芹菜

yxj_yzyw 2016-09-27

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【食驛】芹菜葉子-你所不知道的營(yíng)養(yǎng)

　　2016-09-26 包頭商務(wù)網(wǎng)

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　　芹菜葉子-你所不知道的營(yíng)養(yǎng)

　　作為一名家庭“煮婦”，菜市場(chǎng)是我每天都要光臨的必經(jīng)之路。精心為我的家人準(zhǔn)備著各種食材是樂此不疲的事情。帶著我唯一的愿望，讓我的家人吃好是我最大的心愿。每天飛快的穿梭在忙碌的人群中，閃動(dòng)著明亮的雙眸瞄著每種食材。作為營(yíng)養(yǎng)師的我現(xiàn)在就告訴你生活中的小秘密吧，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)及家常做法。

　　芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，每100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康十分有益。值得一提的是不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就不科學(xué)了，因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成份的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖，其中芹菜葉中的胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍，維生素C的含量是芹菜莖的13倍，維生素B1是芹菜莖的17倍，蛋白質(zhì)是芹菜莖的11倍，鈣的含量是芹菜莖的2.36倍，鎂的含量是芹菜莖的4倍，尤其是芹菜葉中含有維生素E而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。

　　芹菜葉具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤(rùn)肺止咳，降低血壓，健腦鎮(zhèn)靜的作用。芹菜葉主治高血壓，頭暈，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，對(duì)血管硬化，神經(jīng)衰弱，頭痛腦漲，小兒軟骨癥等都有輔助治療作用，還可防癌抗癌，并且也是減肥的好食材。

　　既然芹菜葉的功效與作用這么多，那您以后就不要隨意丟棄芹菜葉，白白浪費(fèi)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！

　　芹菜是一年四季的佳蔬，既使主角、又是配角，芹菜葉也不例外，下面給大家分享一下我經(jīng)常用芹菜葉做的一款美食 —— 芹菜葉雞蛋餅

　　主料：芹菜葉適量、面粉適量、雞蛋兩個(gè)、牛奶適量

　　調(diào)料：食鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、花生油適量

　　做法：

　　1.芹菜葉浸泡洗凈切成碎末備用；

　　2.打入雞蛋攪勻加鹽和胡椒粉攪拌均勻；

　　3.倒入牛奶混勻加入面粉攪拌均勻靜置10分鐘；

　　4.平底鍋里點(diǎn)上少許油舀一勺稀面糊倒入鍋中，端起鍋晃勻，一面烙至凝固后在翻面烙熟即可

　　5.切出喜歡的形狀裝盤即可食用。

　　這只是我生活中的一款做法而已，芹菜葉的做法很多，大家自己體會(huì)更有說(shuō)服力，在這就不一一介紹了，這是我經(jīng)常用做早餐的一種，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃省時(shí)。俗話說(shuō)“家廚眼中無(wú)廢料”我們一起動(dòng)手，留住營(yíng)養(yǎng)，做好“煮婦”。

　　關(guān)注我，愛上我

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