)、以工帶農(nóng)、以工帶牧等產(chǎn)業(yè)鏈的進步。

4、酒是一種特殊商品

白酒不可以用來解渴，是用來表達情感、表現(xiàn)品位、點綴美好生活的奢侈品。自我們的老祖宗從腐爛了的野果的釀香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術，制作出人間醇厚香的美道，從此人類的生活豐富多彩了許多，人類的文化也變得斑斕多姿。新中國成以來，特別是通過改革開放，我國釀酒工業(yè)出現(xiàn)迅猛發(fā)展，啤酒穩(wěn)步增長，白酒質1高，黃酒有發(fā)展，葡萄酒爭奇斗艷，保健酒市場有轉機，人們的生活更加豐富，界人民的交往更加頻繁。

這一切，都是與釀酒行業(yè)的發(fā)展分不開的，由此可見釀酒工業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中占有重要的地位和作用，特別是白酒和黃酒是我國立于世界酒林中重要的民族工業(yè)。