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本期推薦：7道簡單好吃的家常菜，營養(yǎng)又實惠，滿滿家的味道。 大家好，今天要給大家分享幾道簡單又好吃的家常菜，用的都是最常見的食材，做法簡單，一學就會，趕緊來看看吧~  竹筍炒雞丁 用料：雞胸肉1塊，竹筍1個，雜菜適量（主要用料調顏色，沒有可不用），鹽，生抽，白糖，大蒜，生姜，食用油。 做法： 竹筍去掉外殼，切去頭部較老部分，然后切成丁，切好的竹筍焯水2-3分鐘雞胸肉解凍，去掉筋膜，先切成長條，再切成丁。切好的雞胸肉加鹽，胡椒粉，淀粉，加少許食用油，拌勻腌制15分鐘左右。準備一點雜菜讓菜顏色更豐富，大蒜，生姜切碎備用。鍋中加適量油燒熱，下腌好的雞丁，翻炒至顏色變白，盛出備用。鍋中再加少許油燒熱，下竹筍丁翻炒片刻，接著放入姜蒜碎 翻炒出香味，再倒入雜菜，加一勺生抽，少許鹽，一小勺白糖，翻炒均勻。最后加入炒熟的雞丁，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。 韭菜炒雞蛋 用料：韭菜，雞蛋2個，竹筍1個，胡蘿卜少許，鹽，生抽，胡椒粉，食用油。 做法： 韭菜擇洗干凈切成小段備用。竹筍去殼切成絲，胡蘿卜去皮切成絲。雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散。鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液翻炒成小塊盛出。再倒點油燒熱，下竹筍絲和胡蘿卜翻炒片刻。加入韭菜和雞蛋，加一勺生抽，少許鹽，翻炒均勻即可。 豆豉青椒炒五花肉 食材：五花肉250g、青椒5個、豆豉15g、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、糖適量、雞精少許。 制作 起鍋熱油，五花肉下鍋炒，炒出部分油脂。放入蒜，炒香，放入豆豉。豆豉在油鍋里爆香，放入料酒、鹽、醬油、糖，調味。放入適量的水，將五花肉燜十分鐘。時間到，開蓋，放入青椒。炒至斷生，放少許雞精提鮮，關火出鍋。 時蔬炒牛肉 配料：牛肉 300克、香菇 50克、芹菜 50克、胡蘿卜 30克、雞蛋清 1個、蔥 10克、姜 5克、蒜 5克、一品鮮醬油 0.5勺、蠔油 0.5勺、糖 0.5勺、料酒 2匙、精鹽 2匙、味精 0.2匙 步驟： 新鮮的牛肉在清水中浸泡半小時，瀝干水份切成肉絲，放入容器中打入一個蛋清放入料酒、一品鮮醬油、蠔油、糖拌勻煨制入味準備原材料牛肉、胡蘿卜、焯好水的芹菜、香菇切成片狀鍋中倒入油加熱放入蔥姜蒜爆香，放入牛肉大火快速翻炒炒至牛肉變色也可以適當添加少許清水牛肉入味更佳放入芹菜段翻炒均勻，接著放入胡蘿卜和香菇片快速翻炒均勻最后放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用 醬燜茄子 食材：長茄子1條、蔥3根、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、白糖少許、水淀粉適量、鹽適量、油適量。 做法步驟： 茄子洗凈切成條，加點鹽拌勻腌制10分鐘。蔥切碎；蒜拍碎。腌制后的茄子擠去水分。燒熱油，把茄子炸去微焦黃，撈出瀝油。炒鍋中熱油，放入蔥蒜炒香，加入豆瓣醬炒勻。然后加半碗水，加少許糖。加入茄子, 燒開后轉小火燜至收汁。最后用水淀粉勾芡一下，撒點蔥花即可。 干煸豆角 食材：干辣椒、四季豆、豬肉、生抽、雞粉、花椒、蒜、食鹽、油 做法： 豆角洗干凈，摘成4cm左右的小段；豬肉洗凈切末；蒜切碎鍋中放油，將油燒熱放入豆角，炸至豆角外皮略皺，撈出控干油備用；另起鍋，放入一大匙油，油熱后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一會后放入豆角開中火煸香，放入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻直至入味就可以出鍋了 臭豆腐蒸蛋 用料：臭豆腐6塊，雞蛋2個，香腸少許，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，蔥，食用油。 做法： 雞蛋打入小碗，加1勺生抽，少許鹽，少許胡椒粉，打散備用。 香腸切成小丁，小蔥切成花。把臭豆腐洗干凈，把一塊厚的臭豆腐對半分切成兩塊薄的。其他幾塊也是這樣，切成薄的兩片是為了讓豆腐容易入味。 切好的臭豆腐，在盤子里擺好。把切好的香腸丁放入雞蛋液中攪拌均勻，倒到盤子里。鍋中加水燒開，放入雞蛋豆腐，中小火蒸8分鐘，關火，撒上蔥花再燜1分鐘即可。 |
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