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1980年，美國主張食療法的醫(yī)生就提出“super food（超級食物）”的概念，即為“營養(yǎng)全面、熱量低、有利于人體健康的天然有機食品”，superfood在飲食療法上的運用，與我國“醫(yī)食同源”有異曲同工之妙。 Superfood和普通食物主要區(qū)別就在于"營養(yǎng)均衡且營養(yǎng)密度高"。同樣分量的超級食物往往在抗氧化物質(zhì)，微量元素，膳食纖維和其他營養(yǎng)價值上都比一般食品要高的多。  現(xiàn)代工業(yè)社會人民生活富足，患上“富貴病”的人群比例逐年上升，而且患病年齡呈年輕化趨勢，20多歲的小伙子就已經(jīng)“三高”的不在少數(shù)，青少年“小胖墩”越來越多，去一趟代謝病醫(yī)院，你會發(fā)現(xiàn)原來患糖尿病的中老年人數(shù)量如此龐大。以上都與我們飲食中多油、多鹽、食肉、食品添加劑、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因等不符合人體運行需要的習(xí)慣有著極大的聯(lián)系。隨著經(jīng)濟發(fā)達水平提高，越來越多的中國人意識到亞健康對事業(yè)、生活帶來的危害，開始追求健康膳食的生活，歐美、日本、澳洲等發(fā)達國家則早在10年前就已經(jīng)開始superfood的飲食風(fēng)潮。 02 Superfood往往含有高密度的營養(yǎng)素，一種食物即可滿足人體所需的基本營養(yǎng)需求，部分食物還含有人體內(nèi)無法產(chǎn)生的適量的“必需營養(yǎng)素”，確保你在忙碌的工作狀態(tài)下也能攝取足夠營養(yǎng)，預(yù)防和改善部分慢性疾病。 同時，大多數(shù)superfood含有抗氧化成份，氧化是一切衰老的根源，作息不規(guī)律、缺乏運動早已成為當代人的通病，癌癥亦已成為終結(jié)生命最強大的敵人。超級食物中所含的不飽和脂肪酸、維生素C和多酚等抗氧化物質(zhì)可“對癥下藥”調(diào)理白領(lǐng)族亞健康體質(zhì)，起到防癌的效果。 簡單說吧，我們的胃只有這么大，每天能攝入的熱量就這么多，應(yīng)該盡量多吃一些營養(yǎng)價值豐富的食物，對自己好一點。少吃一些如精米精面的低營養(yǎng)密度又容易長胖的食物，剩下來的胃口就可以多多食用蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)了  03 目前，經(jīng)過歐美營養(yǎng)學(xué)家普遍驗證的superfood包括：Chia seed 奇亞籽、Flax seed 亞麻籽、Quinoa藜麥、Coconut Oil椰子油、Acai巴西莓、Hemp seed火麻仁籽、Chick Peas 鷹嘴豆、KALE羽衣甘藍、Cacao生可可、Lentils小扁豆、Pumpkin seed南瓜籽、Goji Berries枸杞、Spirulina 螺旋藻、Avocado牛油果、Beet Root甜菜根等。  估計大家聽到這些名字比較陌生，主要是因為這些小東西主要產(chǎn)區(qū)在美洲，椰子油和枸杞集中在亞洲地區(qū)。這些superfood都很強大，個頂個的有營養(yǎng)，組合一起就是復(fù)仇者聯(lián)盟。  奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。其富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。目前是魚油的最佳替代品，可預(yù)防心血管疾病，補充腦部發(fā)育所需的DHA，預(yù)防糖尿病等。并且，身材渺小的奇亞籽遇水膨脹，是食品中天然的增稠劑，飽腹感超強。  亞麻籽（Flaxseed）主要生長在緯度45°以上的高寒地區(qū)，這一區(qū)域海拔高、緯度高、日照時間長、無霜期短、晝夜溫差大，光合作用強。其不含不含膽固醇，富含omega-3脂肪酸，是目前自然界含有木酚素最高的天然食品?？傻钟难芑?、預(yù)防乳腺癌、緩解更年期綜合癥。  藜麥（Quinoa）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。它是唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物，蛋白質(zhì)含量高于牛肉。  椰子油（Coconut Oil）是我們?nèi)粘Ｊ澄镏形ㄒ挥芍墟溨舅峤M成的油脂，其月桂酸含量超豐富，占到了54%！月桂酸是一種營養(yǎng)價值等同母乳的高級元素，母乳是人類最健康的天然飲料，它促進細胞活力，恢復(fù)膠原蛋白，具有很強的抗菌力、能提高人體免疫力。很多嬰幼兒配方奶粉添加的月桂酸，大多都來自椰子油。而且椰子油具有提高新陳代謝、消炎、抗衰老的功效。  巴西莓（Acai）是南美洲一種棕櫚樹上長出的果實，極易腐爛，采摘之后馬上就要被食用，如果想要保存只能在24小時內(nèi)干燥磨粉。巴西莓含有大量的花青素、多酚及類黃酮，抗氧化值（ORAC）高達102700，是目前所有水果中最高的，是藍莓的22倍！巴西莓成為歐美女明星的寵兒，作為減脂、抗氧化的絕佳食品，街拍時人手一杯Acai Bowl。  火麻仁籽（Hempseed）火麻被世界公認為是唯一能夠提供人體所需所有日常飲食營養(yǎng)的食物，是人體所需蛋白質(zhì)、必需氨基酸及必需脂肪酸的最全面來源。根據(jù)研究，火麻蛋白中有近2/3是火麻特有的麻仁球蛋白，類似人體蛋白；另有1/3是白蛋白，與蛋清蛋白相似，所以其營養(yǎng)極易被人體消化吸收。從古至今，巴馬人就傳承著吃火麻的傳統(tǒng)習(xí)慣。  鷹嘴豆（Chickpeas），因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名，它是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，因為其豐富的營養(yǎng)成分和強大的藥用效果，被人們稱為“豆中之王”。鷹嘴豆純蛋白質(zhì)含量高達28%以上，全部都是優(yōu)質(zhì)球蛋白，氨基酸有18種，包含成人必須但自身不能合成的全部8種氨基酸，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。  羽衣甘藍（Kale）目前是美國最受歡迎的綠葉蔬菜，具有高營養(yǎng)價值和減脂功能，受到大批演員和超模的青睞，更是成為健身達人的必備食品，富含膳食纖維，可改善便秘；含有蘿卜硫素、2-吲哚-甲烷等防癌物質(zhì)，針對乳腺癌、前列腺癌、宮頸癌等具有抑制作用；富含葉酸，備孕爸爸媽媽的必備，防止胎兒神經(jīng)管畸形；富含維生素C、A、K、葉黃素、玉米黃質(zhì)等物質(zhì)，具有抗氧化、保護視力、預(yù)防痔瘡、老年癡呆、骨質(zhì)疏松等作用；同時富含物質(zhì)（特別是鈣、鐵、鉀含量很高），對預(yù)防第2型糖尿病、降低血壓有重要作用。 生可可（Cacao），可可原產(chǎn)南美洲亞馬遜河上游的熱帶雨林，果實可做飲料和巧克力糖，營養(yǎng)豐富，味醇且香。注意，是生可可（Cacao），而非熟可可粉（Cocoa），生可可粉是指可可豆在收成后的一系列加工，都沒有涉及到高溫，是一種低溫自然烘干的過程，生產(chǎn)時間要長很多，工藝要講究很多，自然生產(chǎn)成本要高很多。經(jīng)過研究，其富含的可可堿和可可殼纖維可提神醒腦、調(diào)節(jié)心臟機能、抗氧化性高、可降血壓。 小扁豆（Lentils）歐美國家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐頭食品或煮湯菜。籽粒含蛋白質(zhì)約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。小扁豆可以提供蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍；小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率；深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預(yù)防心臟病和癌癥，抗衰老。 南瓜籽（Pumpkin Seed）南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。南瓜子里富含鋅，能促進我們對鈣質(zhì)的吸收；充足的鋅也能治療和預(yù)防男性的前列腺疾??；南瓜子里面還含有豐富的磷質(zhì)，可以改善我們骨骼的成分構(gòu)成，同時也能防止體內(nèi)結(jié)石的凝結(jié)，還能達到結(jié)石排出的神奇功效。南瓜子還含有一種名叫泛酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓，軟化我們的動脈，改善我們的心絞痛等血管病癥。而且南瓜子中富含的維生素E也有很好的延緩衰老的效果。 |
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