無獨(dú)有“藕”，杭州40°的高溫天里，你吃藕了么？

真友書屋 2015-07-30

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這兩日，氣溫已經(jīng)到了令人發(fā)指的地步。

西湖邊的荷花兒也奄奄一息，垂下了頭。

這種時(shí)候，所有需要出門的行為都是耍流氓！

還不如吃點(diǎn)清熱消暑的好！

比如，藕。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖。

它微甜而脆，可生食也可煮食。

中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘。

生用，具有涼血、散淤之功，

治熱病煩渴、吐血、熱淋等；

熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。

蓮藕還嘗嘗出現(xiàn)在文人雅士的筆下。

詩畫皆有，一邊吃還能一邊玩味，

再適合不過夏日的午后了！

畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時(shí)同。

接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

——宋·楊萬里《曉出凈慈寺送林子方》

說了老半天，到底哪里可以吃到好吃的藕呢？

就讓小編來告訴你吧！

請(qǐng)

往

下

看

桂花糯米藕

彩茶餐廳

桂花糯米藕，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。

將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則更是藕中的極品。雖說這道傳統(tǒng)名點(diǎn)在各大杭幫菜餐館中都有露臉，但在彩茶，你可以坐擁茶田，獨(dú)享美味。

地址：西湖區(qū)梅家塢云棲竹徑風(fēng)景區(qū)梅靈南路外大橋71號(hào)(云棲竹徑往宋城方向100米)

電話： 0571-87320600 0571-87095980

酸辣藕丁

花房主題餐廳

作為2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一集《自然的饋贈(zèng)》系列美食之一的酸辣藕丁，以其香脆可口，回味無窮，曾經(jīng)征服了眾多食客。

而在花房，這道菜的點(diǎn)單率也是極高。夏日的午后，來嘗一嘗那酸爽，保證讓你忘記酷暑！

地址：西湖區(qū) 龍井路4號(hào)(昆龍度假村對(duì)面)

電話： 0571-87973759

涼拌藕帶

茶田吾舍

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大，就成為了藕。

要知道，只有那種白中透著一點(diǎn)淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔的藕帶方屬佳品。

想吃這種佳品，就請(qǐng)移步茶田吾舍。嫩嫩的藕帶，搭配黃瓜、泡椒等涼拌，再合適不過了。

地址：西湖區(qū)青芝塢石虎山路1號(hào)(近浙大玉泉校區(qū))

電話：0571-87018969

話梅炒藕片

味藍(lán)云南餐廳

一提到話梅，口腔里都會(huì)止不住地溢出口水。傳說中的望梅止渴，也就是這么回事兒了吧。

而將話梅和藕片炒在一起，倒也是頭一回聽說。這種吃法來自云南，在杭州也只有在味藍(lán)云南餐廳才能吃到。

偷偷告訴你喲。這道菜吃起來脆脆的，像蕃茄味的薯片。是不是很想來嘗一下呢！

地址：上城區(qū)延安路179號(hào)解百新元華3樓(近解放路)

電話：0571-87819053

荷塘小炒

花季餐廳

荷塘小炒是廣東省的傳統(tǒng)名菜。粵菜在菜品的顏色和營(yíng)養(yǎng)的搭配上可是很講究的，素菜也不例外。

荷塘小炒中所用到的食材，比如蓮藕，都是生長(zhǎng)在泥土之中的。如果可以買到荷葉的話，將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，一定會(huì)荷香四溢，那時(shí)候，荷塘小炒的名字就更貼切了。

而在花季餐廳，你可以品嘗到這道色香味俱全的荷塘小炒。

地址：拱墅區(qū) 上塘路458號(hào)水晶城購物中心5樓505(錢江小商品市場(chǎng)旁)

電話： 0571-88028887

特色藕夾

素食主義餐廳

藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品。黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)、香酥可口。

而在素食主義餐廳，崇尚素食的主人，將這道菜加以改良，舍棄了肉的部分，選用素油炸制，方才有了這道特色藕夾。

喜歡素食的你，不妨在夏天到此一嘗，說不定會(huì)有意外的驚喜喲！

地址：西湖區(qū)天竺路185號(hào)(靈隱寺)

電話：0571-81632032

當(dāng)然還有最不能忽視的

西湖藕粉

△ 桂花藕粉羮

△ 桂花藕粉糕

藕粉是一種江浙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。加入沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。

藕粉作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。

今天小編心情好教你做一道“藕”菜吧！

糯米洗凈，加水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

如果時(shí)間充足可浸泡一晚

泡好的糯米瀝干備用

蓮藕刷凈泥，去皮洗凈

蓮藕從粗的一端約5CM處切開

把糯米用筷子填入各個(gè)藕孔

邊塞邊磕打一下藕

裝滿米后

將切下來的蓋子放回原處

用牙簽固定住

將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水

加入冰糖和幾顆紅棗

高壓鍋上氣后，25分鐘，出鍋放涼后切片

食用時(shí)淋入桂花醬或蜂蜜即可

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來自：真友書屋 > 《美食動(dòng)手做》

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