買茄子時(shí)，選直的還是彎的好？菜攤大伯說(shuō)漏嘴，別再買錯(cuò)了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種食材。茄子又名矮瓜，是茄科茄屬最常見(jiàn)的生長(zhǎng)草本植物。它的顏色有紫色的，紫黑色的，也有淡綠色的，還有白色的，形狀也不相同，有橢圓形的還有梨形的等各種各樣。茄子的吃法有很多種，其中以魚(yú)香茄子最為出名，其次，再是燒烤店的風(fēng)味茄子。

那么如何挑選新鮮的茄子呢？很多買菜人的一直都弄錯(cuò)了，今天大廚就手把手交給大家4個(gè)買茄子的小技巧，挑選茄子時(shí)是選直的呢，還是彎的呢？老菜農(nóng)說(shuō)漏了嘴，學(xué)會(huì)之后別再買錯(cuò)了。話不多說(shuō)，直接給大家上干貨啦！

技巧一：看茄子外表的顏色。

越新鮮越嫩的茄子顏色是比較黑暗的，皮薄肉松而且重量比較少。它的子肉不易分離，花萼下部分有一片綠白色的皮。而老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)籽實(shí)，肉子容易分離，重量大會(huì)帶有些苦澀味。所以遇到便宜打折的茄子，一定要慎重選擇是不是老茄子了。

技巧二：然后再看茄子的“眼睛”。

判斷茄子新鮮度最可靠的一個(gè)辦法就是看茄子的“眼睛”大小。那么茄子的“眼睛”長(zhǎng)在哪里呢？它其實(shí)是在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一片白色略帶淡綠色帶狀環(huán)。菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。茄子的眼睛越大說(shuō)明它越嫩越小，反之越老。這是老菜農(nóng)教給我挑選茄子的最好的辦法。

技巧三：挑選茄子時(shí)到底是選直的，還是彎的？

接下來(lái)就可以解答題中所提出的問(wèn)題了，茄子到底是選直的好，還是彎的好呢？在今天之前我買茄子總會(huì)選又直又漂亮的，但是今天菜攤大伯不小心說(shuō)漏了嘴。其實(shí)在茄子正常的種植過(guò)程中，很少有筆直筆直的茄子，一般都是彎曲的，那么為啥超市里賣的茄子大多都是筆直的呢，我想不說(shuō)大家應(yīng)該都明白了吧？

所以我們?cè)谔暨x茄子的時(shí)候，盡量要選彎曲的。而且菜能大伯還告訴我，彎曲的茄子果肉是飽滿的，比長(zhǎng)之前再吃起來(lái)味道還要好。所以大家在買茄子的時(shí)候別再選錯(cuò)了。

技巧四：看茄子的柄部。

細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，在茄子的柄部有紫色的，還有綠色的。那么這兩個(gè)顏色到底選哪一種顏色比較好呢？菜攤大伯告訴我，茄子柄部，顏色越深的越嫩，越淺的反而越老。所以大家在選茄子的時(shí)候同樣看一下茄子的柄部，最好選擇紫色柄部的茄子哦！

怎么樣？再購(gòu)買新鮮茄子時(shí)，到底是選直的？還是彎的呢？作為經(jīng)常買菜的你學(xué)會(huì)了嗎？你還對(duì)挑選新鮮茄子有其他技巧嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家可以多多關(guān)注我，我會(huì)每天更新不同的美食，咱們下期見(jiàn)。