一、紫米雞蛋卷

食材

米飯適量、雞蛋一個、西藍(lán)花根適量、蝦仁適量、蔥末適量、花生油適量、鹽適量。

做法

1、蝦仁，西藍(lán)花焯水，切碎，蔥末切好。

2、雞蛋，攤一個餅。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入米飯，蝦仁.西藍(lán)花。

4、翻炒一會，放鹽調(diào)味，倒入蔥末，炒勻即可。

5、炒好的米飯，均勻的鋪在雞蛋餅上面。

6、卷起來，切塊，裝盤。

二、蘋果雞蛋餅

食材

蘋果1個、雞蛋1個、面粉半杯、白糖1勺。

做法

1、蘋果去皮去核，切大塊，放入攪碎機。

2、攪碎成小塊，加入一個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻。

3、加入半杯面粉，攪拌均勻。

4、攪拌均勻后加入一勺白糖。

5、把白糖攪拌均勻后，再視面糊的干稀程度來略微加一點點水，最后把整個狀態(tài)調(diào)節(jié)呈這種漿糊狀即可。

6、電餅鐺預(yù)熱，倒少許油。

7、用勺子舀入一個個餅丕，暫時不要翻動，中火烙餅。

8、一面定型后再翻面，兩面烙至金黃即可。

三、香烤冰魚愛心餐

食材

冰魚柳2條、雞蛋1個、西蘭花幾朵、草莓3個、姜絲少許、料酒1勺、鹽少許、辣椒粉適量、黑胡椒適量。

做法

1、冰魚柳+姜絲+料酒+少許鹽，抓勻腌制幾分鐘。

2、西蘭花加少許鹽泡一下。

3、烤箱200度預(yù)熱，魚柳放入烤盤，表面刷少許油，撒黑胡椒和一點辣椒粉。

4、送入烤箱200度烤10-15分鐘，至表面金黃。

5、烤魚的時候煎一個愛心蛋，西蘭花也煎一下，撒點黑胡椒就可以了。

四、吐司煎蛋蘆筍沙拉

食材

吐司適量、雞蛋1個、蘆筍適量、油少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、沙拉醬少許、甜辣醬少許、藍(lán)莓適量、圣女果適量、火腿片3片。

做法

1、吐司放入空氣炸鍋烤自己喜歡的程度。

2、小煎鍋放少許油，雞蛋打入煎熟。

3、鍋中有點底油放火腿片兩面煎一下。

4、鍋中加入適量的水，放油，鹽煮開，下蘆筍燙熟。

5、把所有煮好的食材擺放盤子里，磨點黑胡椒粒，沙拉醬，甜辣醬，完成了。

五、蘆筍煎蛋土司沙拉

食材

烏雞蛋1個、蘆筍1把、吐司2片、火腿片3片、胡椒粉少許、沙拉醬1份、食鹽2克、食用油少許。

做法

1、煮鍋，放水，放食鹽，放少許油，煮開。

2、放洗凈的蘆筍，焯熟。

3、煮水的同時，把吐司放不粘鍋里烙黃，取出來切大塊。

4、然后鍋里放少許油，放入雞蛋，煎至蛋白凝固。

5、放火腿片，兩邊煎好。

6、所有事物擺盤，去沙拉醬。

7、撒胡椒，擠入沙拉醬即可。

六、美味油條

食材

高筋面粉250克、酵母3克、溫水130克、雞蛋一個、食用油20克、鹽4克、食用堿0.5克、油稍寬（炸油條用，以實際消耗為準(zhǔn)）。

做法

1、準(zhǔn)備好面粉、酵母和雞蛋，加溫水，攪拌成面絮，加油。

2、用手按壓成團，千萬不要揉，蓋上保鮮膜，室溫靜置半個小時（面團相對較軟）。

3、再用手按壓抻好成團至面團光滑（千萬不要揉面）。

4、面團抹油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一個晚上。

5、第二天早上，準(zhǔn)備好鹽和食用堿，用一點點水化開。

6、拿出發(fā)酵好的面團，鹽加堿的水分次慢慢抻進(jìn)面團里。

7、用手按平，抻長，整理成0.5cm厚的長方形面片。

8、切成3cm寬的小條，對半切開，兩片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

9、起鍋燒油，油冒小泡泡時，放入油條生胚入油鍋，不停的翻動油條，使油條受熱均勻，炸至金黃色撈出，瀝干油份。

七、雞肉蔬菜餅

食材

雞胸肉1塊、豌豆粒20g、胡蘿卜10g。

做法

1、雞胸肉打成泥，放鹽，十三香，白糖，檸檬汁，孜然，海鮮醬油腌制1小時。

2、豌豆粒焯水。

3、蔥蒜打成泥，可以后放也可以跟肉一起腌制。

4、放入自己喜歡的蔬菜，攪拌后握成小餅。

5、準(zhǔn)備油紙或者錫紙，刷層油，放肉餅，上面再蓋一層錫紙，上下烤190度20分鐘。

6、再取出來，去掉錫紙，上下烤200度3分鐘，擠上自己喜歡的醬汁。

八、香菇青菜粥

食材

剩米飯2碗、青菜1顆、香菇1把、鹽1勺。

做法

1、香菇提前泡發(fā)備用。

2、鍋中加入剩米飯，2倍的清水，大火煮開。

3、香菇洗凈切片，青菜洗凈切丁。

4、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，放入香菇。

5、放入青菜桿子，煮5分鐘，放入青菜葉子煮3分鐘。

6、放入一勺鹽煮2分鐘，燜3分鐘，美味的青菜粥即可開吃。

九、簡易火腿三明治

食材

吐司兩片、生菜一個葉子、雞蛋一個、沙拉醬適量、油少許。

做法

1、火腿腸去皮橫著從中間切開，再從中間切開。

2、擺成正方形用牙簽固定。

3、平底鍋中放油，放入火腿腸。

4、打入一個雞蛋煎制熟透。

5、生菜洗凈瀝干水份。

6、吐司切去邊角，在一片吐司上淋上沙拉醬，放上一片生菜。

7、將煎好的火腿雞蛋放在生菜上，再次淋上沙拉醬。

8、蓋上吐司片即可食用。

十、蔥花油饃片

食材

面粉適量、鹽適量、蔥花適量、發(fā)酵粉一點、玉米油適量。

做法

1、適量面粉，鹽，用約六七十度的溫開水?dāng)嚦尚鯛睢?/p>

2、適量溫水，放一點發(fā)酵粉化開，倒入面絮中。

3、攪成稠面團。放那餳四十分鐘。

4、用筷子挑打光滑。挑打過程中會出來大氣泡。如果覺得特別稠，挑打過程中過打入適量溫水，打至面團吸收。

5、香蔥碎放入，繼續(xù)挑打。蔥花融入面團中。

6、小蘇打一點點，溫水化開。

7、炸前五分鐘左右，小蘇打水打圈倒面團上。

8、挑打面團吸收。此時面團軟癱癱，但又很有柔性。

9、鍋內(nèi)適量油燒六成熱，手上抹油防粘，撕一點面團，扯成片，鋪放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。

10、翻面，炸至兩面金黃，撈出控油。

十一、愛心蛋

食材

七彩土雞蛋1個、伊潤清真泡面伙伴1根、細(xì)鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油適量。

做法

1、泡面伙伴對半切，頭部留些不要切開。

2、向外翻后，尾部用半根牙簽固定。

3、七彩土雞蛋洗凈備用。

4、電餅鐺加熱后抹些油，放入泡面伙伴愛之模，加熱1分鐘。在中間磕入1個七彩土雞蛋。

5、面上撒少許細(xì)鹽和黑胡椒粉。

6、煎至微微定型后，鏟去溢出的多余蛋白，加入少許開水，蓋上蓋燜2分鐘。

7、開蓋收干水份即可，美美噠的愛心煎蛋出鍋啦。

十二、大米松餅

食材

雞蛋1個、金龍魚小鮮米80克、面粉150克、白糖40克、清水適量。

做法

1、大米倒出來稱量80克，80克的大米可以做10多個松餅，家里人口少的，可以減量。

2、加入清水浸泡1個小時。

3、將泡好的小鮮米倒入破壁機，我用的是果汁功能，打成米漿。

4、米漿中加入白糖攪拌。

5、加入雞蛋攪拌均勻，也可以將雞蛋先攪勻再倒入米漿中。

6、加入面粉，攪拌均勻，沒有干粉就可以，這時的米漿應(yīng)該是粘稠的。

7、鍋燒熱后，刷上一層油防粘，舀入一勺米漿小火烙，底部定型后，翻面烙另一面直到成熟。

十三、菠菜雞蛋餅

食材

菠菜少許、雞蛋2個、面粉少許、純牛奶少許、火腿少許、鹽1勺、黑胡椒1勺、食用油少許。

做法

1、菠菜洗凈，焯水，輔料備用。

2、菠菜切丁，火腿切丁備用。

3、打入兩個雞蛋，1勺鹽，放入1勺黑胡椒。

4、倒入適量純牛奶，倒入一勺面粉，攪拌成糊狀。

5、電餅鐺預(yù)熱刷一層油，放入面糊。

6、煎至兩邊金黃即可，切塊裝盤。

十四、蝦仁香蔥酸湯伊面

食材

伊面1個、蝦4只、香蔥少許、醬油1勺、醋1.5勺、香油1勺。

做法

1、伊面放入開水鍋大火煮3分鐘左右。

2、香蔥切蔥花，放入面碗中。

3、加1勺醬油，加1.5勺醋，1小勺香油， 7拌勻。

4、加入剛煮沸的開水，酸湯就好了。

5、煮好的伊面撈起放入酸湯中。

6、蝦，放入煮面湯中燙熟2分鐘左右，撈出來。

7、把蝦剝殼擺入碗中，完成了。

十五、豆腐腦

食材

干黃豆90克、清水1000毫升、葡萄糖酸內(nèi)脂3克、蝦皮適量、紫菜適量、老抽2勺、麻油適量、榨菜適量。

做法

1、黃豆提前一晚加清水泡發(fā)。

2、黃豆，清水加入料理機中，熬制成豆?jié){。

3、過濾出豆渣，葡萄糖酸內(nèi)脂加清水調(diào)勻，加入豆?jié){中。

4、拌勻，保溫存放半小時左右。

5、加上所有的輔料就可以。