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咖喱由多種香料調(diào)配而成 是一種復(fù)合調(diào)味料 以姜黃為主料，另加多種香辛料 其味辛辣帶甜 具有一種特別的香氣 可為主食、肉類、蔬菜、湯汁等眾多食材調(diào)味 以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別 形態(tài)上，有咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等 咖喱起源于印度，后傳播到世界各處 傳播到各國(guó)之后 受本國(guó)飲食習(xí)慣的影響 發(fā)展成不同國(guó)家的不同風(fēng)味 下面幸福君為大家介紹三個(gè) 食用咖喱的主要國(guó)家 ▽ 印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，用料重，辣度強(qiáng)烈且濃郁。 推薦品牌：工研咖喱 印度口味 這是一款臺(tái)灣出產(chǎn)的印度口味咖喱，里面是咖喱塊，很濃的印度風(fēng)味。 ▽ 【印度風(fēng)味咖喱雞】 濃稠香辣的印度咖喱 搭配鮮嫩的雞肉 能令人食欲大增 爽脆的鮮蔬 正好中和了咖喱的油膩 再來一份米飯，簡(jiǎn)直完美！ 主料： 雞肉、洋蔥、青紅椒、番茄 輔料： 印度咖喱粉、鹽、雞粉、辣椒粉 做法： 1. 雞肉切塊，用水煮3分鐘去掉雜質(zhì)備用。 2. 洋蔥、青紅椒、蕃茄均切塊備用。 3.用油將咖喱粉炒至一下，放入調(diào)料和適量的水。 4.放入雞塊，和其他原料一起煮制，約10分鐘待湯汁濃稠后即可 ▽ ▽ 泰國(guó)咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類，其中紅咖哩最辣。泰國(guó)咖喱加入了椰醬，以此來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，口味鮮香自然。 推薦品牌：麗爾泰 “麗爾泰”的即食紅咖喱，泰國(guó)本土的品牌，還有黃咖喱、青咖喱等其他口味，味道很純正。 【推薦品牌】 ▽ [泰式椰汁咖喱牛腩】 牛腩煸炒至恰到好處 土豆煮到粉粉的很軟糯 與泰式咖喱一起燜煮 再加入一些椰汁提鮮增味 鮮香異常！ 材料： 牛腩300、小土豆2個(gè)、椰汁1小碗、咖喱、洋蔥、青紅椒少許、油、料酒 做法： 1、土豆去皮切滾刀小塊；牛腩洗凈切成塊，投入滾水中加少許料酒， 汆燙后撈起瀝干 2、炒鍋燒熱，加適量油，撒入一把洋蔥爆香；再加入青紅椒一起炒 3、倒入牛腩煸炒掉一些水分；調(diào)入兩勺油咖喱，炒勻；加入一大 碗高湯(或者水)；燒開后改小火； 4、燜煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入土豆塊，倒入椰汁，調(diào)入適量鹽；燒開 后繼續(xù)燜半小時(shí)左右 5、調(diào)入雞精，改大火收汁即可 ▽ ▽ 日本也是酷愛咖喱的國(guó)度，受本土文化的影響，日本咖喱一般不太辣，加入了濃縮果泥，所以甜味較重，總體口味溫和細(xì)膩。 推薦品牌：大塚食品 夢(mèng)咖喱系列 ▽ 日式咖喱蛋包飯 造型可愛又美味的蛋包飯 配上香濃可口的咖喱 舀一勺蛋包飯，蘸上咖喱汁 送入口中，各種香味在口中蔓延
日式咖喱塊、雞腿肉、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜 做法： 1、洋蔥切小塊，胡蘿卜切小塊，雞腿肉去骨切小塊 2、炒鍋放油，把洋蔥塊放入炒，炒出香味后加入雞腿肉，中火炒 3、中火炒3分鐘，放入咖喱塊，放溫水漫過雞肉，并放入胡蘿卜 4、中火煮開，小火收汁 5、接著做蛋皮，雞蛋打散，一定要打散哦，攪勻 6、平底鍋加入，倒入油，油至7分熱，倒入蛋液 7、用小火煎蛋皮 8、蛋皮快煎好后，放入米飯，然后出鍋包起來，澆上咖喱湯汁 （本文來自于網(wǎng)絡(luò)，沒有任何商業(yè)用途，侵刪）
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