春末，各種各樣的綠葉蔬菜都上市了，價(jià)格也特別的便宜，每次吃飯桌上必有的蔬菜就是綠葉菜。

菠菜，就是其中的一種，也是這個(gè)季節(jié)很適合的一中普通蔬菜。菜市場1塊錢就可以買1大捆，可以說便宜又好吃。菠菜含維生素、β-胡蘿卜素、鈣、磷、葉酸和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，菠菜中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，可保護(hù)視力和提高身體的抗病能力，促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。菠菜營養(yǎng)好吃法多，今天就和大家分享一款比飯店做的都好吃的菠菜做法，不炒不燉特簡單，顏色翠綠還鮮香入味，看看就學(xué)會(huì)。

所用材料：菠菜適量，粉絲少許，雞蛋2個(gè)，蒜末少許，鹽適量，醋1勺，生抽1勺，香油適量。

做法步驟：

第一步：雞蛋打散成為蛋液，平底鍋稍微擦一點(diǎn)油，把蛋液倒入轉(zhuǎn)幾圈成為很薄的蛋皮，小火操作，幾秒就可以直接倒扣出鍋。

第二步：菠菜去掉根和干葉，清洗干凈。菠菜不要買太大的，太大的味道就不好吃了。

第三步：把鍋里燒開水，滴上幾滴油，把清洗干凈的菠菜放入汆燙，這樣可以讓菠菜更加的翠綠。菠菜中含有草酸，會(huì)產(chǎn)生澀味并影響身體對(duì)于鈣和鐵等元素的吸收。在烹制前最好先用開水汆燙一下，去掉菠菜中的草酸，但是汆燙的時(shí)間不能過長，時(shí)間過長營養(yǎng)會(huì)流失，口感也會(huì)受影響。

第四步：盆里放入冷水，把菠菜撈入冷水中過涼。

第五步：把汆燙好的菠菜切段，燙好的粉絲切段，蛋皮切條一起放入到盆里。

第六步：加入蒜末少許，鹽適量，醋1勺，生抽1勺，最后滴入幾滴香油增香。

第七步：用筷子攪拌均勻，這道菜就完成了，味道絕對(duì)比飯店做的都好吃。

第八步：直接裝盤上桌，雞蛋和它是絕配，這樣做比飯店的好吃，顏色翠綠味道鮮，全家愛吃哦~

峰兒話語：

1，菠菜在做菜的時(shí)候，最好先汆燙一下，去掉菠菜中的草酸，這樣吃起來口感好，營養(yǎng)也更好吸收。

2，菠菜含有大量的纖維，可以幫助排便，很適合便秘的人群。

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