芹菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，雖然有人接受不了它特殊的味道，但芹菜其實擁有很高的營養(yǎng)價值，還具有降低血壓、防癌抗癌的功效。

五月即將過半，氣溫逐步升高，中醫(yī)認(rèn)為這時候最容易出現(xiàn)“肝陽上亢”，主要表現(xiàn)為脾氣急躁、頭暈、口干舌燥等，這時最適合吃芹菜。但是芹菜再好，也不是能亂吃的，關(guān)于芹菜的這些禁忌，你一定要清楚！

這3類人不宜吃芹菜

一、腸胃不好的人

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

二、血壓低的人

芹菜中含有芹菜素能夠起到舒張血管、降低血脂血壓的作用。如果你本身就血壓低，那么就要盡量避免吃芹菜了，以免病情加重。

三、有過敏體質(zhì)的人

芹菜屬光敏性強的蔬菜，吃的比較多的話，容易導(dǎo)致體內(nèi)的光敏性物質(zhì)增加，此時若照射強光，就會引發(fā)日光性皮炎等皮膚炎癥。

芹菜的搭配禁忌

1、芹菜和菊花

芹菜和菊花的功效基本相近，都是清熱解毒，降血壓，二者同食等于是過量，過量引用就會起因輕微食物中毒，導(dǎo)致腸胃不適引起嘔吐。

2。芹菜和海鮮

芹菜不能和部分海鮮同食，包括蜆、蛤、毛蚶、蟹等，因為芹菜會將這些海鮮當(dāng)中的維生素B1全部破壞掉，尤其和螃蟹同食，會極大影響蛋白質(zhì)的吸收。

3、芹菜和黃瓜

黃瓜含有較多的維生素C分解酶，會把芹菜中所含有的維生素C都破壞掉，所以二者同食會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然這樣吃不會產(chǎn)生什么嚴(yán)重的后果，但是如果吃的食物沒有營養(yǎng)，實在有點可惜了。

除了芹菜之外，其他的一些高維生素C的食物也要避免和黃瓜一起吃，比如說獼猴桃、番茄以及大白菜等等。

4、芹菜和甲魚

甲魚不能和芹菜一起吃，甲魚中含有大量蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而影響營養(yǎng)吸收，量大會導(dǎo)致食物中毒。

5、芹菜和雞肉

現(xiàn)在很多人都會將這兩種食材搭配在一起食用，芹菜炒雞肉也是常見的做法，看著是沒多大問題。但是這兩者搭配吃，不僅使?fàn)I養(yǎng)大打折扣，還會傷元氣。

雖然二者偶爾搭配食用，攝入量不多的話沒有明顯的影響，但是長期如此食用的話，相當(dāng)于慢性中毒，會導(dǎo)致身體虛弱，免疫能力下降，以及容易患各種疾病，對健康危害極大。

芹菜的最佳吃法

很多人吃芹菜喜歡把葉子摘掉，其實這樣做非常浪費！營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項指標(biāo)超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的2倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多，其降壓效果遠(yuǎn)超芹菜莖。

推薦做法：芹菜葉煎雞蛋餅

先把食材備好，雞蛋2個，芹菜葉一把，鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量。

1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。

2、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜，適量的鹽，香蔥，攪拌均勻。這些食材都根據(jù)個人口味和飯量來放。

3、鍋里放油，等油熱了放入雞蛋和芹菜，喜歡吃嫩一點就早點出鍋，老一點就雙面微黃就可以出鍋了。

這樣做法既營養(yǎng)美味，還不浪費食材。芹菜不僅營養(yǎng)豐富，其中富含的纖維物質(zhì)，還有排毒養(yǎng)顏的功效，而雞蛋的營養(yǎng)價值就不用多說了。兩者搭配吃，可以說是老少皆宜了，建議大家一定要試試。