【所需食材】菠菜10顆，胡蘿卜1小根，鹽，面粉

【蘸汁配方】1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、熱油；1勺生抽、1勺陳醋、1勺香油（不能吃辣的，可以去掉垃圾粉和熱油）

【具體做法】

1、首先把菠菜洗凈切碎，再擦點胡蘿卜絲。這種做法是我在老家吃了幾十年，菠菜不用焯水。很多人覺得菠菜有草酸，不焯水吃不健康，個人覺得只是偶爾吃一次，不是天天吃，影響幾乎可以忽略。實在介意的朋友可以焯一下水。

2、加入1勺鹽，用手充分抓出水分。

3、分次少量加入面粉，揉成軟面團。

4、放在籠布上或盤子里，按成薄餅，冷水上鍋水開蒸10分鐘。

5、趁蒸制的時間，調(diào)一點蘸汁。1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻放入碗中，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺香油，如果想更健康更省事，辣椒粉不用放，熱油不用潑，這就是一個很簡單的蒜汁。

5、菠菜餅蒸熟后，稍微冷卻一點，取出，切成任意形狀。

6、可以直接吃，也可以蘸上姜汁吃，口感勁道清香，蘸上姜汁酸辣開胃，非常不錯。喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。