平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合癥可起到調理作用。

用料

白平菇500－750克，瘦肉150－200克，油、鹽少量，香蔥（可不放）適量

步驟一：買回來的菌種，自己養(yǎng)的平菇

步驟二：挑大的摘，小的留著繼續(xù)長，基本2－3天又可以摘

步驟三：自己養(yǎng)的沒有雜質，清水隨便洗洗就可以了，撕小條控水備用

步驟四：瘦肉切條，加少量鹽腌制3－5分鐘，熱鍋下油，油熱下肉迅速翻拌半分鐘盛出備用

步驟五：炒肉的鍋不用洗，加點油進去倒入平菇繼續(xù)炒，久炒下，會出汁，出汁后開始收汁的時候再加肉進去一起炒，炒個2分鐘，加清水蓋過表面，大火煮開，小火慢煮3－5分鐘，等湯開始變濃稠加鹽調味，最后加蔥花出鍋！

步驟六：不用加任何提鮮的都很鮮美了

步驟七：肉肉鮮嫩，平菇鮮甜