提起“蓮藕”你會想到什么呢？是清淡美味的蓮藕排骨湯，還是西湖邊上的一碗藕粉。作為向來注重飲食、講究色香味的中國人，蓮藕也成為了飲食圈里一道必不可少的美食。不僅如此，經(jīng)歷了幾千年中華文明的發(fā)展，蓮藕早已經(jīng)不是一個純粹的可實用的自然物象，蓮藕已經(jīng)成為了中華文化中獨樹一幟的文化意象。

西湖藕粉

自夏商周時期，歷史文獻中就已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于蓮藕的記載；《爾雅》中的“其根藕”，就是與蓮藕最早有關(guān)的文字記載。這些資料足以顯示，中國栽培蓮藕的歷史悠久。

在長期栽培這種書用蔬菜的同時，人們開始采藕、詠藕、畫藕，蓮藕從食物變得意義更加豐富起來，文人墨客們更賦予了蓮藕高潔無暇的品德情操。想要解讀與蓮藕相關(guān)的文化現(xiàn)象與人文情懷，就需要了解蓮藕在中國古代傳統(tǒng)文化中的內(nèi)涵。

蓮藕裝飾畫

首先，解讀的就是社會層面的蓮藕文化。蓮藕是生長在水中的蔬菜，這種蔬菜其種植面積之廣，產(chǎn)量之高要遠勝于其他水生蔬菜。不僅如此，與其他水生蔬菜相比，含糖量高，同時又包含有淀粉和蛋白質(zhì)的蓮藕，是古代災荒年間必不可少的救濟作物。

比如《本草匯言》中就有記載，蓮藕“兇年亦可代糧食焉”；《博興縣志》中也有以蓮藕取代糧食，為貧困的饑荒百姓提供溫飽的說法。乾隆戊戌年間曾發(fā)生大旱，居住在荷塘溪水邊的一些窮苦農(nóng)人，皆是以蓮藕為食，解決溫飽，抵抗災荒。眾人都知糧食之可貴，卻不知在災荒年間，作為用來救濟災民和維持社會穩(wěn)定的蓮藕，更有著極大的社會貢獻。

藕鳥圖

其次，在經(jīng)濟層面仍然能夠看到蓮藕文化的重要作用。蓮藕作為蔬菜，自然會在市場上進行售賣。據(jù)明清地方志記載，古代華東、華北、東北、西南等地區(qū)，都有記載過關(guān)于蓮藕作為蔬菜種植的記錄。

比如嘉靖年間得《常熟縣志》記載：“藕，濱湖人以種植業(yè)為業(yè)，其佳者視橫塘所產(chǎn)?！睆囊陨线@段話可以得出兩個結(jié)論，蓮藕作為蔬菜的經(jīng)濟價值得到了肯定，同時蓮藕已經(jīng)出現(xiàn)了品質(zhì)上的差別。

蓮藕

蓮藕除了作為蔬菜出售以外，它還具有一定的藥用價值，這也是蓮藕文化中值得稱贊之處。中醫(yī)在我國古代具有上千年的歷史，草藥更是治療古代疾病的主要用物。蓮藕也是草藥中的一種，它生性甘平，具有散熱祛瘀的功效，無論是生食蓮藕，亦或者是作為熟食食用，都具有良好的藥效。

在《齊民要術(shù)》、《千金方》、等書中，都記錄了蓮藕的性狀與功效，以及蓮藕生食、熟食的方法。從這些文獻記載中，足以窺見蓮藕在古代中藥中的重要地位。

中藥里的蓮藕

除了以上這些，蓮藕在飲食層面也有重要地位，這也是與蓮藕有關(guān)的文化中，最值得關(guān)注的一個方面。中國人向來在吃的方面極為講究，蓮藕這種可食用的蔬菜，也被做成了諸多的特色美食。

比如閩菜中有棗泥糯米藕，南方地區(qū)多以魚蝦與藕一起烹飪，又或者是磨為藕粉飲用。元朝的《飲食須知》，清朝的《隨園食單》、《素食說略》等飲食古書種，詳細記載了古代蓮藕美食的制作方法。經(jīng)常食用蓮藕做成的食物，具有治療陰虛肝旺、諸失血癥等功效。

棗泥糯米藕

最后，再來談?wù)撘幌挛娜四唾x予蓮藕在精神層面的意義。喜愛唐詩宋詞的人一定會發(fā)現(xiàn)，古詩詞中經(jīng)常能夠見到與蓮藕有關(guān)詩賦。司馬相如寫《子虛賦》，就寫到了“其卑濕則生蓮藕”；李賀的一首《塘上行》，用一句“藕花涼露濕，花缺藕根澀”，就生動體現(xiàn)了藕根食之苦澀的特性。

為何蓮藕能夠在諸多文學大家的筆下出現(xiàn)？這是由于蓮藕所代表的高潔品質(zhì)所決定的，文人為了表達自己高風亮節(jié)，不愿與世俗同流河污的品質(zhì)，所以借稱贊蓮藕有純潔、玲瓏的品質(zhì)，傳遞自己的情意，因此蓮藕就成了文人托物言志的對象。

蓮藕水墨畫

不僅如此，蓮藕的精神文化，在民風民俗中也多有體現(xiàn)。在烈日炎炎的夏日，人們在荷塘乘涼嬉戲之時，也能夠見到蓮藕的身影。古代歷法中，將“六月”稱之為“荷月”，夏日開始于“小荷才露尖尖角”，繁盛于“接天蓮葉無窮碧”。

荷花盛開之時，正是蓮藕初生之時，蓮藕伴隨著滿荷塘的荷花競相開放，不經(jīng)意間就占據(jù)了百姓的整個夏天。到了每年的小暑，民間還有“吃藕祛暑”的傳統(tǒng)習俗；在每年農(nóng)歷的七月七日，姑娘們也會在乞巧節(jié)的盛會上，以“蓮藕穿針”表現(xiàn)自己的心靈手巧。

蓮藕燈

除了以上這些習俗，各地與“蓮藕”相關(guān)的民俗也各不相同。比如在廣州的甘棠村至今都保留著制作蓮藕燈、掛蓮藕燈的習俗。整個蓮藕燈的制作也極為講究， 必須選用四節(jié)相連的藕組成燈盞，蓮藕兩側(cè)還得有荷葉相伴，為了曾強蓮藕的美觀型，還會在蓮藕燈上方托一朵白蓮。

由于掛蓮藕燈有固定的時間段，在這個時間段里，蓮藕燈自點亮開始，到完燈之日不可熄滅，藕燈一旦熄滅，就寓意著有不好的兆頭。所以，蓮藕燈一直承載著百姓對于生活的美好愿望。

農(nóng)家白蓮藕

人們在日常生活中，一般很難了解到食用的蓮藕，居然有如此多的文化內(nèi)涵。近些年來，為了弘揚“藕文化”，各地也開始興起了“蓮藕文化節(jié)”，讓人們在摘蓮藕、吃蓮藕的同時，又讓蓮藕文化被時代賦予了新的內(nèi)涵。