今天就是冬至，

吃一碗熱乎乎的湯圓

是冬至的傳統(tǒng)，

湯圓象征著一家人團團圓圓

和睦幸福...

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斗門人有過節(jié)食咸湯圓的習慣，咸湯圓我們又叫“糖包圓”是斗門地區(qū)的一種特色美食，除了過年、過節(jié)和生日的時候都會吃，平時也可以煮來當早餐或者午餐，一個人就能吃上兩大碗。

我記小時候家庭環(huán)境不是太好，婆婆每年到了冬至都會做這個“糖包圓”給我吃。婆婆以前說自小就開始做來吃了，開始只有最簡單的蔬菜，后來環(huán)境好轉就加了臘肉、蝦米，直到現(xiàn)在還加了瑤柱和雞湯。

下面附送咸湯圓制作方法 

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●材料：

1． 糯米粉、白蘿卜1塊、香菇 2 – 3 朵、臘腸 2 根、絞肉碎若干（現(xiàn)在也有喜歡放雞肉、魚肉等）、 蝦米 1 撮、芫茜（香菜）、 蔥 1 根。

●配料：鹽，味精，醬油。

●做法：

1． 用溫水把香菇泡軟。（如用新鮮香菇則免去這道工序）

2． 用冷水開糯米粉，不要太稀。把它揉成團。

3． 用手把糯米粉搓成一個個湯圓，排列在平板上備用。

4． 把蘿卜和香菇切成絲。臘腸切成細丁。

5． 碎肉用醬油，鹽，味精調味，加入菱粉攪拌至起膠。

6． 把蔥切成蔥花，芫茜切碎。

7．燒兩鍋水，一鍋煮湯圓，一鍋煮湯。湯水的份量取決于多少人吃，及每人喝湯多寡。

8． 水開了，才能放湯圓下去煮。

9． 湯圓浮上水面，就熟了。用漏勺撈起，裝碗。

10．湯鍋水開后，放入蘿卜，香菇，蝦米，臘腸。用筷子把碎肉挑成小團，一團一團地也放進湯里。

11．湯開后，蘿卜轉透明即熟。蘿卜這時吃起來脆口。不要煮過頭。煮過頭蘿卜就“面”了。

12．湯里灑上蔥花，芫茜。放鹽作最后的調味。

13．用勺把湯和料裝到湯圓的碗里，和湯圓拌在一起，就可盡情地享用了。

有朋友就問：斗門那里的“糖包圓”最好食....

而其實斗門的“糖包圓”，湯底佐料很多，一般有蘿卜絲，臘肉，蝦米，雞雜等等，把它們炒香做成咸湯底，而湯圓用糯米粉開成粉圓里面包住一小片黃糖，咸湯底滾開后加入猜好的湯圓和兆菜，直至湯圓上浮熟透，加鹽調味即可。每次食連湯都喝光，好正！而最好吃的當然就是斗門每家每戶的媽媽做的湯圓最好吃與最正宗了！

大家記得無論有多忙也要抽點時間陪下家人吃飯吧，如果真的陪不了的話，可以打一通電話，也會很溫暖的。

 祝大家冬至快樂！