中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)9月9日透露，今年1—7月，我國(guó)釀酒行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2841億元，工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)2780億元，同比增長(zhǎng)均保持24%左右，產(chǎn)銷率達(dá)97.8%，保持了較高水平。

       其中，作為世界三大古酒之一黃酒，與白酒、紅酒、葡萄酒相比，市場(chǎng)份額占比很小。然而，正是這種差距，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，黃酒的藍(lán)海市場(chǎng)非常巨大。

       湖南勝景山河生物科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)姚勝堅(jiān)信，黃酒將成為中國(guó)酒業(yè)下一座“金山”。

       市場(chǎng)形象：有文化、沒形象、小市場(chǎng)

       以前，一提到中國(guó)的黃酒一般會(huì)想到江浙紹興酒，而如今，黃酒生產(chǎn)逐漸由江浙滬向外省擴(kuò)散，并且在北方一些地區(qū)老的黃酒企業(yè)也恢復(fù)、擴(kuò)大生產(chǎn)。像山東即墨吹響了重振北方黃酒的號(hào)角;福建的黃酒企業(yè)舉起了發(fā)展閩派黃酒大旗;湖南的黃酒企業(yè)叫響了振興湘派黃酒的口號(hào);安徽也努力塑造徽派黃酒的形象……

       業(yè)內(nèi)人士稱，中國(guó)的黃酒業(yè)目前已經(jīng)形成了“越派”(浙江紹興等)、“海派”(上海)和“湘派”黃酒三足鼎立的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從整體數(shù)據(jù)來看，1999年至2009年，中國(guó)黃酒行業(yè)的資產(chǎn)總額翻了2倍，也涌現(xiàn)了像古越龍山、石庫門、古越樓臺(tái)、塔牌、女兒紅等品牌。

       雖然黃酒行業(yè)已然有百家爭(zhēng)鳴之勢(shì)，然而，仍未能擺脫有文化、沒形象、小市場(chǎng)的形象。

       中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、黃酒專家毛照顯說，全國(guó)黃酒的“總體盤子”還不夠大，只有700多家黃酒釀造企業(yè)，且絕大多數(shù)以作坊式生產(chǎn)為主，僅有少量的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化。

       贏道顧問快消品營(yíng)銷中心高級(jí)顧問穆峰表示，黃酒雖然是世界三大古酒之一，但在全國(guó)酒類行業(yè)總產(chǎn)量中僅占5%。

       “生產(chǎn)規(guī)模在千噸級(jí)以下的占到整個(gè)行業(yè)的80%，萬噸級(jí)以上的企業(yè)只有20多家?！惫旁烬埳蕉麻L(zhǎng)傅建偉說。

       市場(chǎng)容量：不斷擴(kuò)大，向高端升級(jí)

       但是，黃酒的市場(chǎng)容量卻是在不斷增加。據(jù)測(cè)算，到2015年，中國(guó)的黃酒市場(chǎng)將達(dá)到360萬千升，人均黃酒消費(fèi)將達(dá)到2.66升，相當(dāng)于目前的白酒人均消費(fèi)水平。

       近年來，受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒行業(yè)也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。黃酒消費(fèi)者由低收入人群向高收入人群轉(zhuǎn)移，由老年群體向年輕群體擴(kuò)張。

       專家指出，未來的10年中，將迎來黃酒的第二次顛峰時(shí)刻。

       目前，黃酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)開始體現(xiàn)，行業(yè)集中度開始提升，上市公司的產(chǎn)業(yè)整合與資產(chǎn)重組也為黃酒行業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用，市場(chǎng)集中度逐年提高。

       除了已上市的古越龍山，湖南勝景山河生物科技有限公司幾欲躋身首批創(chuàng)業(yè)板上市的黃酒企業(yè)，會(huì)稽山、塔牌的上市進(jìn)程也在不同程度上推進(jìn)。

       隨著黃酒行業(yè)大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，生產(chǎn)企業(yè)日益注重產(chǎn)品的創(chuàng)新、品牌的打造，產(chǎn)品開始向高端升級(jí)。

       黃酒龍頭企業(yè)將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產(chǎn)品形象提升的同時(shí)也擴(kuò)大了消費(fèi)群。另外，夜場(chǎng)等室內(nèi)娛樂渠道的開發(fā)也帶動(dòng)了銷量的增加。隨著消費(fèi)者對(duì)黃酒認(rèn)知度的提高，品牌黃酒在夜場(chǎng)越來越受歡迎。

       中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)9月9日透露，今年1—7月，我國(guó)釀酒行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2841億元，工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)2780億元，同比增長(zhǎng)均保持24%左右，產(chǎn)銷率達(dá)97.8%，保持了較高水平。

       其中，作為世界三大古酒之一黃酒，與白酒、紅酒、葡萄酒相比，市場(chǎng)份額占比很小。然而，正是這種差距，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，黃酒的藍(lán)海市場(chǎng)非常巨大。

       湖南勝景山河生物科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)姚勝堅(jiān)信，黃酒將成為中國(guó)酒業(yè)下一座“金山”。

       市場(chǎng)形象：有文化、沒形象、小市場(chǎng)

       以前，一提到中國(guó)的黃酒一般會(huì)想到江浙紹興酒，而如今，黃酒生產(chǎn)逐漸由江浙滬向外省擴(kuò)散，并且在北方一些地區(qū)老的黃酒企業(yè)也恢復(fù)、擴(kuò)大生產(chǎn)。像山東即墨吹響了重振北方黃酒的號(hào)角;福建的黃酒企業(yè)舉起了發(fā)展閩派黃酒大旗;湖南的黃酒企業(yè)叫響了振興湘派黃酒的口號(hào);安徽也努力塑造徽派黃酒的形象……

       業(yè)內(nèi)人士稱，中國(guó)的黃酒業(yè)目前已經(jīng)形成了“越派”(浙江紹興等)、“海派”(上海)和“湘派”黃酒三足鼎立的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從整體數(shù)據(jù)來看，1999年至2009年，中國(guó)黃酒行業(yè)的資產(chǎn)總額翻了2倍，也涌現(xiàn)了像古越龍山、石庫門、古越樓臺(tái)、塔牌、女兒紅等品牌。

       雖然黃酒行業(yè)已然有百家爭(zhēng)鳴之勢(shì)，然而，仍未能擺脫有文化、沒形象、小市場(chǎng)的形象。

       中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、黃酒專家毛照顯說，全國(guó)黃酒的“總體盤子”還不夠大，只有700多家黃酒釀造企業(yè)，且絕大多數(shù)以作坊式生產(chǎn)為主，僅有少量的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化。

       贏道顧問快消品營(yíng)銷中心高級(jí)顧問穆峰表示，黃酒雖然是世界三大古酒之一，但在全國(guó)酒類行業(yè)總產(chǎn)量中僅占5%。

       “生產(chǎn)規(guī)模在千噸級(jí)以下的占到整個(gè)行業(yè)的80%，萬噸級(jí)以上的企業(yè)只有20多家?！惫旁烬埳蕉麻L(zhǎng)傅建偉說。

       市場(chǎng)容量：不斷擴(kuò)大，向高端升級(jí)

       但是，黃酒的市場(chǎng)容量卻是在不斷增加。據(jù)測(cè)算，到2015年，中國(guó)的黃酒市場(chǎng)將達(dá)到360萬千升，人均黃酒消費(fèi)將達(dá)到2.66升，相當(dāng)于目前的白酒人均消費(fèi)水平。

       近年來，受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒行業(yè)也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。黃酒消費(fèi)者由低收入人群向高收入人群轉(zhuǎn)移，由老年群體向年輕群體擴(kuò)張。

       專家指出，未來的10年中，將迎來黃酒的第二次顛峰時(shí)刻。

       目前，黃酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)開始體現(xiàn)，行業(yè)集中度開始提升，上市公司的產(chǎn)業(yè)整合與資產(chǎn)重組也為黃酒行業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用，市場(chǎng)集中度逐年提高。

       除了已上市的古越龍山，湖南勝景山河生物科技有限公司幾欲躋身首批創(chuàng)業(yè)板上市的黃酒企業(yè)，會(huì)稽山、塔牌的上市進(jìn)程也在不同程度上推進(jìn)。

       隨著黃酒行業(yè)大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，生產(chǎn)企業(yè)日益注重產(chǎn)品的創(chuàng)新、品牌的打造，產(chǎn)品開始向高端升級(jí)。

       黃酒龍頭企業(yè)將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產(chǎn)品形象提升的同時(shí)也擴(kuò)大了消費(fèi)群。另外，夜場(chǎng)等室內(nèi)娛樂渠道的開發(fā)也帶動(dòng)了銷量的增加。隨著消費(fèi)者對(duì)黃酒認(rèn)知度的提高，品牌黃酒在夜場(chǎng)越來越受歡迎。